Unterschied zwischen Salsa

Es scheint eine enorme Menge an Verwirrung über die Vielf alt der Saucen zu geben, die in der mexikanischen Lebensmittelabteilung erhältlich sind. Aber mit diesem Tastessence-Beitrag werden Sie den Unterschied zwischen Salsa, Picante-Sauce und Pico de Gallo ein für alle Mal verstehen.

Brot zu allem servieren.

Die Spanier glauben daran, sich Zeit zu nehmen, um ihre Mahlzeiten mit Familie und Freunden zu genießen, und immer Brot auf dem Tisch zu haben. Da die meisten ihrer Gerichte eine Art Soße enth alten (entweder darin zubereitet oder als Beilage serviert), hilft das Brot dabei, die gesamte übrig gebliebene Soße aufzunehmen.

Man sagt, dass Mais und Bohnen die Grundlage der mexikanischen Küche und Ernährung sind, aber wir glauben, dass es die Salsa ist, die alles so wunderbar lecker schmecken lässt. Nehmen Sie jedes Gericht – Chilaquiles, Burritos, Tacos, Tortillachips, Tostadas – immer mit einer Schüssel roter oder grüner Salsa. Und wenn Sie einmal die herrliche Gelegenheit hatten, traditionelles mexikanisches Essen zu probieren, werden die Imitationen von „Salsa“ aus Fast Food und Supermärkten einfach nicht ausreichen.

Aber uns interessiert heute nicht, ob die frische Salsa besser schmeckt als die aus dem Glas. Wir sind hier, um etwas viel Wichtigeres zu besprechen: Unterscheiden sich Salsa, Picante-Sauce und Pico de Gallo voneinander? Und wenn ja, wie dann? Beim Lesen des Artikels finden Sie authentische Rezepte für Picante-Sauce und Pico de Gallo sowie die entsprechenden Beschreibungen.

Was ist Salsa?

In den meisten englischsprachigen Ländern werden die verschiedenen Saucen, die in den Supermärkten erhältlich sind, anmaßend als Salsa bezeichnet. Also, was bedeutet es eigentlich? Auf Spanisch bedeutet Salsa im Grunde „Sauce“. Es ist ein Gewürz aus roten Tomaten oder Tomatillos in zwei Formen – roh oder gekocht – und wird entweder als Dip oder zu einem Gericht serviert. Also im weiteren Sinne die verschiedenen Arten von Saucen, dünn, stückig, glatt, scharf, mild, grün, schwarz usw., fallen alle unter die Kategorie Salsa. Es gibt kein einzelnes Rezept oder keine einzelne Zutat, die sich als Salsa bezeichnen kann; es ist ein allgemeiner Begriff.

Was ist Picante-Sauce?

Das spanische Wort „picante“ bedeutet „scharf“. Wenn Sie auf die mexikanische Lebensmittelabteilung achten, in der alle verschiedenen Arten von Salsa erhältlich sind, finden Sie einige Picante-Sauce mit der Bezeichnung „Salsa“. Das ist nicht falsch. Unter Berücksichtigung der ursprünglichen Bedeutung des Wortes „Picante“ bedeutet diese Sorte einfach, dass es sich um eine würzige Salsa handelt. Eine Möglichkeit, Picante-Sauce von anderen Arten von Salsa zu unterscheiden, besteht darin, ihre Textur zu betrachten. Es liegt in halbflüssiger Form vor und wird durch Kochen der Zutaten zubereitet.

Pikante Sauce

Portionsgröße – 3 TassenKochzeit – 15 Min Zutaten

• Strauchtomaten, 1½ lb.
• Wasser, ¼ Tasse
• Koriander, gehackt, 2 EL
• Weißer Essig, 1 EL. + 1 Teelöffel
• Knoblauchzehen, 3
• Jalapeños, ohne Stängel, 2
• Weiße Zwiebel, Wedges, ВЅ
• Salz für den Geschmack

Richtungen

• Heizen Sie den Grill mindestens 5 Minuten vor dem Grillen vor.
• Nehmen Sie ein Backblech mit Rand und legen Sie Tomaten, Jalapeños, Zwiebeln und Knoblauchzehen hinein.
• Legen Sie das Backblech über den heißen Grill und lassen Sie das Gemüse etwa 5 Minuten lang garen.
• Wende das Gemüse so oft du möchtest (damit es nicht am Blech kleben bleibt).
• Sobald du siehst, dass die Tomaten Blasen bilden und Saft freisetzen, entferne das Blech vom Grill und lege es zum Abkühlen beiseite.
• Nehmen Sie zuerst die Knoblauchzehen, schälen Sie die Haut und geben Sie sie in einen Mixer; Als nächstes fügen Sie das andere Gemüse hinzu.
• Füge weißen Essig, Wasser und etwas Salz hinzu und mixe die Zutaten, bis sie glatt sind.
• Machen Sie einen Geschmackstest, um zu sehen, ob Sie noch mehr Salz hinzufügen müssen (Sie können auch Limettensaft hinzufügen).
• Picante-Sauce in eine Schüssel geben, mit gehacktem Koriander garnieren, abdecken und entweder warm oder gekühlt servieren (für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen).

Was ist Pico de Gallo?

Dieser ungekochte Salat aus gewürfelten Zutaten ist auch als Salsa Fresca, Salsa Picada und Salsa Mexicana bekannt. Es ist eine andere Art von Salsa mit einer stückigen Textur, da die Zutaten gehackt/gewürfelt werden, anstatt gekocht oder gemischt zu werden.

Pico de Gallo

Portionsgröße – 2 TassenKochzeit – 10 Min Zutaten

• Tomaten, 2
• Weiße Zwiebel, ½
• Serrano-Pfeffer, 1
• Koriander, gehackt, 2 EL
• Limettensaft, 2 EL
• Extra natives Olivenöl, 1 EL
• Salz nach Geschmack

Richtungen

• Würfeln Sie die Tomaten und die weiße Zwiebel in kleine mundgerechte Stücke.
• Zerkleinern Sie den Serrano-Pfeffer richtig (Sie können die Kerne weglassen).
• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
• Machen Sie einen Geschmackstest, um zu prüfen, ob Sie mehr Salz oder Limettensaft benötigen.
• Lassen Sie den Pico de Gallo vor dem Servieren mindestens 10 Minuten beiseite.

Verwenden Sie bei der Zubereitung von Salsa immer frische Zutaten, um den maximalen Geschmack zu erh alten. Vermeiden Sie es auch, es länger als ein oder zwei Tage im Kühlschrank zu lagern. Sie können jedes Rezept zubereiten und mit Ihrem Gericht servieren, um dem Gericht nicht nur eine Vielzahl von Farben zu verleihen, sondern auch seinen Geschmack zu verstärken.