Italienisches Essen ist ein reiches Lagerhaus vieler Saucenarten, wie roter, weißer oder klarer Sauce. So manches Mal sind wir versucht, diese köstliche rote Sauce zu Hause selbst zu machen. Aber es stellt sich oft als desaströs heraus, wenn wir am Ende einen Topf voller dünner, flüssiger und wässriger roter Tomatensaft im Topf haben, anstatt Sauce. Tastessence zeigt Ihnen, wie Sie hausgemachte Tomatensauce andicken können.
Passieren und Abtropfen
Es ist eine gute Wahl, die Tomaten abzuseihen, bevor sie stundenlang zum Kochen in den Topf gegeben werden. Auf diese Weise können Sie das überschüssige Wasser in den Tomaten loswerden, das normalerweise beim Erhitzen herausquillt.
Manche Tage vergehen einfach nicht ohne gute Laune und Appetit zu verderben. Es kann schlimmer sein, wenn Sie in Hochstimmung sind und wirklich etwas Leckeres kochen möchten, dessen Geschmack Sie über Jahrzehnte hinweg schätzen können. Edler Gedanke, wirklich. Aber die Tragödie schlägt am meisten zu, wenn dieses schöne Streben abgebrochen wird, wenn Sie das Endergebnis Ihrer Zartheit in einer totalen Katastrophe finden, die Ihrer Kontemplation nicht einmal nahe kommt. Dies passiert oft, wenn Sie versuchen, ein gutes Gericht zu kochen, das Sie gerne im Restaurant essen, oder wenn ein Freund die Kunst des Kochens perfekt beherrscht.
Haben Sie darüber nachgedacht, wie Sie die Mängel in Ihrer gerade gekochten Tomatensauce beheben können, indem Sie alle Anweisungen in Ihrem Kochbuch befolgen, und dennoch scheint sie flüssig und wässrig zu sein.Gehen Sie einfach die folgenden Abschnitte durch, um die Sauce zu korrigieren, und machen Sie sie zu Spaghetti oder Pizza, die ganz oben auf Ihrer Favoritenliste stehen.
Spaghettisauce andicken
Spaghetti ist der weltberühmte Genuss aus der italienischen Küche. Aber bei dem Versuch, Spaghettisauce in unseren eigenen Küchen zu reproduzieren, kann es manchmal nach hinten losgehen, besonders wenn die Konsistenz zu dünn und flüssig wird. Wie korrigieren wir also die Dummheit und fügen unserer Spaghettisauce ein gutes Volumen hinzu, das wir gerne mit ebenso guten Spaghetti ergänzen. Hier ist die Antwort auf diese verblüffende Situation.
Aufheizen!
Wenn die Spaghettisoße insgesamt mehrere Stunden gekocht hat und noch ziemlich wässrig ist, sollte sie auf einer höheren Flamme gekocht werden, und das Gefäß, das zum Kochen der Soße verwendet wird, sollte ohne offen gelassen werden jede Art von Abdeckung. Gelegentliches Rühren ist jedoch wichtig, um ein Anhaften am Gefäß zu verhindern.Dieser Vorgang wird als „Reduzieren“ der Sauce bezeichnet, wodurch überschüssiges Wasser verdampft und die dicke Sauce zurückbleibt, die mit Spaghetti genossen werden kann.
Die Kraft eines Ad-ons!
Wenn Sie eine fertige Spaghetti-Sauce-Dose haben, die normalerweise beim Kochen Wasser abgibt, können Sie ruhig einige geriebene Karotten hinzufügen, wodurch das zusätzliche Wasser in der Sauce nicht nur entfernt, sondern auch hinzugefügt wird ein milder Geschmack und ein Hauch von Süße zu den würzigen Tomaten. Lecker ist es in der Tat! Sie können sich auch auf zusätzliches Gemüse oder sogar Pilze verlassen, um eine dickere Sauce zu erh alten.
Gewürze
Füge etwas Knoblauchpulver, Oregano und Basilikum hinzu und koche es.
Semmelbrösel
Weiche das überschüssige Wasser ein, indem du Semmelbrösel in die Sauce gibst. Brot ist ein natürlicher Schwamm und eignet sich daher ideal als Absorptionsmittel, um den Wassergeh alt zu entfernen, ohne den Geschmack zu verändern.
Tomatenformel
Geben Sie etwas frisches Tomatenmark hinzu und fügen Sie der dünnen Spaghettisoße, die Sie zubereitet haben, sofort Masse hinzu.
Käsig
Du kannst auch etwas Parmesan hinzufügen, was auch gut zu Spaghetti passt. Dadurch wird die Sauce dicker und schmackhafter, obwohl Sie die zusätzlichen Pfunde hinzugefügt haben!
Der letzte Ausweg
Gib noch ein paar Spaghetti dazu, damit sie beim Kochen Wasser aufsaugen. Dadurch wird Ihre Soße automatisch dicker und klebt an den Nudeln.
Tomatensauce für Pizza andicken
Pizza mit den zusätzlichen Kräutern, Fleisch und einer glänzenden Sauce ist genau das, was Sie an einem Wochenendnachmittag brauchen. Aber mit der Sauce, die Sie gerade mit Tomaten experimentiert haben, hat Sie nur gequält, da sie zu dünn ist, wahrscheinlich nicht an der Pizza haften würde und beim Mitbacken genauso gut verdunsten könnte! Was für ein Chaos! Die folgenden Vorschläge können vielleicht Ihren Tag und ein großartiges Mittagessen am Wochenende retten.
Ruf nach Tomatenpüree
Du kannst die Arbeit abschließen, indem du Tomatenpüree zu deiner flüssig fließenden Pizzasauce hinzufügst. Auf diese Weise können Sie Tomatensauce auch ohne Tomatenmark andicken und trotzdem damit prahlen, eine perfekte Pizza direkt aus dem Ofen Ihrer eigenen Küche zu backen.
Mais oder Mehl
Füge Löffel Maisstärke oder Mehl hinzu, je nachdem, was in deiner Speisekammer verfügbar ist. Sie können zuerst einen Löffel hinzufügen und ihn dann umrühren, um zu sehen, ob er in Minuten eindickt. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr hinzu, aber fügen Sie keinen Überschuss von beidem hinzu, da dies den Geschmack ruinieren kann. Sie können auch sehr sparsam etwas Backpulver hinzufügen, das das überschüssige Wasser aufhält. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel davon hinzuzufügen, da dies den Geschmack aller anderen Zutaten neutralisiert.
Das Notwendigste
Es kann schon mal vorkommen, dass die Soße trotz stundenlangem Kochen auf dem Herd nicht die gewünschte Konsistenz bekommt.Verwenden Sie daher immer ein Gefäß mit einer breiten und offenen Oberfläche, damit der Verdunstungsanteil hoch ist. Sie können auch versuchen, die dünne Sauce eine Weile aufzubewahren, um ihr eine Ruhezeit zu geben. Dies hilft bei der Verdickung.
Ein paar weitere Möglichkeiten zum Ausprobieren!
Verwenden Sie Roux
Besorge dir eine Mischung aus Butter und Mehl. Fügen Sie etwas Milch oder sogar eine Brühe hinzu. Fügen Sie dies der Sauce hinzu und verdicken Sie es hervorragend.
Butter verwenden
Dafür brauchst du jede Menge Butter. Alles, was Sie tun müssen, ist eine Tasse geschmolzene Butter für jede Tasse Sauce. Die geschmolzene Butter kräftig zu einer glatten, seidigen Paste verquirlen. Fügen Sie dies der Sauce hinzu, und Sie haben eine perfekte Sauce, die gut zu Pasta und Pizza passt.
Nussig
Wenn du den Geschmack und das Aroma von Nüssen nicht verabscheust, dann mahle ein paar Mandeln und füge diese der Soße hinzu. Dadurch wird es stark verdickt.
Dies waren einige nützliche Schritte, um Ihre hausgemachte Tomatensauce ganz effizient zu verdicken, genau wie ein Profi.Sie können diese Tipps auch verwenden, um Tomatensauce zum Einmachen zu verdicken. Sie können auch versuchen, Ihre Sauce in einem Schmortopf zuzubereiten, wodurch sie durch langsames Kochen eingedickt wird.
