Birnen werden grün von Bäumen gepflückt und kommen daher meist roh in den Handel. Nach der Reifung sind sie saftige Häppchen, die unsere Geschmacksknospen erfrischen. Wenn Sie einen Korb voller roher Birnen haben, lesen Sie diesen Tastessence-Beitrag, um zu erfahren, wie Sie sie mit Leichtigkeit reifen lassen.
Kurzer Tipp
Reife Birnen haben einen erfrischenden Geschmack. Vermeiden Sie es jedoch, die Frucht zu reifen, indem Sie sie ungepflückt vom Baum lassen. Ihre Textur wird körnig, wenn sie am Baum gereift ist.
Birnen wachsen in gemäßigten Klimazonen. Auch Kernobst genannt, ist diese Frucht kugel- oder kürbisförmig. Einige Früchte schmecken gut, wenn sie roh sind, während andere gut schmecken, wenn sie reif sind. Birnen müssen reif gegessen werden, um ihren üppigen Geschmack und ihr saftiges Aroma zu erleben. Diese Frucht muss roh vom Baum gepflückt werden. Wenn du in einem Geschäft kaufst, wähle Rohkost. Anschließend vor dem Verzehr zu Hause reifen lassen.
Wenn du viele Birnen gekauft hast, die roh sind und zum Reifen gelagert werden müssen, überprüfe, ob irgendwelche Früchte schlecht geworden sind. Denn selbst eine einzige schlechte Frucht im Haufen kann die ganze Birnencharge beeinträchtigen. Jede Birnensorte hat eine bestimmte Reifezeit. Kennt man die Birnensorte, lässt sich die Reifezeit leichter abschätzen.Zum Beispiel benötigen Anjou-Birnen etwa eine Woche zum Reifen.
Birnen reifen
Um festzustellen, ob die Birne reif ist, drücken Sie leicht auf das Ende des Stiels, um zu prüfen, ob das Fruchtfleisch weich ist. Wenn sie sich weich anfühlt, ist die Birne reif. Nachfolgend sind einige einfache Möglichkeiten zum Reifen von Birnen beschrieben.
Birnen kühlen
Sobald die Birnen geerntet oder direkt nach dem Kauf gekauft wurden, müssen sie bei Temperaturen von etwa 28-30 °F kühl gelagert werden. Die Kühlzeit wird durch die Art der Birnen bestimmt, die Sie reifen lassen. Bei der Birnensorte Bartlett beträgt die Kühlzeit weniger als 2-3 Tage, während die Kühlzeit bei Bosc-Birnen etwa 5-8 Tage beträgt.
Stellen Sie die Birnen nach Abschluss des Kühlvorgangs auf Zimmertemperatur, die etwa 60-75°F beträgt. Je länger die Kühlzeit, desto schneller reifen die Birnen bei Zimmertemperatur.
вњґ Denken Sie daran, dass nicht alle Birnen die gleiche Zeit brauchen, um zu reifen, wenn sie gekühlt werden.вњґ Der Kühlprozess sollte unmittelbar nach der Ernte durchgeführt werden.
Birnen mit reifen Früchten koppeln
Eine Chemikalie namens Ethylen beschleunigt den Reifungsprozess. Diese Chemikalie ist in reifen Früchten enth alten. Diese Früchte setzen Ethylengas frei. Jede andere rohe Frucht, die mit reifen Früchten in Kontakt kommt, absorbiert dieses Ethylengas und reift schneller. Legen Sie die zu reifenden Birnen zusammen mit einer reifen Frucht wie einem Apfel oder einer Banane in eine braune Papiertüte. Dadurch wird der Reifungsprozess bei Birnen beschleunigt.
Dieser Vorgang geht auch ohne Papiertüte. Alles, was wir tun müssen, ist, die Birnen mit reifen Früchten in einer Schüssel zu paaren. Legen Sie die Birnen erst dann zu den reifen Früchten, wenn sie gegessen werden sollen. Sofort verzehren, nachdem die Birnen reif geworden sind.
… Ein zusätzlicher Schritt zu dieser Methode kann darin bestehen, die Birne in einer Mikrowelle etwa 10-15 Sekunden lang bei mäßiger Leistung zu erhitzen, bevor sie mit reifen Früchten in eine braune Papiertüte gelegt wird Sie können überreifen, wenn sie längere Zeit mit einer reifen Frucht gelegt werden.вњґ Fruchtreifeschalen sind im Handel erhältlich. Diese Schalen können als Ersatz für die braune Papiertüte verwendet werden.
Der Reifungsprozess ist ganz einfach. Ist es nicht? Es muss jedoch verstanden werden, dass die Reifung ein Prozess ist, der stimuliert werden kann, aber erwarten Sie nicht, dass Birnen über Nacht reif werden. Gereifte Birnen können zur späteren Verwendung in einer Zucker-Vanille-Lösung eingemacht werden. Sie können auch zur Herstellung von leckerem Birnenbrot, Birnenkuchen oder Birnenkuchen verwendet werden.
