Mit ihrer großen, bauchigen Form und der rötlich-violetten Krone sehen Steckrüben und Rüben ziemlich ähnlich aus, aber nicht viele Menschen sind sich der Unterschiede zwischen ihnen bewusst. Manche h alten sie sogar für gleich. Dieser Artikel von Tastessence wird Sie mit den Unterschieden und Ähnlichkeiten zwischen diesen Wurzelgemüsen und den verschiedenen Arten ihrer Aufnahme in die Ernährung auf der ganzen Welt versorgen.
Hast Du gewusst?
Traditionell werden in Irland und Schottland Rüben ausgeschnitten und als Kerzenlaternen für Halloween verwendet.
Der Ursprung der Steckrüben lässt sich bis nach Russland zurückverfolgen. Es ist eine Kreuzung zwischen einem Kohl und einer Rübe. Sie werden in Regionen mit kühleren Temperaturen angebaut. Vom Tag der Pflanzung an gerechnet benötigt eine Steckrübe etwa 80 bis 100 Tage bis zur Ernte. Der ideale pH-Wert des Bodens für den Anbau dieses Gemüses sollte etwa 5,5 bis 7,0 betragen.
Der Rübenanbau soll bereits vor dem 15. Jahrhundert v. Chr. betrieben worden sein. Diese Ernte war in römischer und hellenistischer Zeit bekannt und im Volksmund zu finden. Sie zeichnen sich durch ihre bauchige weiße Pfahlwurzel aus. Die kleinen und zarten Rüben werden für den menschlichen Verzehr angebaut. Dagegen ist bekannt, dass die größere Sorte als Futtermittel vom Vieh verzehrt wird. Für den Anbau von Rüben sollte der pH-Wert des Bodens zwischen 5 liegen.5 bis 6,8. Einmal gepflanzt, dauert es 30 bis 60 Tage, bis sie geerntet werden.
Rutabaga Vs. Steckrübe
Steckrübe
Steckrübe
Das Auftreten
- Es gibt verschiedene Arten von Steckrüben, die sich in ihrer Farbe unterscheiden – weiß, violett, gelb und braun. Aber das innere Fleisch ist entweder gelb oder weiß. Beim Kochen wird das Fruchtfleisch gelb-orange. Es hat wachsartige Blätter, die in Lappen unterteilt sind. Steckrüben haben zahlreiche Seitentriebe und zeichnen sich durch eine ausgeprägte Krone aus. Sie sind größer als Rüben und haben auch eine rauere und zähere Haut.
- Rüben haben im Gegensatz zu Steckrüben keine Seitenwurzeln und eine weiche Außenhaut. Sie werden klein geerntet. Bekannt und eigenartig sind die kleineren Rübensorten. Auch sie sind in verschiedenen Farben erhältlich - orange, rot und gelb.Die Ähnlichkeit zwischen einer Rübe und einer Steckrübe ist ihre violette Krone. Das weiße Fruchtfleisch wird beim Kochen durchscheinend.
Schmecken
- Rutabaga ist süßer als eine Rübe und enthält auch mehr Stärke als diese.
- Eine Rübe schmeckt etwas bitterer als eine Steckrübe. Rohe Rüben werden häufiger in Salaten verwendet als rohe Steckrüben.
Vorbereitungen rund um die Welt
- Eintöpfe und Suppen werden in Australien mit Steckrüben zubereitet.
- In Kanada werden sie als Füllstoffe in Kuchen und Fleischgerichten verwendet.
- In Schottland, Norwegen und Kanada werden sie zusammen mit Kartoffeln und Butter püriert.
- Eintöpfe werden in den Vereinigten Staaten aus Rüben zubereitet. Sie werden mit fettem Schweinefleisch und Essig gekocht.
- Sie werden in Ländern des Nahen Ostens eingelegt.
- Sie werden in der Türkei verwendet, um Еџalgam (ein Saft aus lila Karotten) zu würzen.
- In Japan werden Rüben mit Sojasauce oder Salz gebraten.
- In Österreich sind rohe geraspelte Rüben weit verbreitet in allen grünen Salaten enth alten.
- Dagegen werden Rüben im Iran in Salzwasser gekocht und als Heilmittel gegen Husten und Erkältung verwendet.
Nährwerte pro 100 Gramm
| Steckrübe | Steckrübe |
| Energie | |
| 84 kJ | 157 kJ |
| Kohlenhydrate | |
| 4,4 g | 8,62 g |
| Ballaststoffe | |
| 3,5 g | 2,3 g |
| Protein | |
| 1,1 g | 1,08 g |
| Kalzium | |
| 137 mg | 43 mg |
| Eisen | |
| 0,8 mg | 0,44 mg |
| Magnesium | |
| 22 mg | 20 mg |
| Kalium | |
| 203 gm | 305 g |
Jetzt, da Sie den Unterschied zwischen einer Steckrübe und einer Rübe kennen, wie wäre es, wenn Sie dieses köstliche Wurzelgemüse in Ihre Salate und Suppen einbauen würden? Dieses Gemüse kann austauschbar verwendet werden und ist dafür bekannt, die perfekten Füllstoffe in verschiedenen Fleischgerichten zu sein.
