Es gibt einige, die sich über die gesundheitlichen Vorteile von Petersilie und Koriander auslassen und sogar im Ring dagegen ankämpfen können. Während es einige gibt, die weiterhin Koriander mit Petersilie verwechseln und umgekehrt. Wir zielen darauf ab, die Petersilie Vs beizulegen. Cilantro Botanical Battle und wir sind uns ziemlich sicher, dass es ein Unentschieden geben wird.
Während Koriander und Koriander zwei verschiedene Namen derselben Sache sind, ist Koriander bekanntlich das vegetative Stadium der Pflanze, Coriandrum sativum, und Koriander bedeutet die späteren Stadien der Pflanze, in denen sich ihre Samen bilden . Dieses Snafu ergibt sich jedoch aus seiner amerikanischen und britischen Verwendung, wobei ersterer Cilantro und letzterer Koriander nennt, sowohl für die getrockneten Blätter als auch für die Stängel.
Es ist wirklich überraschend, solch extreme Meinungen über diese beiden botanischen Wunder zu haben.Aber was auch immer meine Küchenkollegen darüber schreien, es gibt keinen Zweifel an dem unverwechselbaren Geschmack und den gesundheitlichen Vorteilen, die diese beiden in ein Gericht zaubern. Es sind nur ein paar Zweige dieser Kraftpaket-Kräuter und Ihr Rezept bekommt eine ambrosische Note. Lassen Sie uns verstehen, was diese beiden Kräuter wirklich sind.
Petersilie, auch bekannt unter ihrem formalen Namen Petroselinum crispum, stammt aus der botanischen Familie der Apiaceae. Es ist ein zweijähriges Kraut, das im zentralen Mittelmeerraum, in Europa und im Nahen Osten weit verbreitet ist. Cilantro, unser zweiter kulinarischer Kandidat, ist ein Nachkomme derselben Apiaceae-Familie (Mitglieder derselben Familie spiegeln selten die Eigenschaften des anderen wider, jetzt wissen wir das so gut) und ist unter den botanischen Buffs unter dem wissenschaftlichen Namen Coriandrum sativum bekannt. Koriander ist ein einjähriges Kraut und hat mehrere Wohnsitze an Orten, die von Nordafrika, Südeuropa und Südwestasien reichen.
Der feine Unterschied zwischen diesen beiden Kräutern ist vielen seit Jahren entgangen, aber nicht mehr. Lernen Sie, sie wie ein Experte zu erkennen, während diese beiden es im Folgenden herausarbeiten.
Das Auftreten
Petersilie
Aussehen von Petersilieв-ѕ Petersilie ist das krausere und dickere Mitglied der Familie der Doldenblütler mit kleinen und spitzen Blättern. Aber es ist nicht so einfach, Leute, es gibt eine andere Sorte Petersilie, die Koriander wegen ihrer flachen Blätter täuschend ähnlich sieht. Aber die Natur hat einen kleinen, aber wahrnehmbaren Unterschied in den spitzeren Zacken der Petersilienblätter hinterlassen. Auch die glatte Petersilie erscheint in Chartreuse oder hellgrün-gelber Farbe.
Koriander
Cilantro Aussehenв-ѕ Koriander ist das weniger gekräuselte, flachblättrige Kraut mit der dreilappigen Blattstruktur.Die Blattspitzen des Korianders haben ein sägezahnförmiges Aussehen, sind aber nicht so spitz wie die glatte Petersilie und tendenziell runder. Ebenso ist seine Farbe im Gegensatz zu seinem Geschwister mehr grün oder tiefgrün.
Geschmack
в-ѕ Der beste Weg, Petersilie von Koriander zu unterscheiden, ist ihr unverwechselbarer Geschmack und Geruch. Petersilie verströmt beim Reiben und Riechen einen leicht grasigen Geruch und schmeckt auch so. Es hat einen stechenderen Geruch als Koriander, wobei die flachblättrige Version einen robusten (pfefferartigen) Geschmack hat, aber nicht so stark wie Koriander ist. Krause Petersilie ist eher mild und wird ausschließlich zu Dekorationszwecken verwendet.
в-ѕ Koriander hat den Ruf, wie Seife zu riechen und zu schmecken; Es ist also so, als ob Sie entweder Koriander lieben oder es einfach nicht ausstehen können. Sein Geschmack hat zitronige Untertöne mit fühlbaren Andeutungen von Lotions- oder Seifengeruch, die er von seinen Aldehyd-Chemikalien erhält.
Kulinarische Verwendung
в-ѕ Gelockte, dick gekräuselte Petersilie wird im Volksmund als Garnierung verwendet (diese schöne Textur), während die glattblättrige Petersilie verwendet wird, wenn ein Rezept einen starken und wahrnehmbaren robusten Geschmack erfordert. Glattblättrige Petersilie oder italienische Petersilie werden sehr gerne für Nudelrezepte verwendet, wo sie auch dazu beitragen, die Cremigkeit von Nudeln zu mildern. Italienische Petersilie ist nicht nur ein italienischer Favorit; Es kommt in Europa, Nordamerika und im Nahen Osten vor und wird häufig in Eierrezepten, Eintöpfen, Suppen, Brühen, Bouquet Garni (Basis für Suppen), Saucen, Salaten usw. verwendet.
в-ѕ Hier ist ein weiterer Versuch, euch alle zu täuschen; Koriander ist auch unter dem Namen Chinesische Petersilie bekannt, aber bleiben Sie ruhig und kennen Sie den Unterschied, bevor Sie etwas in Eile pflücken. Koriander ist ein Muss in lateinamerikanischen, indischen und nahöstlichen Rezepten, wo es wegen seines starken Geschmacks und köstlichen Aromas verwendet wird (ja, diejenigen, die daran gewöhnt sind, lieben den Geruch).Es ist eine beliebte Zutat in Salsas, Phos (vietnamesische Nudelsuppe), Suppen, Chutneys, Pickles und als starkes Gewürzkraut in Boerewors (südafrikanisches traditionelles Wurstgericht), Currys usw. Seine frische, smaragdgrüne Farbe macht es auch zu einem beliebte Beilage für Gerichte.
Gesundheitliche Vorteile
в-ѕ Petersilie ist eine reichh altige Quelle an Beta-Carotin und Vitamin C, die in unseren wasserlöslichen Bereichen unseres Körpers Schutz vor schädlichen freien Radikalen gewährleisten und unser Immunsystem stark h alten. Es enthält auch eine gute Menge an B-Vitaminen, die helfen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Petersilie enthält auch Myristicin (ein flüchtiges Öl), das die Bildung von krebserregenden Tumoren verhindert und auch ein beliebtes „chemoprotektives“ Lebensmittel ist (was bedeutet, dass es das gesunde Gewebe des Körpers vor den Auswirkungen von Krebsmedikamenten schützt). Da sie reich an Oxalaten sind, verringern sie auch das Risiko von Nieren- und Gallenblasenproblemen.
в-ѕ Koriander bietet eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen, die von schmerzlindernden, antiseptischen, natürlichen Stimulanzien bis hin zu Verdauungshilfen reichen.Es ist sehr kalorienarm und cholesterinfrei, sodass es keine gesundheitlichen Bedenken gibt, wenn Sie es großzügig über Ihr Lieblingsgericht streuen. Es ist reich an essentiellen Mineralien wie Kalzium, das für die Aufrechterh altung starker Knochen erforderlich ist; Kalium, das Ihren Blutdruck und Ihre Herzfrequenz in Schach hält; Eisen für die Produktion der essentiellen roten Blutkörperchen usw. Cilantro hat hohe Mengen an Antioxidantien und Beta-Carotin, die helfen, Augenprobleme zu behandeln und ein gesundes Sehvermögen zu fördern. Es ist auch ein starker Metallentgifter, der unseren Körper von Schwermetallen befreit, die mit Problemen wie Herzbeschwerden, Krebs, Stress, Lungenerkrankungen usw. in Verbindung gebracht werden.
Das war ein ziemlicher Showdown, aber wie wir vorhergesagt (und gehofft) hatten, gibt es zwischen Parsley und Cilantro ein Unentschieden. Beide haben ihren einzigartigen Geschmack und ihre Nährwerte. Wenn Sie also das nächste Mal zum Marktplatz gehen, um eines von ihnen zu kaufen, werden Sie hoffentlich das richtige Kraut auswählen, nach dem Sie suchen.
