Gefrorener Tofu hat eine fleischigere Textur, die sich perfekt zum Grillen und Backen eignet. Hier sind einige Tipps und Richtlinien zum Einfrieren von Tofu.
Im gefrorenen Zustand darf gekochter Tofu keine signifikante Veränderung der Textur entwickeln, vorausgesetzt, er ist mit Flüssigkeit gesättigt.
Du fragst dich, was du mit dem großen Block übriggebliebenen Tofu machen sollst? Sie können zusätzliche Tofu-Gerichte zubereiten oder aufbewahren. Wenn es um die Aufbewahrung von Tofu geht, gibt es zwei Möglichkeiten. Sie können es bis zu sieben Tage im Kühlschrank aufbewahren. In diesem Fall müssen Sie es in gefiltertes Wasser eintauchen, das täglich gewechselt werden muss.
Tofu einfrieren ist die zweite Methode, die sich ideal für diejenigen eignet, die Tofu über einen längeren Zeitraum lagern möchten. Ein paar Tofu-Blöcke im Gefrierschrank sind immer praktisch, besonders wenn Sie unerwartete Gäste zum Abendessen haben.
Gefrorener Tofu hat eine leicht veränderte Textur, die von vielen bevorzugt wird. Sie können Tofu einfrieren, um seine H altbarkeit zu verlängern oder den Geschmack zu verbessern. Normalerweise werden feste und extrafeste Sorten eingefroren, aber auch andere Sorten wie Seidentofu können im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Sie können sowohl frischen Tofu als auch den verpackten zum Einfrieren verwenden.
Methode I – übrig gebliebenen/frischen Tofu einfrieren
- Stellen Sie vor dem Einfrieren sicher, dass Sie den Tofu richtig abtropfen lassen. Wenn es vor dem Einfrieren nicht richtig abgelassen wird, bildet das übrig gebliebene Wasser Eistaschen, die sich in Löcher verwandeln, wenn der Tofu aufgetaut wird. Überschüssiges Wasser entfernen, damit der Tofu auch nach dem Einfrieren fest und stabil bleibt.
- Tofu auf ein gef altetes Küchentuch legen. Anstelle des Küchentuchs können Sie Papierhandtücher verwenden. Den Tofu leicht andrücken, damit das darin enth altene Wasser vom Handtuch aufgenommen wird.
- Bedecke ihn mit einem anderen Handtuch und lege einen schweren Gegenstand darauf, der die gesamte Oberfläche des Tofublocks bedeckt. Der Gegenstand darf nicht schwer genug sein, um den Tofu zu zerdrücken.
- Lassen Sie es mindestens eine halbe Stunde einwirken, bevor Sie die Handtücher entfernen. Wenn Sie fertig sind, decken Sie den Tofu mit Plastikfolie ab und legen Sie ihn in eine wiederverschließbare Plastiktüte.
- Bewahre es im Gefrierschrank auf. Sie können den Tofublock vor dem Einfrieren in kleine Stücke schneiden oder zerbröseln.
Methode II – Tofu im Paket einfrieren
- Vakuumverpackter Tofu kann direkt im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Sie können es auch aus der Verpackung nehmen und vor dem Einfrieren abtropfen lassen.
- Mit Wasser verpackter Tofu muss vor dem Einfrieren gut abgelassen und verschlossen werden.
- Seidentofu muss vor dem Einfrieren aus der Verpackung genommen werden. Schneiden Sie es in mittelgroße Stücke und legen Sie die Stücke auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blech. Stellen Sie das Tablett in den Gefrierschrank. Entfernen Sie die Tofustücke nach dem Einfrieren und verpacken Sie sie in wiederverschließbaren Plastikbeuteln, bevor Sie sie wieder im Gefrierschrank aufbewahren.
Wie lange Tofu einfrieren
Richtig eingefroren kann Tofu bis zu fünf oder sechs Monate ab dem Verpackungsdatum verwendet werden. Es ist jedoch ratsam, es innerhalb von drei Monaten zu verwenden. Einige Leute frieren Tofu ein, um seine Textur zu verändern. In diesem Fall dauert das Einfrieren etwa 24 bis 48 Stunden.
Wenn der einzige Grund für das Einfrieren von Tofu die Veränderung der Konsistenz ist, sollte man ihn vorher besser in Streifen schneiden. Mit diesen gefrorenen Stücken können Sie knusprig gebratenen Tofu zubereiten. Alles, was Sie tun müssen, ist, sie herauszunehmen und zwischen Papiertücher zu legen. Drücken Sie vorsichtig, um Feuchtigkeit zu entfernen.Gib sie in einen Topf mit kochendem Wasser. Acht bis zehn Minuten köcheln lassen. Aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Bei starker Hitze anbraten, bis sie braun und knusprig werden.
Wie man gefrorenen Tofu verwendet
Auftauen: Wie viele andere Nahrungsmittel muss gefrorener Tofu vor dem Kochen aufgetaut werden. Sie müssen gefrorenen Tofu für die Zubereitung einiger Rezepte nicht auftauen. Gehen Sie also vor dem Kochen die Anweisungen durch. Bewahren Sie den gefrorenen Tofu zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank auf. Wenn Sie es eilig haben, tauchen Sie den gefrorenen Tofu in eine Schüssel mit warmem Wasser. Wenn Sie fertig sind, drücken Sie vorsichtig darauf, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Wenn Sie zerbröckelten Tofu eingefroren haben, ist ein Auftauen nicht erforderlich. Sogar geschnittener Tofu kann direkt aus dem Gefrierschrank verwendet werden, vorausgesetzt, Sie haben ihn vor der Lagerung richtig abgetropft.
Zubereitung: Gefrorener Tofu kann leicht gelblich werden, beeinflusst den Geschmack aber in keiner Weise. Manchmal kann die normale Farbe zurückkehren, sobald der Tofu aufgetaut ist.Die Veränderung der Textur kann je nach Art des Tofus und dem Ausmaß der Entwässerung vor der Lagerung variieren. Während die festen Typen durch das Einfrieren eine schwammige und krümelige Textur entwickeln, kann Seidentofu zäh werden. Gefrorener Tofu sollte also nicht für cremige Rezepte verwendet werden, aber er kann in Suppen, Salaten, Sandwiches und Pfannengerichten verwendet werden. Wenn der Tofu krümelig wird, rühren Sie ihn um. Nach dem Einfrieren entwickelt Tofu eine poröse Struktur, die Saucen und Marinaden schnell aufnimmt. Dies kann zu einem viel stärkeren Geschmack führen.
Tofu ist so vielseitig, dass er eine ganze Reihe von Aromen aufnimmt und in verschiedenen Rezepten verwendet werden kann, die von Desserts bis hin zu Pfannengerichten und Currys reichen. Das Einfrieren von Tofu ist in vielerlei Hinsicht vorteilhaft. Sie können Tofu in großen Mengen kaufen und lagern und nach Bedarf verwenden. Wer Tofu zu Hause herstellt, kann ihn auch so aufbewahren. Wenn Sie die zähe Textur von gefrorenem Tofu mögen, frieren Sie ihn vor dem Gebrauch ein. Jetzt, da Sie die Vorteile des Einfrierens von Tofu kennen, probieren Sie die verschiedenen Tofu-Rezepte mit der gefrorenen Variante aus.
