Mexikanisches Essen, das scharf ist, muss durch Weine ergänzt werden, die mit seiner Kühnheit umgehen können. Finden Sie im folgenden Tastessence-Artikel heraus, welche der besten Weine zu mexikanischer Küche sind.
“Wein schmeckt nach Erde; es hat die Finesse der Natur. Deshalb bin ich bestrebt, es mit echtem mexikanischem Essen zu kombinieren, das sowohl anspruchsvoll als auch elegant ist.“…Rick Bayless, Experte für mexikanische Küche.
Mexikanische Küche wurde schon immer mit Bier und Cocktails in Verbindung gebracht, und selten denken die Leute daran, sie mit Wein zu kombinieren.Die mexikanische Küche ist jedoch komplex genug, um Wein sehr gut zu handhaben, wobei viele von ihnen die Schärfe und Aromen dieser Küche hervorragend ergänzen. Wenn Sie sie noch nicht ausprobiert haben, ist es an der Zeit, sich auf diese neue Reise zu begeben und selbst herauszufinden, wie gut diese beiden zusammen schmecken.
Andererseits brauchen Sie sich nicht von dem Gedanken einschüchtern zu lassen, Weine mit dieser würzigen Küche zu kombinieren. Denken Sie einfach an die einfache Regel: Stellen Sie beim Kombinieren sicher, dass Sie den Wein mit der Sauce kombinieren, die im Essen verwendet wird. Darüber hinaus ist es wichtig zu bedenken, dass die würzige Küche nach Weinen mit guter Säure, aber niedrigem Tanningeh alt verlangt. Dies schließt Weine mit hohem Alkohol- und Tanningeh alt wie Cabernet Sauvignon usw. aus, die dazu neigen, die Schärfe des Essens zu betonen. Darüber hinaus ist der allzeit beliebte Chardonnay mit Eichenholz auch keine gute Kombination, da seine reichen Eichenaromen in Kombination mit dieser Küche einen harten und bitteren Geschmack hinterlassen. Schauen wir uns also an, welche Weine gut zu mexikanischen Gerichten passen.
Weine, die gut zu mexikanischem Essen passen
Zinfandel
Dieser Wein mit mittlerem bis vollem Körper enthält leichte bis mittlere Tannine und eine mittlere Säure, die gut zu würzigen mexikanischen Gerichten passt. Zinfandel strotzt vor Aromen von schwarzen Früchten und Noten von Gewürzen und Jasmin. Es ist die klassische Kombination aus Schärfe, Fruchtigkeit und erdigen Aromen. Sie können versuchen, es mit Gerichten zu kombinieren, die Pasilla-Chilis enth alten. Während einige diese Kombination für ein absolutes No-Go h alten, lieben andere die Art und Weise, wie die Fruchtigkeit im Wein die Hitze ausgleicht.
Paarungenвњ¦ Passt gut zu Gerichten mit Achiote-Paste oder roter Chili-Adobo-Sauce. … Er passt auch wunderbar zu käsigen mexikanischen Gerichten. … Ein saftiger roter Zinfandel passt gut zu mexikanischen Gerichten mit Rindfleisch wie Steak-Burritos, gegrilltem oder geräuchertem rotem Fleisch usw.
Riesling
Der Riesling ist für seine Lebensmittelfreundlichkeit bekannt und enthält einen niedrigeren Alkoholgeh alt und eine Leichtigkeit, die es ihm ermöglicht, gut zu würzigen mexikanischen Gerichten zu passen. Der gute Anteil an Säure und Restzucker gleicht die Schärfe gut aus und hilft sogar dabei, als wunderbarer Gaumenreiniger zu wirken, wodurch Ihr Gaumen auf den nächsten Bissen würziger mexikanischer Speisen vorbereitet wird. Ein süßer Riesling wird meistens für diese Paarung bevorzugt, und wie man allgemein sagt, ergänzt die Süße die Hitze und sorgt für perfekte Harmonie. Wenn Sie also nach einem Wein suchen, der Ihnen hilft, Ihr heißes mexikanisches Gericht zu genießen, ohne Ihre Geschmacksnerven zu verbrennen, dann ist dies der richtige!
Pairingsвњ¦ Der Geschmack von würzigen Hühner- oder Schweinefleisch-Tacos, Maistortillas und Burritos kommt mit diesem Wein wunderbar zur Geltung. … Es reduziert auch das Fett in käsigen Enchiladas und bringt eine perfekte Harmonie am Gaumen hervor.
Spätburgunder
Dieser leichte Rotwein mit hohem Säuregeh alt und wenig Tannin passt gut zu den meisten mexikanischen Gerichten. Die Vielf alt der Aromen aufgrund der frischen Zutaten, die in der mexikanischen Küche verwendet werden, wie Chilis, Tomaten, Limetten, Koriander usw., erfordern einen Wein mit hohem Säuregeh alt, der die Aromen des Gerichts gut ausgleichen kann. Dann gibt es die Gerichte, die mit Fleisch wie Schwein, Rind, Huhn usw. zubereitet werden, die nach einem subtilen Rotwein mit erdigen Aromen verlangen, für die Pinot Noir einfach perfekt ist.
Pairingsвњ¦ Gegrillte mexikanische Speisen, Speisen mit reichh altigen, rauchigen Saucen, Speisen mit Jalapeños usw. werden ergänzt gut durch einen Pinot Noir. вњ¦ Es passt auch gut zu Garnelengerichten, Bohnen-Tacos usw.
Pinot Gris
Ein weiterer knackiger Weißwein mit leichtem Körper, Pinot Gris ist ein fruchtiger Wein mit mittlerem Körper, der vor Aromen von Birne, Apfel, Limette, Melone, Mango, Ananas und Honignoten nur so strotzt. Vanille und Nüsse. Mit fruchtigen Aromen und blumigem Aroma ist dieser Wein auch ein guter Gaumenreiniger.Da der Wein säurereich und gerbstoffarm ist, hat er eine natürliche Affinität zu scharfen Speisen und passt wunderbar zu mexikanischen Gewürzen. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie die schwereren Stile dieses Weins erh alten.
Pairingsвњ¦ Wenn Sie würzige Hähnchen-Tacos servieren, entscheiden Sie sich für diesen Wein.вњ¦ Er passt auch gut zu würzigen Gerichten und würzige mexikanische Köstlichkeiten aus Meeresfrüchten, Guacamole-basierte Gerichte und Gerichte mit der mexikanischen Sauce Pico de Gallo.
Sauvignon Blanc
Diesen knackigen, trockenen Weißwein gibt es in verschiedenen Versionen auf Mineral-, Zitrus-, Kräuter- oder Eichenbasis. Die Kräuter- und Zitrusfrüchte werden für die mexikanische Küche bevorzugt, weil sie die frischen Zutaten, die dieser Küche hinzugefügt werden, außergewöhnlich gut ergänzen. Ein Gericht mit Kräutern verlangt immer nach einem Wein mit guter Säure, und da es sich um einen fruchtigen Wein mit hohem Säuregeh alt handelt, passt er hervorragend zu den mit Kräutern angereicherten mexikanischen Gerichten.
Pairingsвњ¦ Es ergänzt die Säure einer rauchigen Tinga-Sauce auf Tomatenbasis gut. вњ¦ Wenn Sie Empanadas, Tomatillo-Salsa, Escabeche, Käse-Quesadilla, Chili-Rellenos, Hähnchen-Fajita-Salate oder Garnelengerichte servieren, sollte dieser Wein auf jeden Fall Ihre Wahl sein!
Malbec, Rioja, Chianti, Gewürztraminer, Shiraz usw. sind einige andere Weine, die Sie zu mexikanischem Essen probieren können. Denken Sie insgesamt daran, dass Weiße gut zu Zitrusfrüchten, Kräutern, Tomatillo und Epazote passen, während Rote gut zu getrockneten Chilisaucen passen. Bereiten Sie Ihr mexikanisches Lieblingsgericht zu und probieren Sie verschiedene Weine dazu; Finden Sie heraus, welches Paar am besten passt. Wer weiß, vielleicht entdecken Sie eine ungewöhnliche, aber hervorragende Paarung.
