Wirklich unerwarteter und gesunder Ersatz für Pilzcremesuppe

Wirklich unerwarteter und gesunder Ersatz für Pilzcremesuppe
Wirklich unerwarteter und gesunder Ersatz für Pilzcremesuppe
Anonim

Wie wäre es, wenn Sie Ihre Pilzcremesuppe aus der Dose durch gesündere hausgemachte Versionen ersetzen würden? Hier sind einige Rezepte für diejenigen, die einen gesunden Ersatz für diese Suppe wünschen.

Im Laden gekaufte Pilzcremesuppe aus der Dose enthält Zutaten wie Mononatriumglutamat (MSG), Sojaproteinkonzentrat, modifizierte Speisestärke, Sojalecithin, Aroma, Pilze, Öl und dehydrierte Sahne.

Kondensierte Pilzcremesuppe ist ein vielseitiges Produkt, das in einer Vielzahl von Gerichten wie Suppen, Saucen und Aufläufen verwendet werden kann.Dieses Konservenprodukt enthält Zusatzstoffe wie Konservierungsmittel und zusätzliches Salz. Eine hausgemachte Version gilt also als gesünder als die im Laden gekaufte. Wenn Sie sich Sorgen um den Fettgeh alt oder den Glutengeh alt machen, ändern Sie die Zutaten entsprechend. Ersetzen Sie Schlagsahne durch Milch oder Gemüsebrühe oder verwenden Sie Reismehl anstelle von Allzweckmehl.

Im Folgenden finden Sie einige Rezepte zur Herstellung eines gesunden Ersatzes für Champignoncremesuppe. Diese Rezepte können sich auch für diejenigen als nützlich erweisen, denen die Konservenversion ausgeht und dringend einen Ersatz benötigen. Die Zubereitung einer hausgemachten Pilzcremesuppe dauert nur 20 bis 30 Minuten. Ein weiterer Vorteil ist, dass die meisten Zutaten aus der Vorratskammer stammen.

Gesunde Pilzcremesuppe zubereiten…

…mit Milch und Brühe

Zutaten

  • Butter – 2 EL
  • Allzweckmehl – ​​3 EL
  • Hühnerbrühe – ½ Tasse
  • Magere Milch – ½ Tasse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Pilze – gehackt und angebraten

Wie vorzubereiten

Butter schmelzen und das Mehl hinzugeben. Bei mittlerer Hitze zwei bis drei Minuten garen. Rühren Sie das Mehl ständig um, bis es gut kocht. Den Topf vom Herd nehmen und Milch und Brühe in kleinen Portionen hinzugeben. Mischen Sie gut, bevor Sie die Pfanne auf den Herd stellen. Fügen Sie einige gehackte und sautierte Pilze hinzu. Bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis die Suppe kocht und eindickt. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu. Dies ist ein einfacher Ersatz für die Pilzcremesuppe aus der Dose. Da es hausgemacht ist, ist es definitiv gesünder als die Dosenversion.

…mit Sahne

Zutaten

  • Schwere Sahne (oder halb und halb) – 1 Tasse
  • Gemüsebrühe (oder Hühner-/Rinderbrühe) – 3 Tassen
  • Frische Champignons (cremini oder braun) – 1 Pfund
  • Knoblauch (gehackt) – 1 EL
  • Schalotten (gehackt) – 2 EL
  • Butter – 2 EL
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Petersilie – gehackt

Wie vorzubereiten

Reinigen Sie die Pilze, nachdem Sie die Stiele entfernt haben. Schneiden Sie sie in Scheiben und h alten Sie sie beiseite. Butter in einer großen Bratpfanne schmelzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Schalotten hinzu. Sautieren Sie für zwei Minuten, bevor Sie die geschnittenen Pilze hinzufügen. Rühren Sie die Pilze bei mittlerer Hitze, bis sie braun werden. In der Zwischenzeit die Brühe in einem anderen Topf erhitzen. Sobald die Pilze fertig sind, fügen Sie sie der Brühe hinzu. Lassen Sie die Brühe erneut aufkochen, bevor Sie sie vom Herd nehmen.Fügen Sie Sahne hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Vor dem Servieren gehackte frische Petersilie zum Garnieren verwenden. Diese Version der hausgemachten Pilzcremesuppe kann gesünder sein als die im Laden gekauften Sorten. Aber es hat einen hohen Fettgeh alt, der reduziert werden kann, indem man fettarme Zutaten wie Milch anstelle von Sahne verwendet.

…mit Vollkornmehl

Zutaten

  • Olivenöl – 3 EL
  • Vollkornmehl – ​​3 EL
  • Gemüsebrühe (hausgemacht) – 1 Tasse
  • Gehackte Champignons (sautiert) – 3
  • Koscheres Salz für den Geschmack

Wie vorzubereiten

Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und das Mehl hinzugeben. Rühren Sie das Mehl, bis es kocht. Es dauert nur ein oder zwei Minuten, bis das Mehl gekocht ist. Brühe, Salz und die angebratenen Pilzstücke dazugeben. Nimm die Pfanne vom Herd, sobald die Suppe kocht.Dieses Rezept ist eine der besten Entscheidungen, wenn Sie einen gesunden Ersatz für kondensierte Pilzcremesuppe zubereiten möchten. Sie können Vollkornmehl durch Reismehl ersetzen, wenn Sie die Suppe glutenfrei machen möchten. Statt Gemüsebrühe kann auch Hühnerbrühe verwendet werden. Anstelle von Brühe kann auch Bio-Milch verwendet werden. Sie können auch eine Mischung aus Bio-Milch und -Brühe verwenden.

…mit Pfeilwurzmehl

Zutaten

  • Frische Pilze – 8 oz
  • Hähnchen-/Gemüsebrühe – 2 Tassen
  • Schwere Sahne – 1 Tasse
  • Butter – 2 EL
  • Pfeilwurzmehl – ​​2 TL
  • Gehackte Zwiebel – 2 EL
  • Gehackter Knoblauch – 1 TL
  • Salz und Pfeffer – ½ TL. jeder
  • Muskatnuss gemahlen – ¼ TL

Wie vorzubereiten

Pilze waschen, in Scheiben schneiden und auf Küchenpapier verteilen. Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch dazugeben. Sautieren Sie für zwei Minuten und fügen Sie geschnittene Pilze hinzu. Braten Sie sie an, bis die Pilze braun werden. Pfeilwurzmehl hinzufügen und eine Minute gut umrühren. Die Brühe angießen und weiter rühren, damit das Mehl keine Klümpchen bildet. Schlagsahne mit Salz, Pfeffer und gemahlener Muskatnuss unterrühren. Nimm die Pfanne vom Herd, kurz bevor die Suppe kocht.

…mit Sauerrahm

Zutaten

  • Gemüsebrühe – 1,5 Tassen
  • Sauerrahm (fettfrei) – ½ Tasse
  • Magermilch – ½ Tasse
  • Gehackte Champignons – 3 Tassen
  • Eiweiß – 1
  • Knoblauchzehen – 3
  • Allzweckmehl – ​​1 EL
  • Olivenöl – 1 EL
  • Salz und Pfeffer – nach Geschmack

Wie vorzubereiten

Öl in einer Pfanne erhitzen und gehackten Knoblauch und gehackte Champignons mit Salz und Pfeffer anbraten. Fügen Sie Mehl hinzu, wenn die Pilze braun werden. Ständig umrühren und einige Minuten kochen. Brühe zugeben und aufkochen lassen. In einer anderen Schüssel Sauerrahm mit Milch und Eiweiß verrühren. Die Hitze reduzieren und die Sauerrahmmischung in die kochende Brühe geben. Bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten garen.

…mit Kräutern

Zutaten

  • Frische Pilze – 1,5 lb
  • Hähnchen- oder Gemüsebrühe – 6 Tassen
  • Leichtcreme – в…“ Tasse
  • Olivenöl – 2 EL
  • Gehackte Zwiebel – 1
  • Gehackte Knoblauchzehen – 3
  • Gehackte Selleriestangen – 2
  • Thymianblätter – ein paar
  • Gehackte Petersilie – 2
  • Salz und Pfeffer – nach Geschmack

Wie vorzubereiten

Öl in einer Pfanne erhitzen und die geschnittenen Pilze zusammen mit Zwiebel, Sellerie, Knoblauch und Thymianblättern dazugeben. Gut anbraten und mit einem Deckel abdecken. Sobald sie gar sind, nimm vier bis fünf Esslöffel Pilze aus der Pfanne und stelle sie beiseite. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie es kochen. Den Topf vom Herd nehmen und einen Stabmixer laufen lassen, bis sich der Inh alt in ein glattes Püree verwandelt. Die Pfanne wieder erhitzen und die Sahne hinzufügen. Gut umrühren und bei schwacher Hitze kochen, bis es leicht kocht. Die Suppe ist servierfertig. Sie können es mit den restlichen Pilzscheiben und gehackter Petersilie garnieren.

Rezept für Trockensuppenmischung

Zutaten

  • Maisstärke – Вѕ Tasse
  • Trockenmilch – 2 Tassen
  • Hähnchenbrühe Granulat – ¼ Tasse
  • Getrocknete Zwiebelflocken – 2 EL
  • Getrockneter Thymian – 1 EL
  • Pfeffer – ½ TL
  • Getrockneter Basilikum – ½ TL
  • Majoran getrocknet – ½ TL
  • Getrocknete Oreganoflocken – ½ TL

Für die Suppe

  • Pilze, gehackt
  • Butter, 2 Teelöffel
  • Wasser
  • Salz – nach Geschmack

Wie vorzubereiten

Mische diese trockenen Zutaten und bewahre sie auf. Für die Champignoncremesuppe gehackte Champignons in zwei Teelöffeln Butter anschwitzen. Mischen Sie 1,5 Tassen der Trockenmischung mit 1,25 Tassen Wasser. Gut mischen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Gießen Sie diese Mischung zusammen mit Salz in die gebräunten Pilze in der Pfanne. Lassen Sie es kochen und eindicken. Sie können eine trockene Suppenmischung zubereiten und diese nach Bedarf verwenden.Es ist jedoch immer besser, frische Zutaten für die Zubereitung der Suppe zu verwenden, wenn Sie gesündere Versionen bevorzugen.

Wenn es um eine gesunde Ernährung geht, ist eine hausgemachte Suppe immer besser als eine aus der Dose. Sie können es noch gesünder machen, indem Sie fettarme und frische Zutaten verwenden. Probieren Sie also diese Rezepte aus und genießen Sie den gesunden Ersatz für Pilzcremesuppe.