Wie wäre es, wenn Sie mit einem selbstgemachten Pfirsichbrand das ganze Jahr über das Sommerfeeling wach h alten? Hört sich nach Spaß an? Die Rezepte zur Herstellung derselben wurden hier hervorgehoben.
Wichtiger Tipp
Pfirsiche müssen für die Herstellung des Brandys vollreif sein. Wenn Sie Pfirsiche von einem Baum pflücken oder kaufen, stellen Sie sicher, dass Sie keine grünen Pfirsiche pflücken – einmal gepflückt, werden diese niemals reifen.
Eine der einfachsten, und ich möchte hinzufügen, leckersten Arten, den Sommer das ganze Jahr über zu genießen (das stimmt), ist es, an einem süßen, süßen Pfirsichbrandy zu nippen.Die Sommerzeit kündigt eine Fülle von Pfirsichen an, und ihr unverwechselbarer süßer Geschmack und Geruch machen diese Sommermonate zu einer wahren Freude. Stellen Sie sich jetzt vor, Sie hätten einen Vorrat an Pfirsichschnaps, den Sie auch nach dem Sommer noch schlürfen können – es ist, als würden Sie sich an die guten Zeiten erinnern. Und wenn Sie nicht nur mit Pfirsichschnaps den Sommer neu aufleben lassen, dann reicht vielleicht ein leichtes, fruchtiges Getränk, das Sie zu Hause selbst gemacht haben, um Sie zu überzeugen.
Das war's dann, bereiten Sie sich darauf vor, hausgemachten Pfirsichschnaps mit zwei der einfachsten Rezepte von Grund auf zuzubereiten.
Notiz:
Stellen Sie sicher, dass Sie eine Genehmigung haben, bevor Sie den Brandy zu Hause nach der stillen Methode zubereiten. In einigen Bundesstaaten der USA ist es illegal, es zu Hause herzustellen.
Vollreife Pfirsiche haben eine gelbe oder cremige Farbe unter dem Erröten.
Sie können sogar reife Früchte pflücken und im Kühlschrank aufbewahren, um sie zu verwenden, wenn Sie mit dem Prozess beginnen.
Reife Pfirsiche, die fest sind, sollten vor dem Beginn des Vorgangs ein oder zwei Tage lang bei Raumtemperatur gelassen werden, bis sie weich sind.
Einfache Rezepte für Pfirsichschnaps
Rezept 1. Brandy mit Wein machen
SCHRITT 1 – Den Wein herstellen
Zutaten
—— Pfirsichfrüchte, 3 Liter—— Zucker, 4 Pfund—— Trockenhefe, 6 TL—— Wasser, 7 Tassen
Sie werden auch brauchen
в–є Steintopf/Glasbehälterв–є Stampferв–є Tablettв–є Tellerв–є Löffel, langstielв–є Sieb/Siebtuchв–є Glasflaschen
Anweisungen
Waschen Sie die Pfirsiche gründlich und schneiden Sie sie in Scheiben. Bewahren Sie die Schalen auf, aber achten Sie darauf, die Kerne zu entfernen.
Legen Sie die Scheiben in einen Behälter und zerdrücken Sie die Früchte mit einem Stampfer zu einem Brei – das hilft, den Fermentationsprozess zu beschleunigen.
Als nächstes den Topf mit einer Schicht Zucker auslegen und eine Schicht der pürierten Pfirsiche auf dem Zucker verteilen. Wechseln Sie jede Zutat ab, bis alle Pfirsiche und Zucker aufgebraucht sind.
Als nächstes die Hefe in einer Tasse warmem Wasser auflösen und in den Topf gießen.
Geben Sie weitere 6 Tassen k altes Wasser über die Mischung und stellen Sie sicher, dass die Pfirsiche vollständig bedeckt sind.
Den Topf auf ein Tablett stellen und mit einem Teller abdecken. Der Topf sollte auf ein Tablett gestellt werden, da während des Fermentationsprozesses die Flüssigkeit übersprudeln und herausspritzen kann.
Lassen Sie den Topf eine Woche stehen. Lassen Sie es in dieser Zeit ungestört. Verwenden Sie nach einer Woche einen langstieligen Löffel und rühren Sie die Mischung um. Decken Sie es dann wieder ab und lassen Sie es einwirken.
Rühren Sie es einmal pro Woche um und lassen Sie es 4 Wochen lang stehen.
Nach 4 Wochen die Flüssigkeit abseihen und in Glasflaschen füllen und die Flaschen fest verschließen. Der Wein ist jetzt fertig, Sie sollten ihn jedoch 6 Monate lagern, um den Geschmack zu vertiefen.
SCHRITT 2 – Brandy zubereiten
Zutaten
в–є Pfirsichweinв–є Wasser
Sie werden auch brauchen
в–є Kupferdestilleв–є Dutch Over/Pot (groß genug, um in die Schwelle zu passen)в–є Glasbehälterв–є Glasgefäß, verschließbar
Anweisungen
Füllen Sie den Dutch Oven mit ein paar Zentimetern Wasser und stellen Sie die Destille in den Ofen. Stellen Sie sicher, dass, sobald die Destille in den Ofen gestellt wird, das Wasser auf etwa 3 Viertel an den Seiten der Destille steigt.
Stellen Sie den Ofen dann vorsichtig über eine Wärmequelle.
“ Füllen Sie die Destillierblase bis etwa ½ hoch mit dem Pfirsichwein und lassen Sie die ½ Portion oben leer.
Setzen Sie den Deckel auf die Destillierblase und verbinden Sie den Schlauch vom Deckel mit der Kondensatorspule. Geben Sie k altes Wasser in den Kondensator und stellen Sie ein Glas unter den Ausguss, um den austretenden Alkohol aufzufangen.Abhängig von der Art Ihrer Destille kann sich der Prozess ein wenig ändern. Stellen Sie sicher, dass Sie die Anweisungen, die mit Ihrer Destille geliefert werden, gut genug gelesen haben.
Beginnen Sie langsam, die Brennblase auf einer starken Flamme zu erhitzen, und lassen Sie sie stark bleiben, bis der Alkohol aus dem Ausguss zu tropfen beginnt. Wenn das Kupferrohr an der Brennblase heiß wird, beginnt der Alkohol zu fließen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Wein während dieses Vorgangs niemals zum Kochen bringen, sondern nur zum Köcheln bringen.
Der Alkohol sollte mit einer Geschwindigkeit von 1 Tropfen pro Sekunde tropfen. Beginnt es schneller zu tropfen, muss die Hitze reduziert werden. Je langsamer die Flüssigkeit fließt, desto besser ist die Qualität Ihres Brandys.
Die ersten 7,5 ml pro 1,5 Liter Wein werden als Vorlauf bezeichnet und riechen scharf und stark nach Chemikalien. Sammeln Sie dieses Gemisch und entsorgen Sie es, da es nur eine Kombination verschiedener Gase ist und nicht verbraucht werden kann. Sobald der starke Geruch aufhört, wissen Sie, dass die Vorläufer verworfen wurden.
Die nächste Flüssigkeit, die herausfließt, sind die Köpfe. Es ist in Ordnung, diese auch zu verwerfen. Die Vor- und Köpfe umfassen die ersten 30 ml pro 1,5 Liter Wein. Ein weiterer Weg, um zu erkennen, wann die Köpfe aufhören zu fließen, ist der Geruch. Obwohl sie nicht so stark riechen wie die Vorläufe, sind sie dennoch stark und nicht so süß wie der nächste Teil des Destillats, die Herzen.
Wenn die Herzen zu fließen beginnen, nimmt die Mischung einen süßen, fruchtigen Pfirsichduft an. Das Destillat ist klar und nicht milchig. Sammeln Sie diese in Glasbehältern.
Wenn sich der Prozess dem Ende nähert, müssen Sie fast immer die Temperatur des Geräts erhöhen, damit die gleiche Durchflussrate beibeh alten wird – 1 Tropfen pro 1–3 Sekunden.
Das letzte ausfließende Destillat wird als Nachlauf bezeichnet. Diese Mischung könnte milchig sein und riecht nicht fruchtig wie die Herzen. Sobald dies zu fließen beginnt, können Sie die Hitze absch alten und den Vorgang stoppen.
Gießen Sie die Mischung in ein großes Glasgefäß und verschließen Sie das Gefäß mit einem festen Deckel. Auf 1,5 Liter gebrannten Wein sollten etwa 300 ml Brandy kommen.
Wenn der Brandy sehr stark riecht, müssen Sie ihn einige Tage atmen lassen. Decken Sie dazu das Glas mit einem Stück Stoff ab und befestigen Sie es mit Gummibändern über dem Deckel.
Sobald der starke Geruch und Geschmack verflogen ist, den Deckel wieder fest verschließen und an einem kühlen Ort mindestens 6 Monate aufbewahren. Dies wird dazu beitragen, den Geschmack und die Textur glatter zu machen.
Rezept 2. Brandy mit Wodka zubereiten
Zutaten
⁄ Pfirsichfrüchte, 6⁄ Zucker, granuliert Wodka, 750 ml
Sie werden auch brauchen
в–є Stampferв–є Große Schüsselв–є Siebв–є Glasgefäß (mit luftdichtem Deckel)в–є Weinflasche
Anweisungen
Pfirsiche gründlich waschen und in kleine Scheiben schneiden. Wirf die Kerne weg, aber du kannst die Schalen beh alten.
Geben Sie die Pfirsichscheiben in einen Behälter und zerdrücken Sie sie mit einem Stampfer zu einer Paste.
Gießen Sie den Wodka in ein großes Glasgefäß und fügen Sie 1½ Tassen Kristallzucker in den Likör hinzu.
Rühren Sie die Mischung um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dies kann etwa 10-15 Minuten dauern.
Geben Sie als nächstes die pürierte Pfirsichpaste in das Glasgefäß und rühren Sie die Mischung zusammen.
Decken Sie das Glas mit einem luftdichten Deckel ab und lagern Sie das Glas einen Monat lang bei Raumtemperatur. Schütteln Sie das Glas während dieser Zeit täglich, aber öffnen Sie es zu keinem Zeitpunkt.
Öffnen Sie nach einem Monat das Glas und sieben Sie alle Pfirsichstücke und andere Sedimente mit einem Sieb ab, sodass Sie eine klare Flüssigkeit erh alten. Gießen Sie diese Flüssigkeit in Weinflaschen.
Verschließen Sie die Weinflaschen mit dem Deckel und lassen Sie den Brandy 5-6 Monate bei Raumtemperatur reifen.
Nach Ablauf dieser Zeit ist der Brandy servierfertig.
Sobald der Brandy fertig ist, nimmt er eine Farbe an, die dieser Abbildung oben ähnelt. Pfirsichschnaps wird normalerweise zu den Mahlzeiten oder ganz alleine getrunken. Viele Leute ziehen es auch vor, es über ihr Eis zu gießen, da es dem Geschmack das gewisse Extra verleiht.
