Löwenzahnwein ist aufgrund seines süßen und würzigen Geschmacks sehr beliebt, und es ist auch nicht sehr schwierig, dieses Gebräu zu Hause zuzubereiten. Wir haben ein paar einfache Rezepte bereitgestellt, um Löwenzahnwein zu Hause zuzubereiten.
Wichtiger Tipp
Pflück den Löwenzahn um die Mittagszeit, wenn er vollständig geöffnet ist, und verwende ihn innerhalb einer halben Stunde nach dem Pflücken.
Wenn der Sommer kommt, blüht die Umgebung mit Löwenzahnblumen.Sie säumen fast jedes Feld, jede Wiese, jeden Garten und verbreiten einen goldenen Farbton in ihrem Kielwasser. Auch wenn diese Blumen wie der personifizierte Sonnenschein aussehen und unsere Häuser schmücken, dienen sie nicht nur dekorativen Zwecken, sondern sind auch nützlich. Um es einfach auszudrücken, stellen wir Ihnen zwei Wörter vor: Löwenzahn und Wein; und zusammengenommen ergeben die Worte ein sehr, sehr köstliches Gebräu, das eine Mischung aus süß und würzig ist. Es wirbelt auf Ihrer Zunge und ist eine sehr passende Begleitung zu einem Sonntagsbrunch oder einem Snack am späten Nachmittag oder frühen Abend.
Löwenzahnwein soll keltischen Ursprungs sein, während des 19. und frühen 20. Jahrhunderts wurde er mehr wegen seiner medizinischen Eigenschaften konsumiert als wegen irgendetwas anderem – der Wein wurde zur Behandlung von Nieren- und anderen Verdauungsproblemen verwendet. Diese Eigenschaften von Löwenzahn werden zweifellos auch heute noch geschätzt, aber sie haben auch den Geschmacksfaktor gewonnen.
Die wirklich gute Nachricht bei all dem ist, dass Löwenzahnwein zu Hause hergestellt werden kann – auf die altmodische Art, nicht weniger.Sie können nicht nur die Fülle von Löwenzahnblüten verwenden, die Sie überall finden, Sie haben auch etwas, das gut schmeckt und gesund ist. Und um den Deal zu besiegeln, wird es zu Hause gemacht. Nachdem Sie die Idee von den Eigenschaften und Vorteilen dieses Weins überzeugt haben, bleibt Ihnen nur noch, Ihnen die Details zur Herstellung von hausgemachtem Löwenzahnwein zu geben – die Rezepte folgen in den folgenden Abschnitten.
Einfache Rezepte für Löwenzahnwein
Notiz:
Rosinen, Feigen, Aprikosen, Datteln oder Rhabarber können der Zubereitung für zusätzliche Stärke und Körper hinzugefügt werden.
“ Anstatt die Blumen direkt vor der Weinbereitung zu pflücken, kann man die Blumen auch pflücken und dann einfrieren. Die Blütenblätter können dann kurz vor Beginn der Weinherstellung gepflückt werden.
Rezept 1.
Zutaten› Löwenzahnblütenblätter, 2 Liter› Getrocknete Brauhefe, 7 g› Orangensaft, 240 ml¢ › Frischer Zitronensaft, 45 g› Ingwerpulver, 1.25 g› Frischer Limettensaft, 45 g› Orangenschale, 18 g (grob gehackt, ohne weiße Haut)› Zitronenschale, 6 g (grob gehackt, ohne weiße Haut)› Zucker, 1200 g › Wasser, 4 Liter
Sie werden auch brauchen
› Großer Topf zum Kochen› Sieb› Kaffeefilter› Leere, sterilisierte Weinflaschen› Luftballons› Getränkebehälter
Anweisungen
Reinigen Sie die Blumen gründlich, indem Sie sie unter fließendes Wasser h alten. Entfernen Sie Schmutz und grünes Material, das schwimmt.
Weichen Sie die Blumen nach der Reinigung 2 Tage lang in sauberem Wasser ein.
Legen Sie den Löwenzahn nach zwei Tagen in 4 Liter Wasser.
Fügen Sie dazu den Limetten-, Zitronen- und Orangensaft hinzu.
Geben Sie als nächstes Ingwerpulver, Orangen- und Zitronenschale und Zucker hinzu.
Bringen Sie diese ganze Mischung eine Stunde lang zum Kochen.
Danach den Aufguss durch Kaffeefilter abseihen und zum Abkühlen aufbewahren.
Sobald die Infusion unter 100 °F ist, rühren Sie die Hefe ein – die Mischung muss noch warm sein.
Decken Sie den Aufguss ab und lassen Sie ihn über Nacht stehen.
Gießen Sie als Nächstes die Flüssigkeit in Flaschen und bedecken Sie deren Oberseiten mit entleerten Ballons, die mit einigen Löchern durchstochen wurden. Dies schafft eine Luftschleuse und hält unerwünschte wilde Hefen fern.
Bewahren Sie dies mindestens 3 Wochen lang an einem kühlen und dunklen Ort auf, damit es fermentieren kann.
Idealerweise sollte ein Raum mit Temperaturen unter 50-75°F für die Fermentation verwendet werden. Dadurch wird sichergestellt, dass sich der Geschmack des Weins nicht verändert und es auch nicht zu bakteriellen Verunreinigungen oder starken Gerüchen kommt.
Lassen Sie den Wein klar und gießen Sie den Wein dann in einen anderen Behälter. Achten Sie darauf, dass der Bodensatz am Boden des alten Behälters bleibt und nicht in den neuen übertragen wird.
Verkorken Sie die Flaschen und bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf.
Lassen Sie den Wein mindestens 6 Monate, besser ein Jahr reifen.
“ Dieses Rezept ergibt einen süßen und leichten Wein, der hervorragend zu gemischtem Salat oder gebackenem Fisch passt.
Tipp:Pflücken Sie keine Blumen, die mit Pestiziden behandelt wurden und die sich weniger als 50 Fuß von der Straße entfernt befinden.
Rezept 2.
Zutaten› Löwenzahnblüten, 3 Quarts (Werden Sie die grünen Teile los)в› Rosinen, 1 Pfund (Bio )› Orangen, 2 (mit Schalen, Bio)› Zitrone, 1 (mit Schalen, Bio)› Wasser, 1 Gallone› Zucker, 3 Pfund› Hefe, 1 Päckchen
Sie werden auch brauchen
› Großer Topf› Tontopf (Topf)› Käsetuch› Luftballons› Leere, sterilisierte Weinflaschen
Anweisungen
Nehmen Sie die Blumen und waschen Sie sie sauber, entfernen Sie die grünen Teile und legen Sie sie in einen großen Topf.
Bringen Sie eine Gallone Wasser zum Kochen und gießen Sie es dann über die Blumen, die in einen großen Topf gestellt wurden.
Bedecke den Topf und lasse dieses Gebräu 3 Tage lang ziehen.
Trennen Sie die Orangen- und Zitronenschale von den Früchten. Schneiden Sie die Früchte sowie die Schale in kleine Stücke.
Zitronen- und Orangenschale zur Wasser-Blüten-Mischung geben und zum Kochen bringen.
Nach dem Kochen vom Herd nehmen und die Flüssigkeit abseihen.
Fügen Sie dieser Flüssigkeit Zucker hinzu und rühren Sie ihn um, bis er sich auflöst. Lass es abkühlen.
Als nächstes die Zitronenstücke, Orangenstücke und die Rosinen in die Flüssigkeit geben. Das alles in einen Tontopf (Topf) geben und teilweise abdecken, damit das Gas entweichen kann. Sie können es sogar mit einem Baumwolltuch abdecken und mit einem Gummiband befestigen.
Lassen Sie diese Flüssigkeit gären.
Wenn die Mischung aufhört zu sprudeln, ist der Fermentationsprozess abgeschlossen. Es dauert 2–7 Tage, bis die Blasenbildung aufhört.
Sobald die Gärung abgeschlossen ist, seihen Sie die Flüssigkeit durch mehrere Lagen eines Seihtuchs, sodass Sie am Ende eine klare Flüssigkeit erh alten.
“ Als nächstes füllen Sie diese Flüssigkeit in sterilisierte Weinflaschen.
Befestigen Sie einen entleerten Ballon über jeder der Flaschen, um eine weitere Gärung zu ermöglichen.
Wenn der Ballon 24 Stunden lang entleert bleibt, bedeutet dies, dass der Fermentationsprozess abgeschlossen ist.
Sichern Sie den Korken über den Flaschen und lagern Sie ihn 6 Monate bis zu einem Jahr an einem kühlen und dunklen Ort.
Tipp:Befestigen Sie die Flaschen nicht mit Korken und lagern Sie sie nicht an einem warmen Ort, bevor der Gärprozess abgeschlossen ist. Dadurch dehnt sich die Flüssigkeit aus und die Flaschen explodieren.
Rezept 3.
Zutaten› Löwenzahnblätter, ¾ Gallone› Wasser, ½ Gallone› Orangen, 2 (Saft und in Scheiben geschnittene Schalen) â› Zitrone, ¾ (Saft und in Scheiben geschnittene Schalen)› Ingwerwurzel, ½ Zoll Stück› Zucker, 1½ Pfund› Hefe, ½ Unze
Sie werden auch brauchen
› Tontopf (Topf)› Kochtopf› Gärkrug› Netztuch› Leere, sterilisierte Weinflaschen
Anweisungen
Legen Sie die Löwenzahnblätter in einen Topf und gießen Sie kochendes Wasser darüber, bis sie vollständig bedeckt sind und darin einweichen.
Lassen Sie diese Flüssigkeit 3 Tage einwirken.
Nach 3 Tagen die Blüten abseihen und auspressen, um die gesamte Flüssigkeit zu erh alten.
Gießen Sie diese Flüssigkeit in einen Kochtopf und geben Sie die Orangen- und Zitronenscheiben und -schalen, Zucker und die Ingwerwurzel in die Flüssigkeit.
Gut mischen und dann langsam für 20 Minuten zum Kochen bringen.
Sieben Sie die Flüssigkeit, indem Sie sie durch mehrere Lagen Maschengewebe geben.
Gießen Sie die Flüssigkeit zurück in den Topf und lassen Sie sie abkühlen.
Als nächstes fügen Sie der Flüssigkeit Hefe hinzu und gießen Sie sie in einen Gärkrug, der mit einer Gärschleuse ausgestattet ist.
Lassen Sie die Flüssigkeit gären. Dies kann zwischen 6 Tagen und drei Wochen dauern. Lagern Sie es bei Raumtemperatur.
Wenn die Gärung abgeschlossen ist, füllen Sie die Flüssigkeit in sterilisierte Weinflaschen, die mit Kappen oder Korken versehen sind.
Lassen Sie den Wein für einen Zeitraum von 6 Monaten bis zu einem Jahr stehen.
Tipp:Verwenden Sie Hefe, die zur Herstellung von Weißwein und nicht von Rotwein verwendet wird. Weißweinhefe verleiht einen leichteren Geschmack, der besser für Löwenzahnwein geeignet ist; wohingegen Rotweinhefe einen höheren Alkoholgeh alt hat und dem Wein einen schwereren Hefegeschmack verleiht.
Sobald Sie mit dem gesamten Prozess fertig sind, entwickelt der Wein einen hellgelben bis bräunlichen Farbton und ähnelt der Flüssigkeit, die im obigen Bild gezeigt wird. Nun, dann brauchen Sie nur den Wein im k alten, k alten Winter zu öffnen und ein warmes, warmes Glas zu trinken, während Sie vor dem Kamin sitzen.
