Salsa, die vielseitige und köstliche Mischung aus Gemüse und Kräutern, ist ein Genuss, der einfach zu Hause zubereitet und das ganze Jahr über verzehrt werden kann. Wie, fragen Sie? Natürlich durch Einfrieren! Erlaube Tastessence, dir mehr zu erzählen.
Regel
Lass zu Beginn deine himmelhohen Erwartungen los. Salsa besteht normalerweise aus Gemüse, hauptsächlich Tomaten, und sie lassen sich nicht so gut einfrieren.Wenn Sie die Salsa also auftauen, können Sie damit rechnen, dass sie ein wenig matschig wird und einen leicht veränderten Geschmack hat. Daher wird gefrorene Salsa am besten als Zusatz in einem Gericht verwendet, anstatt direkt als Dip verzehrt zu werden.
Wer den süß-würzigen Geschmack von Tomaten liebt, bedauert oft, dass frische Ware nur wenige Monate im Jahr erhältlich ist. Ja, es gibt Ketchup und abgefüllte Salsa, aber passen sie wirklich zu den gesunden Aromen ihrer hausgemachten Gegenstücke? Natürlich nicht.
Obwohl im Laden gekaufte Salsa monatelang h altbar sein kann, ist sie mit Konservierungsmitteln vollgestopft – und seien wir ehrlich – sie verändert am Ende den Geschmack.
KÖNNEN SIE SALSA EINFRIEREN?
Also, wenn Sie zufällig ein Fan von hausgemachter Salsa sind (wer ist das nicht?) und sie das ganze Jahr über genießen möchten, haben wir gute Neuigkeiten für Sie. Eine einfache Salsa kannst du zu Hause zubereiten und gut 3 – 4 Monate einfrieren, und noch länger, wenn du beim Zubereiten und Verpacken absolut vorsichtig vorgehst.So gehen Sie vor.
Grundlegendes Rezept für Tomatensalsa
Zutaten: 7 Pfund reife Tomaten 3 Zwiebeln, fein gehackt 1 Tasse frischer Koriander, fein gehackt 1 EL Knoblauch, fein gehackt 1 TL Salz 1 TL gemahlener Kreuzkümmel ½ TL gemahlener Cayennepfeffer ½ Tasse Zitronensaft Jalapechopaprika, gehackt WasserJe nach gewünschter Schärfe verwenden.
Verfahren:
вћњ Füllen Sie einen großen Topf mit ausreichend Wasser, um die Tomaten darin einzutauchen, und bringen Sie es zum Kochen.
вћњ Geben Sie die Tomaten etwa eine Minute lang in das kochende Wasser oder bis sich die Haut löst.
вћњ Das Wasser abgießen, die Haut der Tomaten entfernen und sie pürieren. Sie können sie mit einem Mixer zerkleinern.
вћњ Mischen Sie die zerdrückten Tomaten, Knoblauchkoteletts, Zitronensaft, Salz, gemahlenen Kreuzkümmel und gemahlenen Cayennepfeffer in einen großen Topf und verquirlen Sie alles gut. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie dann die Zwiebeln, den Koriander und die Jalapeños hinzu.
вћњ Das ganze etwa 40 – 50 Minuten köcheln lassen, damit das Gemüse zu Brei weich wird. H alten Sie den Topf auf Hitze, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Denken Sie daran, ihn zu kochen, bis ein Großteil der Flüssigkeit in der Sauce verdunstet ist.
вћњ Sobald die Salsa gut gekocht ist, lassen Sie sie abkühlen. Verwenden Sie wiederverschließbare Gefrierbeutel, um die Salsa aufzubewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie den Beutel zusammendrücken, um die gesamte Luft aus dem Rucksack zu entfernen, bevor Sie ihn schließen.
вћњ Verwenden Sie kleinere Beutel, damit Sie sie in dosierten Mengen verwenden können, wodurch die Frische der verbleibenden verschlossenen Beutel länger erh alten bleibt.
Verstehen, was Salsa wirklich ist In der mexikanischen und spanischen Küche ist „Salsa“ ein weit gefasster Begriff, der eine Vielzahl von Saucen und Dips umfasst dünn, stückig, glatt, würzig, mild, grün, schwarz, etc.; Tatsächlich bedeutet das Wort selbst auf Spanisch „Sauce“. Man kann die Basisversion mit Tomaten machen oder sogar Früchte wie Mangos, Melonen, Pfirsiche, Ananas oder Tomatillos verwenden.
Diese stückigeren Salsas sollten eigentlich nicht eingefroren werden. Wenn Sie Salsa einfrieren möchten, pürieren Sie die Zutaten am besten. Die Gemüsestücke schmecken frisch verzehrt himmlisch, neigen aber dazu, ihren Geschmack zu verlieren, da sie bei längerer Lagerung im Gefrierschrank wässrig werden.
Kochen Sie Ihre Salsa zu, um ihre Lebensdauer zu verlängern. Wir alle wissen, dass rohe Salsa oder Salsa Fresca wie ein Stück Himmel schmeckt, aber genauso So unglücklich es auch ist, man kann es nicht wirklich lange einfrieren. Erstens wird es nicht von Dauer sein, und es wird auch in der Geschmacksabteilung nicht auf halbem Weg sein.
Das Einfrieren in den richtigen Behältern macht einen Unterschied. Die goldene Regel für eine lange Lebensdauer von Tiefkühlkost ist, sie zu schützen durch Lufteinwirkung. Sauerstoff in der Luft kann die Salsa verfärben und dazu führen, dass ihre H altbarkeit drastisch abnimmt. Verwenden Sie daher am besten Gläser oder Gefrierbeutel, die die überschüssige Luft ausschließen und so den Inh alt länger h altbar machen.
Frost es in kleinen Portionen ein, wenn du es häufig konsumierst. Wir haben gerade erwähnt, wie deine geliebte Salsa durch häufigen Luftkontakt entstehen kann gehen in kürzester Zeit schlecht. Es ist also nicht schön, wenn Sie das Glas mit gefrorener Salsa jeden zweiten Tag öffnen und schließen. Salsa-Süchtige sollten es idealerweise in kleinen Gläsern oder Beuteln einfrieren, ideal für ein oder zwei Portionen. Auf diese Weise können Sie die H altbarkeit der Salsa in Ihrem Gefrierschrank verlängern.
