Jedes Kraut hat seinen eigenen, unverwechselbaren Geschmack; Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie ein Kraut nicht durch ein anderes ersetzen können. Tastessence diskutiert sieben verschiedene Kräuter, die anstelle von Dillgras verwendet werden können.
Nützlicher Tipp
Dillkraut neigt dazu, beim Kochen an Geschmack zu verlieren. Um den Geschmack dieses Krauts zu erh alten, fügen Sie es daher immer am Ende des Kochvorgangs hinzu.
Dillkraut, das zur gleichen Familie wie Anis, Fenchel, Koriander, Kümmel und Kreuzkümmel gehört, ist ein einjähriges aromatisches Kraut, das im Mittelmeerraum beheimatet ist. Auch als Babydill bekannt, ist es eine häufige Zutat in der russischen, deutschen und skandinavischen Küche. Seine grünen Blätter sehen aus wie Farn und haben einen milden süßen Geschmack.
Gehackter oder ganzer Dill ist ideal für die Verwendung in Eintöpfen, Aufläufen, Fleischgerichten, Nudeln und Eierzubereitungen. Es ist eine beliebte Wahl, um sowohl Fisch als auch Dips Geschmack zu verleihen. Es wird häufig zur Herstellung von Gurken und verschiedenen Brotsorten verwendet. Es ist auch eine großartige Ergänzung zu grünen Salaten, Kartoffelsalaten, Gurkensalaten, trockenen Rubs und Marinaden. Obwohl dieses Kraut das ganze Jahr über erhältlich ist, kann es vorkommen, dass Sie aus verschiedenen Gründen keine finden.In solchen Situationen ist es besser, nach anderen alternativen Kräutern zu suchen. Obwohl es keinen Ersatz gibt, der den vollen Geschmack von Dillgras versprechen kann, haben wir einige Kräuter aufgelistet, die sicherlich versuchen werden, den reichh altigen Aromen, die sie bieten, zu entsprechen. Werfen wir einen Blick darauf.
Gute Alternativen für Dillkraut
Fenchel
Fenchel hat einen breiten Stiel mit federartigen Blättern an der Spitze, genau wie Sellerie, hat aber einen ebenso milden süßen Lakritzgeschmack. Die Stiele sind zäh und werden normalerweise weggeworfen. Die Stängel und Blätter können mit Fleisch, Gemüse, Fisch und Salaten verzehrt werden. Die Blätter werden auch zum Garnieren bevorzugt. Nach der Ernte oder dem Kauf kann das Kraut verpackt und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Als Ersatz verwenden: Die gefiederten Wedel können zum Würzen von Suppen und Eintöpfen verwendet werden.
Thymian
Thymian ist ein scharf schmeckendes Kraut, das zur Familie der Lippenblütler gehört.Die kleinen zarten Blätter dieses beliebten mediterranen Krauts werden als Würz- und Aromastoffe in verschiedenen Rezepten verwendet, darunter Pasta, Salate, Eintöpfe, Saucen, Marinaden usw. Es ist eine Schlüsselzutat bei der Herstellung von Nudelsaucen aus Paprika und Auberginen.
Im Gegensatz zu Dill kann es beim Kochen sein Aroma beh alten. Daher ist es eine ideale Wahl für Brat- und Backrezepte. Es ist eine großartige Ergänzung für Gemüsesalate, Tomaten und Bratkartoffeln. Um den aromatischen Geschmack von Thymian voll auszunutzen, fügen Sie ihn früh im Kochprozess hinzu.
Als Ersatz verwenden: Bei Fleisch und Fisch Thymian in die Marinade geben.
Rosmarin
Dies ist ein weiteres Kraut aus dem Mittelmeerraum, das als Ersatz für Dillkraut verwendet werden kann. Es ist ein wesentlicher Bestandteil der französischen, spanischen und italienischen Küche. Das intensive Aroma dieses Krauts wird traditionell in Lamm-, Hühner-, Schweine- und Fischrezepten verwendet.Es passt auch gut zu Gemüse wie Bohnen, Getreide, Pilzen, Zwiebeln, Erbsen, Kartoffeln und Spinat.
Ein besonderes Merkmal von Rosmarin ist, dass die Stängel dieses Krauts (mit abgezogenen Blättern) als Spieße für Döner verwendet werden können. Dies ist eine einzigartige Methode, um die reichen Aromen von Rosmarin zu extrahieren.
Als Ersatz verwenden: Rosmarin kann mit Kartoffeln, Fleisch, Saucen und Salatdressings kombiniert werden.
Petersilie
Petersilie ist ein gängiges Haush altskraut, das das ganze Jahr über erhältlich ist. Sein milder Geschmack überlagert nicht die Aromen anderer Zutaten in einem Gericht. Daher ist es eine beliebte Wahl für fast jedes Gericht, sei es Gemüse oder Fleisch. Fein gehackte Petersilie ist eine wunderbare Zutat zum Garnieren von gebratenem Lamm, gegrillten Steaks, Hähnchen, Fisch, Eiern und Gemüserezepten.
In einigen asiatischen Ländern wird es auch zur Zubereitung von Füllungen für Fleisch und Gemüse verwendet.
Als Ersatz verwenden: Der milde Geschmack der Petersilie eignet sich gut zum Garnieren und für Salatdressings.
Kerbel
Kerbel ist ein einjähriges Kraut, das zur Familie der Petersilie gehört. Es ist eines der beliebtesten Kräuter der französischen Küche. Sein Geschmack ist eine milde Mischung aus Lakritz und Petersilie. Ähnlich wie Petersilie bringt Kerbel die Aromen anderer Zutaten in einem Gericht zur Geltung und ist gleichermaßen dafür bekannt, in unzähligen französischen und italienischen Rezepten verwendet zu werden.
Es ist normalerweise in Rezepten wie Salaten und Suppen enth alten, kann aber auch in Kombination mit anderen Kräutern und Gewürzen zum Kochen von Hähnchen, Fleisch, Eiern und Fisch verwendet werden.
Als Ersatz verwenden: Kerbel kann in Suppen und Salatdressings verwendet werden.
Basilikum
Basilikum ist ein beliebtes Küchenkraut mit einem süßen, kräftigen Geschmack und Aroma. Es wird häufig in der italienischen und asiatischen Küche verwendet.Es gibt viele Basilikumsorten, die in den Farben von grün bis lila variieren. Unabhängig von der Sorte wird es ausgiebig zur Herstellung von Pesto und anderen Soßen verwendet. Darüber hinaus wird es auch zur Herstellung von Nudeln, Spaghetti, Salaten, Gurken sowie in Marinaden und Dressings verwendet. Beachten Sie, dass Basilikum nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte, da es schwarz werden kann.
Als Ersatz verwenden: Basilikum kann zu Marinaden und Salatdressings hinzugefügt werden.
Estragon
Dieses Kraut ist ein weiterer guter Ersatz für Dillkraut. Obwohl es in Frankreich weit verbreitet ist, hat es inzwischen Einzug in Küchen auf der ganzen Welt geh alten. Das Kraut wird normalerweise mit Weißweinessig gemischt, um verschiedenen Rezepten seinen Lakritzgeschmack zu verleihen.
Es ist eine Hauptzutat in Sauce Bearnaise und eine ausgezeichnete Wahl für die Zubereitung von Omeletts und anderen Rezepten mit Hühnchen und Fisch. Genau wie bei Dill lindert das Erhitzen den Geschmack von Estragon.Verwenden Sie es daher am Ende des Kochvorgangs. Beachten Sie, dass Estragon einen intensiven Geschmack hat. Verwenden Sie es daher in Maßen als Ersatz für Dillkraut.
Als Ersatz verwenden: Estragon kann in Saucen verwendet werden, die Fischgerichte und Salatdressing-Rezepte begleiten.
Obwohl kein Kraut mit dem Geschmack von Dillkraut mith alten kann, ist nichts falsch daran, mit Dillkrautrezepten unter Verwendung der oben genannten Kräuter zu experimentieren. Aber bevor Sie sie probieren, vergewissern Sie sich des Geschmacks und Aromas des Krauts und verwenden Sie es nach Ihren Geschmackspräferenzen.
