Traditionelles jüdisches Brot erhält eine moderne Note und wird in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet. Sie haben eine lange Geschichte und sind in der jüdischen Kultur von Bedeutung. Es gibt viele Sorten und Tastessence stellt Ihnen eine Liste dieser köstlichen Brote zur Verfügung.
Hast Du gewusst?
Der NASA-Astronaut Gregory Chamitoff brachte bei der Space-Shuttle-Mission 2008 18 Bagels mit Sesamkörnern ins All.
Ein traditionelles jüdisches Essen ist ohne Brotbrechen unvollständig. Brot hat im Judentum eine große Bedeutung. Das älteste Familienmitglied bricht das Brot und verteilt es an alle. Vor und nach dem Essen wird ein Segen gesprochen: „Gesegnet bist du, Herr, unser Gott, König des Universums, der Brot aus der Erde hervorbringt“. Verschiedene Brot- und Gebäcksorten gehören zur jüdischen Küche. Hier ist eine Liste der beliebtesten jüdischen Brotsorten.
Jüdische Brotsorten
Bagel
Bagel ist ein ringförmiges Brot mit einem Loch in der Mitte. Es wurde um das 16. bis 17. Jahrhundert erfunden und war ursprünglich als „Bajgiel“ bekannt und wurde Frauen während der Geburt geschenkt. Polnische Juden brachten Bagel nach Amerika und er wurde Ende des 20. Jahrhunderts sehr beliebt.
Wie wird es hergestellt?
Weizen, Öl, Hefe und Milch oder Butter werden zu einem Teig vermischt.Honig oder andere Süßungsmittel werden ebenfalls hinzugefügt. Der Teig wird dann zu einem Ring geformt und etwa 12 Stunden gehen gelassen. Dann wird es in Wasser gekocht und bei hoher Temperatur gebacken. Der Prozess verleiht ihm einen Glanz und eine zähe Textur. Traditionell hat ein Bagel ein dichtes Inneres und ein knuspriges Äußeres. Es wird normalerweise mit Mohn- oder Sesamsamen gekrönt. Die frühere Tradition war, Bagels von Hand herzustellen, aber heutzutage werden sie maschinell in Massenproduktion hergestellt und sind auch in gefrorener Form erhältlich.
Schmeckt am besten mit:
Bagel ist in vielen Geschmacksrichtungen auf den Märkten zu finden; von Schokolade bis Spinat. Es kann auch zwischendurch aufgeschnitten und als Sandwich mit verschiedenen Füllungen gegessen werden. Bagel schmeckt am besten heiß und geröstet mit Käse, Marmelade oder einem Belag Ihrer Wahl.
Bagelarten:
Die zwei Hauptarten von Bagels sind Bagels im Montrealer Stil und im New Yorker Stil. Ein Hauptunterschied zwischen den beiden besteht darin, dass beim Montrealer Stil Zucker im Teig verwendet wird, während beim New Yorker Stil Salz verwendet wird.
Challah
Challah ist geflochtenes Brot und hat eine große religiöse Bedeutung. Es wird am Sabbattag gegessen. Die drei Zöpfe bedeuten die drei Phasen: Die Erschaffung der Welt, der Auszug aus Ägypten und die messianische Ära. Zu besonderen Anlässen wird auch eine Challah mit sechs Zöpfen hergestellt.
Am jüdischen Neujahr oder Rosch Haschana wird eine ringförmige Challa zubereitet. Rosinen werden dem Teig hinzugefügt, um ihn süßer zu machen. Die Kreisform steht für den Kreislauf des Lebens und die Ganzheit des Universums.
Wie wird es hergestellt?
Eier, Mehl, Butter, Hefe und Zucker werden zur Herstellung von Challah verwendet. Es ist ein einfaches und unkompliziertes Rezept. Das Wichtigste ist das Flechten. Vor dem Backen wird es mit Eiweiß überzogen, wodurch es glasiert wird.
Schmeckt am besten mit:
Gebrochen, in Scheiben geschnitten oder geschnitten kann Challah auf viele Arten gegessen werden. Sie können es verwenden, um ein Sandwich zu machen oder es mit Suppe zu essen. Challah hat eine ausgezeichnete Textur und kann heiß oder k alt gegessen werden.
Bialy
Bialy ist wie ein weniger beliebter Cousin des Bagels, der schnell ausstirbt. Ursprünglich aus Bialystok, einer Stadt in Polen, ist es ein traditionelles Gericht der polnischen Küche.
Wie wird es gemacht?Der Prozess der Herstellung eines Bially ähnelt dem eines Bagels, aber er wird vor dem Backen nicht gekocht , wie bei einem Bagel, und hat statt eines Lochs eine leichte Vertiefung in der Mitte. Die Vertiefung ist normalerweise mit Zwiebeln, Semmelbröseln oder Mohnsamen gefüllt, was ihr einen angenehmen Geschmack verleiht.
Schmeckt am besten mit:
Bialy isst man am besten heiß mit Butter.
Malawach
Malawach ist ein flockiges, dickes Fladenbrot. Es ähnelt dem indischen Fladenbrot, das auch Paratha genannt wird. Es ist ein Grundnahrungsmittel der jemenitischen Juden und wird normalerweise mit Eiern und Tomatendip oder Honig serviert.
Wie wird es hergestellt?
Es ist sehr einfach zu machen. Der Teig wird wie ein normales Brot hergestellt und in kleine Kreise geteilt. Anschließend wird er mit einem Nudelholz flachgedrückt. Als nächstes wird es mit viel Butter bestrichen und gebacken.
Schmeckt am besten mit:
Malawach schmeckt heiß serviert am besten. Es kann mit einer Vielzahl von Dips genossen werden.
Matze
Als die Israelis Ägypten verließen, konnten sie es kaum erwarten, dass das Brot aufging und Matze (matza/matzah), das ungesäuerte Fladenbrot, entstand. Seitdem wird Matze traditionell während der einwöchigen Pessach-Feiertage gegessen, da Lebensmittel mit gesäuerten Körnern nicht erlaubt sind. Es hat eine große Bedeutung, da es als Brot der armen Leute gilt. Es erinnert uns daran, demütig zu sein.
Wie wird es hergestellt? Mehl aus Weizen, Roggen, Hafer, Gerste und Dinkel kann zur Herstellung von Matze verwendet werden. Wein oder Eier sind nicht erlaubt, wenn es um das Pessach-Mahl geht.Der Teig wird zu einem dünnen Blatt gerollt und mit einer Gabel eingestochen, damit er nicht aufbläht. Erk altet wird er knusprig und lässt sich auch zu Matzenmehl zerkleinern.
Schmeckt am besten mit:
In den Supermärkten findet man verschiedene Sorten Matze. Beliebt sind Zwiebel- und Mohnsamen. Matzenbällchen können auch aus der Mahlzeit zubereitet und mit Hühner- oder Gemüsesuppe serviert werden.
Pesaha Appam
Es ist ein ungesäuertes Brot aus Reisteig. Es wird beim Passahmahl am Gründonnerstag serviert. Diese Delikatesse gehört zu Kerala in Indien. Pesaha Appam wurde von den Christen des Heiligen Thomas hergestellt.
Wie wird es hergestellt?
Pesaha Appam wird aus Urad Dal, Reispulver, Zwiebeln, Wasser und Kokosnuss hergestellt. Urad dal wird zuerst eingeweicht, dann wird ein Teig aus allen Zutaten hergestellt und Salz wird hinzugefügt. Der Teig, der nicht zu fest sein sollte, wird auf einem Blech gedämpft.
Schmeckt am besten mit:
Es wird normalerweise mit Pesaha Paal (Kokosmilch mit Jaggery) serviert.
Schaubrot
Es wird auch Schaubrot genannt, was wörtlich „Brot der Gegenwart“ bedeutet. Es wird in zwei Stapeln im Tempel von Jerusalem als Opfergabe für Gott aufbewahrt.
Integrieren Sie diese jüdischen Brote in Ihre eigenen Rezepte oder essen Sie sie so wie sie sind; Sie werden diese köstlichen Brote sicher mit Ihren Freunden und Ihrer Familie genießen!
