Für die meisten von uns ist Brot ein fester Bestandteil unserer Mahlzeiten. Wenn Sie Ihr Brot zart und saftig mögen, dann müssen Sie unbedingt Reismehlbrot probieren. Tastessence gibt Ihnen ein paar einfache Rezepte für Reismehlbrot.
Nährwerte
Nährstoffreiches Reismehlbrot besteht aus 8,90 g Protein, 69 mg Calcium, 3,61 mg Eisen, 80 mg Magnesium, 178 mg Phosphor, 215 mg Kalium, 269 mg Natrium und 1,31 mg Zink pro 100 Gramm Brot.
Wir wollen nicht immer, dass unser Brot den gleichen Geschmack hat. Vollkorn- oder Weißbrot sind die am häufigsten konsumierten Brote. Roggen-, Reis- oder Hafermehl sind einige Alternativen zu Weizen- oder Allzweckmehl. Reismehl ist allgemein in zwei Hauptsorten erhältlich: weißes und braunes Reismehl. Braunes Reismehl ist schwerer und faseriger als weißes Reismehl. Wohingegen weißes Reismehl länger h altbar ist. Sie unterscheiden sich auch in ihrem Geschmack und ihrer Textur. Die Wahl des Mehls hängt also von unserem Geschmack und unseren Vorlieben ab.
Einige Menschen sind allergisch gegen Allzweck- oder Weizenmehl, das zum Brotbacken verwendet wird, während andere den Verzehr von Brot aufgrund von Diabetes einschränken. Brot aus Reismehl ist eine gesunde Alternative zum ur alten Weißbrot. Reisbrot ist glutenfrei und damit gesünder als Weißbrot. Gluten verleiht dem Teig Gummiigkeit. Ein Brot ohne Gluten zu backen kann eine schwierige Aufgabe sein, da die Textur des Brotes erh alten bleiben muss.Verwenden Sie in Abwesenheit von Gluten ein Bindemittel „Xanthangummi“, um die Textur des Brotes zu erh alten. Es ist wichtig, dass der Teig gut geknetet wird, damit er gleichmäßig aufgeht. Nachfolgend finden Sie einige einfache glutenfreie Reisbrotrezepte.
Reismehlbrot mit Backpulver
вќ' Dinge, die Sie brauchenв™Ё Messbecherв™Ё Messlöffelв™Ё Schneebesenв™Ё Rührlöffelв™Ё Rührschüsselв ™Á Gekühltes Blech/KühlrostÒÑ Backform
вќ' Zutatenв™Ё 2 Tassen Reismehl 4 Eiweiß 4 Eigelb 7-8 EL . Zucker 8 EL. Butterв™Ё 5 TL. Backpulver 1 TL. Salz
Verfahren
в™Ё Zuerst müssen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 300°F vorheizen, bevor Sie etwas hineingeben.в™ЁВ Messen Sie alle Zutaten ab und bewahren Sie sie beiseite.в™Ё Geben Sie das Mehl durch a Durch ein Sieb oder ein Sieb auf Verunreinigungen prüfen. Geben Sie das Reismehl und das Backpulver in die Rührschüssel.Fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich.в™Ё Fügen Sie Butter zu dieser Mischung hinzu und mischen Sie die Mischung gut.в™Ё Fügen Sie Zucker und Eigelb hinzu. Gut verrühren, bis die Mischung eine glatte Konsistenz hat.â™Á Sobald die Mischung fertig ist, die Eier hineinheben.â™Á Die Kastenform einfetten. Gießen Sie die Mischung hinein. Jetzt ist die Mischung bereit, in den Ofen zu gehen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf etwa 425°F und backen Sie das Brot etwa 50-55 Minuten lang -15 Minuten.¢ЁВ Legen Sie es auf ein gekühltes Blech, ein Kühlregal oder ein Schneidebrett.¢Ё Nehmen Sie es nach etwa 35-40 Minuten aus dem Kühlregal. Brot in dünne Scheiben schneiden.
Reismehlbrot mit Xanthangummi
вќ' Dinge, die Sie brauchenв™Ё Messbecherв™Ё Messlöffelв™Ё Rührlöffelв™Ё Rührschüsselв™Ё Schneebesen¢ ™Á Gekühltes Blech/Kühlgestellâ™Ñ Backformâ™Ñ Mixerâ™Ñ Messer
вќ' Zutatenв™Ё Вѕ Päckchen Hefe (Päckchen wiegt ½ Unze)в™Ё 3 Tassen Reismehl (1 ½ Tassen weiß, 1 ½ Tassen braun) 1 Tasse Milch 1 Tasse Wasser 3 Eier 4 EL. Butterв™Ё 2 ½ EL. Honigв™Ё 3 TL. Essig 2 TL. Xanthangummi 1 TL. Salz
Verfahren
в™Ё Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 300°F vor. Alle Zutaten abmessen und aufbewahren. Wasser, Honig und Eier zur Milch geben. Füge dieser Mischung Essig hinzu. Gießen Sie dies zum Mischen in einen Mixer.в™Ё Fügen Sie dem Reismehl Salz und Butter hinzu.в™Ё Fügen Sie die Mehlmischung der Flüssigkeit im Mixer hinzu.в™Ё Der Teig muss gut gemischt werden, bis eine glatte Textur sichtbar wird .в™Ё Fetten Sie die Backform ein. Geben Sie die Mischung in die Pfanne. Decken Sie die Backform mit dem Deckel ab. Lassen Sie es etwa eine Stunde lang beiseite, damit der Teig aufgehen kann.¢Ё Backen Sie das Brot etwa 35-40 Minuten bei 300 °F.¢¢ Nehmen Sie das Brot von der Hitze. Lassen Sie es für etwa 10-15 Minuten beiseite.â™Ё Legen Sie das Brot auf ein gekühltes Blech, ein Kühlregal oder ein Schneidebrett.в™Ё Nehmen Sie es nach etwa 35-40 Minuten aus dem Kühlregal. Brot in dünne Scheiben schneiden.
вњ§ Das Sieben des Mehls ist wichtig, bevor die Zutaten gemischt werden.вњ§ Machen Sie kleinere Brote, damit sich der Teig leichter herstellen lässt. Das gebackene Brot, das glutenfrei ist, geht möglicherweise nicht gut auf. Verwenden Sie stattdessen gesunde Ersatzstoffe für Gluten. Stellen Sie sicher, dass Sie das Mehl verwenden, das in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder frisch aus dem Laden mitgebracht wird. Variieren Sie die Anzahl der Eier nach Belieben. Bei Bedarf können Mixer verwendet werden, um die Mischung zu mischen. Wenn Sie Hefe anstelle von Gluten verwenden, verwenden Sie Essig (½ TL für 2 Tassen Reismehl). Brot geht besser auf.“ Butter kann durch Margarine ersetzt werden. Ebenso können Eier und Milch durch Ei-Ersatz bzw. Kokosmilch ersetzt werden. Stecken Sie während des Backens ein Messer hinein, um zu prüfen, ob der Brotteig am Messer kleben bleibt. Wenn nicht, ist das Brot fertig. Andernfalls backen Sie das Brot weiter.
Obwohl es ziemlich einfach ist, ein Reismehlbrot zu backen, stellen Sie sicher, dass Sie das frischeste Mehl für ein lockeres und schmackhaftes Brot verwenden.
