Chutney ist ein Gewürz, das Ihrer Mahlzeit das gewisse Etwas verleihen kann. Tastessence bietet interessante Möglichkeiten, dieses köstliche und würzige Gewürz mit einer Sammlung von Gerichten zu verwenden. Gehen Sie voran und experimentieren Sie!
Major Grey's Chutney ist eine sehr bekannte und beliebte Art von Chutney im Vereinigten Königreich und den Vereinigten Staaten, die von vielen verschiedenen Firmen hergestellt wird . Eine Geschichte besagt, dass es von einem apokryphen Offizier der britischen Armee, Major Grey, geschaffen wurde, der im kolonialen Indien stationiert war.
Chutney oder Chatni ist ein Gewürz, das seinen Ursprung in Indien hat. In der indischen Küche wird es als Beilage zum Hauptgericht serviert. Es wird auch mit vielen indischen Snacks serviert. Heutzutage breitet er seine Flügel aus, wenn er amerikanische und europäische Gerichte begleitet.
Chutney ist süß, sauer oder scharf und scharf. Es ist entweder nass oder trocken. Im Gegensatz zu Marmelade, die nur süß ist, ist sie normalerweise herzhaft im Geschmack. Süßungsmittel wie Zucker, Jaggery und Honig können dem Chutney zugesetzt werden, aber auch Essig und Gewürze werden hinzugefügt. So kann ein Chutney auch süß, sauer und herzhaft sein wie rohes Mango-Chutney. In einem Chutney werden entweder Obst oder Gemüse und Kräuter als Hauptzutat verwendet. Es wird durch Zugabe von Gewürzen, Säuerungsmitteln, Süßungsmitteln und Kräutern aromatisiert. Es kann Gemüse- oder Obststücke enth alten, oder wie in der indischen Küche kann ein Chutney zu einer Paste gemahlen werden.
Die häufigsten Zutaten für Chutneys
- Früchte: rohe Mango, Apfel, Pfirsich, Birne, Preiselbeere, grüne oder braune Tamarinde, Ananas, Rosinen, Kokosnuss, Pflaume, Datteln
- Gemüse: Tomate, Zwiebel, Rote Bete, Paprika
- Kräuter: Koriander, Minze, Petersilie, Basilikum
- Gewürze: Knoblauch, Ingwer, grüne und rote Chilischoten, Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt, Nelken, Muskatnuss
- Nüsse: Erdnüsse, Cashewnüsse, Mandeln, Walnüsse
- Süßungsmittel: Zucker, Honig, Jaggery
- Säuerungsmittel: Quark, Zitrone, Essig
- Mayonnaise, Frischkäse, Sauerrahm oder Crème fraÓche
- Öle wie Olivenöl oder Senföl werden ebenfalls hinzugefügt
In diesem Artikel stellen wir einige Ideen vor, um Chutney zusammen mit anderen Lebensmitteln zu verwenden.
Aufstrich auf Sandwiches
Chutney kann zusammen mit Mayonnaise und Frischkäse als Aufstrich auf Sandwiches verwendet werden. Dazu können würzige Chutneys wie Koriander- oder Koriander-Chutney oder rohes Mango-Chutney verwendet werden.
Mit Crackern und Brot
Chutney wird traditionell mit indischem Brot wie Roti, Puri, Naan, Paratha usw. verwendet. Ebenso kann es mit verschiedenen Brotsorten aus Küchen aus anderen Teilen der Welt, wie Crackern, verwendet werden , Bagels, Croissants, Fladenbrot usw.
Mit Pommes Frites
Tomaten-, Tamarinden- oder Dattel-Chutney kann als Dip zu Pommes Frites verwendet werden.
Mit Blätterteig
Chutney kann als Beilage zu Blätterteig verwendet werden. Alternativ kann es auch als Füllung für einen Blätterteig verwendet werden. Eine solche Idee ist, würziges Spinat-Chutney in einen Blätterteig zu füllen.
Mit einer Pizza
Du kannst noch weiter mit Chutneys experimentieren. Würzige und würzige Chutneys können als Aufstrichpizza verwendet werden. Wer es nicht als Brotaufstrich mag, kann es auch als Dip zu Pizzen verwenden.
Mit Nudeln
Revolutionieren Sie Ihre Pasta, indem Sie Chutneys mit einem subtilen Geschmack wie Kürbis-Chutney (oh, was für ein Experiment!) damit probieren.
Mit Tortilla/Kartoffelchips
Sie können Mango- oder Tamarinden-Chutney mit Tortilla oder Kartoffelchips als Snack genießen, während Sie fernsehen.
Mit Burger
Wie Sandwiches können Chutneys wie Paprika-Chutney als Brotaufstrich auf Burgern verwendet werden. Ansonsten passen Minz- oder Tamarinden-Chutney auch gut zum Mitnehmen.
Mit mexikanischen Wraps
Wir empfehlen, Rote-Bete-Chutney als Aufstrich auf mexikanischen Wraps zu probieren, das macht sie noch köstlicher.
Mit Koteletts
Chutneys können Ihren Koteletts oder Bratlingen einen köstlichen Geschmack verleihen. Dippen Sie sie einfach in Tamarinden-, Koriander-, Tomaten- oder Minzchutneys und erleben Sie den Unterschied.
Mit Pfannkuchen und Crêpes
Süß-saure Chutneys können als Beilage zu Pfannkuchen verwendet werden. Sie können auch scharfe und würzige Chutneys probieren, um den Geschmack von Pfannkuchen zu ergänzen. Eine Idee sind Pfannkuchen mit Granatapfel-Chutney. Sie können auch Crêpes mit Erdbeer-Chutney genießen, wie im Bild unten gezeigt.
Mit indischen Snacks
Verschiedene Arten von Chutneys werden traditionell zu indischen Snacks wie Samosa, Kachori, Dhokla, Bhel, Aloo Tikki, Idli und Dosa verwendet.
Aloo tikki Bhel Pakodas Samosas Dosa PapadWie Sie den obigen Ideen entnehmen können, gibt es eine Menge, die Sie mit Chutneys ausprobieren können. Verwenden Sie die verschiedenen Variationen dieses Vorratsrelishs, um verschiedene Speisen zu ergänzen und die Synergie zu genießen.
