Die Zitrusnote der Orangenschale verleiht Desserts, Salaten, Hauptgerichten und sogar Getränken einen einzigartigen Geschmack. Daher schlägt eine Katastrophe zu, wenn Sie aus irgendeinem Grund keine mehr haben. Hier sind 8 tolle Ersatzstoffe für Orangenschale.
вћ Profi-Tipp:
Denken Sie immer daran, dass das Ersetzen einer Zutat als letzter Ausweg geh alten werden muss, es sei denn, Sie möchten tatsächlich mit Aromen experimentieren. Ersatzstoffe können die Konsistenz und den Geschmack der Originalzutat nicht genau erreichen, insbesondere beim Backen.
Orangenschale oder jede andere Frucht der Zitrusfamilie verleiht jedem Gericht, dem sie hinzugefügt wird, Charakter. Meist wird es zugesetzt, um eine gewisse Leichtigkeit zu erreichen oder seine sauren Eigenschaften zu nutzen.
Zunächst müssen Sie verstehen, welche Rolle die Orangenschale (Duft, Säure oder beides) in dem Gericht Ihrer Wahl spielt. Dies wird Ihnen helfen, den richtigen Ersatz zu finden.
5 AUSFALLSICHERE ALTERNATIVEN FÜR ORANGENZESTE
Zitrusfruchtschale
Andere Zitrusfrüchte wie Zitrone, Grapefruit, Mandarine und Clementine können Orange in einem Gericht leicht ersetzen. Verwenden Sie die Schalen dieser Früchte, um Schale zu erzeugen, und verwenden Sie sie im genauen Verhältnis wie das Original Mit diesen Fruchtschalen kommen Sie der Orangenschale am nächsten Geschmack.
Fruchtsaft
Wir beziehen uns offensichtlich auf Fruchtsäfte, die zur Familie der Zitrusfrüchte gehören. In der Tat, wenn Ihnen die Orangenschale ausgeht und Sie eine Packung Orangensaft in Ihrem Kühlschrank haben, sollten Sie sich freuen. Denken Sie daran, dass dem Saft möglicherweise der winzige Hauch von Bitterkeit fehlt, der von der Schale kommt, aber zumindest erh alten Sie das richtige Aroma. Säften fehlt die Durchschlagskraft einer Schale, daher die Saftmenge verdoppeln, um die Schale zu ersetzen
Fruchtkonzentrat
Konzentrate sind, wie der Name schon sagt, kraftvoll und voller Geschmack, weshalb man sie sparsam zugeben sollte.Verwenden Sie ½ Orangen- oder Zitronenkonzentrat für 1 Teil Schale Denken Sie daran, dass sich diese Kochkonzentrate von Cocktailmischungen unterscheiden – letztere enth alten Zuckerzusatz, der bei Verwendung zugesetzt wird Ändern Sie den Geschmack Ihres Gerichts.
Reine Extrakte
Reine Extrakte werden aus der Schale und dem Fruchtfleisch der besagten Frucht gewonnen. Sie sind voller Aromen, was bedeutet, dass nur ½ der Extraktmenge benötigt wird, um 1 Teil Schale zu ersetzen.
Essig
Wenn Sie die Orangenschale verwenden, um Ihrem Gericht eine säuerliche Note zu verleihen, können Sie Essig (Balsamico oder Apfelwein) als Ersatz verwenden. Denken Sie jedoch daran, dass Essig einen sehr ausgeprägten Geschmack und Duft im Vergleich zu Orangenschale hat. Daher ist dies möglicherweise keine geeignete Zugabe zu Gerichten mit süßem Geschmack. Falls Sie nur Säure verleihen möchten, verwenden Sie einen Teelöffel Essig für jeden Teelöffel Orangenschale
UND EINIGE UNKONVENTIONELLE
Food-Abenteurer sind ständig auf der Suche nach unkonventionellen Methoden und Techniken des Kochens, und ihr angeborenes Wissen gibt ihnen eine gute Vorstellung von Ersatzstoffen und ihren Anteilen. In diesem Abschnitt haben wir einige ungewöhnliche Ersatzstoffe für Orangenschalen aufgelistet – experimentieren Sie mit Bedacht damit.
в-€ Tamarindenpaste hat einen würzigen Geschmack und wird häufig in der indischen und südasiatischen Küche verwendet.
в-€ Orangenmarmelade kann zum Würzen von Desserts verwendet werden.
в-€ Kandierte Orangenschalen werden in einigen Desserts als Ersatz für die Schale verwendet.
в-€ Trockenes Mangopulver oder Amchur wird in der indischen Küche häufig verwendet, um ihm einen würzigen Geschmack zu verleihen.
в-€ Limoncello-Likör kann Orangenschalen in Desserts und Cocktails ersetzen.
