Er ist vielleicht nicht so beliebt oder eher so bekannt wie seine weißen und roten Gegenstücke, aber Roséwein hat seinen eigenen ausgeprägten Geschmack und sein eigenes Aroma, das ihn bei Weinkennern sehr beliebt gemacht hat. Dieser Tastessence-Artikel enthält eine Liste mit einigen der beliebtesten Arten von Roséweinen.
Kurzer Tipp
Im Gegensatz zu Rotweinen werden Roséweine mit zunehmendem Alter nicht besser. Also nicht länger als zwei bis drei Jahre im Keller horten.
Es ist mehr als ein Getränk, es ist ein gastronomischer Genuss, ein Lebensstil und ein Einblick in die Geschichte. Bei so vielen verschiedenen Weinsorten da draußen wird ein Weinneuling zwangsläufig verwirrt sein. Gerade als Sie dachten, Sie hätten Rotweine, Weißweine und Schaumweine erkannt und verstanden, stoßen Sie plötzlich auf einen hellrosa Wein und sind ratlos.
Ob als Rosado (Spanien), Rosato (Italien) oder Blush Wine bekannt, Roséweine oder Roséweine, wie sie im Volksmund genannt werden, werden aus roten Rebsorten hergestellt. Zu den beliebten Rebsorten, die bei der Herstellung von Rotwein und Roséwein verwendet werden, gehören Pinot Noir, Merlot, Malbec, Syrah, Grenache und Cabernet Sauvignon. Einige schäumende Roséweine werden aus roten und weißen Rebsorten hergestellt. Warum also haben sie nicht den typischen roten Farbton von Rotwein? Dies liegt an der Mazerationsmethode, bei der der Traubensaft gerade lange genug mit den Schalen in Kontakt bleibt, um ihm eine leichte Farbe zu verleihen.Anders als bei Rotwein, wo die Mazeration während des gesamten Fermentationsprozesses andauert, werden Roséweine hergestellt, wenn der Saft von der Haut getrennt wird, kurz bevor es zu dunkel wird. Das Ergebnis kann von einem blassen Rosa bis zu einem tieferen Korallenton reichen. Dies dauert normalerweise etwa zwei bis drei Tage, und bei helleren Roséweinen wie Grenache dauert der Mazerationsprozess nicht länger als 24 Stunden.
Trockener Roséwein
Die Sorten der Roséweine sind ebenso wie ihre Farbe sehr unterschiedlich. Anders als der süße Geschmack der Roséweine der Neuen Welt, insbesondere des zuckerh altigen Weißen Zinfandel, sind die Roséweine der Alten Welt, wie Tavel, oft knochentrocken. Hier sind einige Arten von trockenen Roséweinen, basierend auf ihrem Stil und ihrer Rebsorte.
Pinot Noir Rosé
Pinot Noir ist eine rote Rebsorte, die einige der beliebtesten Rotweine der Welt hervorbringt. Sie macht auch ausgezeichnete Roséweine, die blass, duftend und lebhaft sind.Das subtile Aroma und der herzhafte Abgang machen ihn zu einem vielseitigen und lebensmittelfreundlichen Wein. Dieser rosarote Roséwein hat eine weiche bis mittlere Textur, erdige Aromen wie Erdbeere, Steinobst und Minze und einen extrem geringen Gewürzgeh alt.
Food PairingEs hat eine feste Säure mit einer wunderbaren Trockenheit, die es hervorragend für herzhafte Meeresfrüchte und geschmortes, würziges Lamm oder Huhn macht. Es kann auch mit Pilznudeln und sonnengetrockneten Tomaten, die mit Knoblauch und Pfeffer geworfen wurden, serviert werden. Großartig zu einem Grillnachmittag.
Grenache Rosé
Das erste, was einem auffällt, wenn man eine Flasche dieses blass lachsfarbenen Roséweins öffnet, ist sein intensives Aroma, das wie ein frisch gepresster Fruchtpunsch mit einer Mischung aus reifen Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren und Granatapfelaromen. Es hat auch eine leichte florale Note. Obwohl er aufgrund der fruchtigen, blumigen Noten spürbar süß ist, ist dieser Wein trocken und hat eine helle Säure.
SpeiseempfehlungPasst gut zu Meeresfrüchten, gemischten Salaten, gegrilltem Fleisch und einer Vielzahl mediterraner Gerichte.
Tavel Rosé
Die französische Weinregion Tavel am abfallenden Ufer der Rhone ist bekannt für ihre berühmten Roséweine. Tatsächlich sind Tavel-Weine nur in Rosé-Sorten erhältlich. Die Roséweine dieser Region werden auch als „König der Rosés“ bezeichnet. Von hellem Lachs bis Rubinrosa gibt es eine Vielzahl von Roséweinen mit komplexen Aromen von Sommerfrüchten und einem vollen, runden Mund mit einem Hauch von Gewürzen. Die Weine in dieser Region werden aus den Rebsorten Grenache, Syrah und Clairette hergestellt.
Food PairingEs kann als Aperitif oder zu Pasta mit Meeresfrüchten, k alten Fischvorspeisen, Kräuterwürsten und verschiedenen Käsesorten serviert werden .
Sangiovese Rosé
Die Sangiovese-Roséweine haben einen herrlichen rosigen Farbton und eine köstliche Mischung aus kandiertem Apfel, Wassermelone, Erdbeeraromen und Aromen. Einige der Varianten haben auch einen leichten Hauch von Moschus. Die Beerennoten sind oft ausgewogen mit einer wunderbar anh altenden Säure.
SpeiseempfehlungObwohl es allein und als Antipasti-Vorspeise fantastisch ist, können Sie es auch mit Fischeintopf oder Spaghetti kombinieren marinara. Ein schönes Stück Atlantischer Lachs oder Meerforelle kann auch als großartige Speisebegleitung für diesen Wein dienen.
Mourvédre Rosé
Spanischer Herkunft, die Rebsorte Mourvádre bringt einige köstliche Roséweine hervor. Es hat eine lachs- oder helle Pfirsichfarbe mit roten Frucht- und Blumennoten. Es hat wundervolle Aromen von Kirsche, Granatapfel und Pflaume, die mit einem Hauch von süßem Anis ausgewogen sind.
Food PairingDieser köstliche Roséwein kann mit einer Reihe von Speisen kombiniert werden, einschließlich scharfer asiatischer und mexikanischer Speisen.
Cabernet Franc Rosé
Mit einer prächtigen zartrosa Farbe hat dieser Wein die gehobenen Aromen von leuchtenden Kirschen und Erdbeeren. Die Aromen von Erdbeeren und Zitrusfrüchten am Gaumen sind gut ausbalanciert mit der natürlichen Säure des Weins aus Cabernet-Franc-Trauben.Es hat einen schönen, köstlichen, spritzigen Abgang.
Food PairingDieser aromatische und hell erfrischende Wein kann mit einer Vielzahl von Speisen kombiniert oder pur genossen werden. Sie können es auch mit einer schönen Wurstplatte mit mittelfestem bis starkem Käse probieren.
Cabernet Sauvignon Rosé
Kräftig und erfrischend, dieser köstliche Sommerwein mit einer leuchtend rosigen Farbe hat die Aromen von reifen Blutorangen, Kirschbonbons und saftigen Erdbeeren. Aufgrund der kühlen Gärung mit aromatischen Hefen, die dazu neigen, die lebhaften, pikanten Aromen und den frischen mineralischen Gaumen zu verstärken, hat es einen süßen, herzhaften Abgang.
SpeiseempfehlungPasst gut zu Meeresfrüchten wie gebratenen Thunfischsteaks und pochiertem Lachs. Es kann auch zu vielen asiatischen Gerichten wie Sushi und anderen japanischen Köstlichkeiten serviert werden. Es kann auch mit Gemüse, einschließlich Artischocken und Spargel, oder etwas so Einfachem wie einem Schinkensandwich kombiniert werden.
Syrah Rosé
Dieser Roséwein kombiniert die köstlichen Aromen von reifen Kirschen, Erdbeeren, Guaven und Wassermelonen, ist gut ausbalanciert und rühmt sich mit einem angenehm trockenen Abgang und Leichtigkeit. Es hat auch zarte florale Noten von Rosé und Grapefruit. Der Wein ist saftig und hat einen Hauch von Süße. Es ist seidig glatt mit einer köstlichen Saftigkeit.
Food PairingPerfekt zu gegrilltem Fleisch oder als Beilage zu Wurstwaren. Dieser Wein passt auch gut zu den würzigen thailändischen Gerichten.
Süßer/halbsüßer Roséwein
Weißer Zinfandel
Auch als White Zin bekannt, ist dieser rosafarbene Wein süß, weich und oft alkoholarm. Dieser süße Geschmack und der niedrige Alkoholgeh alt haben dieses Getränk so beliebt gemacht, dass Weinneulinge oft annehmen, dass Roséweine im Allgemeinen so schmecken. Dieser Wein wurde erstmals in Kalifornien von Bob Trinchero von der Sutter Home Winery aus Zinfandel-Trauben hergestellt.Aufgrund der „festgefahrenen Gärung“ im Jahr 1975 blieb mehr Restzucker im Wein zurück, was zu dem süßen Geschmack führte. Es hat erfrischende, süße und fruchtige Aromen von südlichem Pfirsich, Erdbeeren, Ananas und saftigen Birnen.
Food PairingPasst gut zu Meeresfrüchten und rauchigem, glasiertem Schinken.
Weißer Merlot
Dieser Roséwein bietet alle Aromen der Merlot-Traube, einschließlich Blaubeeren, reifer Pflaumen und einem Hauch von Preiselbeeren. Dies ist ein leichter, verspielter Wein mit einem knackigen Abgang. Wenn Sie nach einer Alternative zu White Zin suchen, dann ist dieser roséfarbene, fruchtige Wein mit einem weichen Abgang genau das Richtige für Sie.
Food PairingKombinieren Sie White Merlot mit Barbecue, Meeresfrüchten und würzigen asiatischen und mexikanischen Gerichten für einen kleinen zusätzlichen Kick.
Rosa Moscato
Dieser süße Roséwein hat die Aromen von süßem Jasmin und Orange mit subtilen, süßen Aromen von Granatapfel, Pfirsich, Aprikose, Meyer-Zitrone, Orange, Himbeere und Kirsche. Einige haben auch die zarten Aromen von Geißblatt, Vanilleschote oder Karamell.
Food PairingDieser süße Wein passt gut zu würzigen chinesischen und thailändischen Gerichten zusammen mit leichterem Fleisch und flockigem Fisch.
Im Gegensatz zum weit verbreiteten Irrglauben sind Roséweine nicht süß. Tatsächlich sind die meisten der in Frankreich und anderen Teilen der Welt produzierten Roséweine von guter Qualität die trockenen Varianten. Wenn Sie also ein Weinsnob sind und es als „Mädchengetränk“ abtun, dann denken Sie noch einmal darüber nach. Probieren Sie die Vielf alt der trockenen und säuerlichen Roséweine und Sie werden angenehm überrascht sein. Das Beste an Roséweinen ist, dass diese vielseitigen Weine gut zu verschiedenen Speisen passen. Egal, ob Sie Hühnchen, Fisch, Gemüse, gegrilltes Steak oder jede Menge Schokoladenkekse haben möchten, Roséweine sind die perfekte Wahl für Sie. Sie sind der perfekte Grillwein, Strandwein, Picknickwein und Sommerwein. Klingt perfekt, nicht wahr?
