Frische Pasta schmeckt definitiv besser als die getrocknete aus dem Laden. Hausgemachte Pasta ist nicht kompliziert, erfordert aber Mühe und Muskelkraft. Für alle Pasta-Fans da draußen ist hier eine Liste der grundlegenden Werkzeuge, die Sie benötigen, um zu Hause fantastische Pasta zuzubereiten.
Hast Du gewusst?
Spaghetti bedeutet Zwirnchen, Farfalle bedeutet Schmetterlinge und Fettuccine bedeutet Bändchen! Außerdem stammt das Wort „Pasta“ vom italienischen Wort für „Paste“, was für eine Kombination aus Mehl und Wasser steht!
Die Herstellung von Nudeln ist eine Kunst und Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde, insbesondere in den meisten italienischen Haush alten. Wenn Sie ein Pasta-Liebhaber sind, wissen Sie, dass frische Pasta immer besser schmeckt als die getrocknete Version. Hausgemachte Pasta zu machen ist nicht so kompliziert, wie es sich anhört. Sobald Sie den Dreh raus haben, werden Sie die aus dem Supermarkt vergessen.
Die selbstgemachte Variante erweist sich zudem als günstiger und damit geldbeutelfreundlicher! Um Nudeln zuzubereiten, brauchen Sie nur Allzweckmehl, Eier, Salz und warmes Wasser. Es erfordert auch ein paar Fähigkeiten wie Kneten, Rollen und Schneiden. Pasta wird seit Generationen zusammen hergestellt; meistens von Hand bei jedem Schritt des Weges. Glücklicherweise haben wir heute alle Arten von Tools, die Ihnen bei diesem Unterfangen helfen können. Mit den richtigen Utensilien für die Pasta-Zubereitung werden Sie sicher im Handumdrehen zum Pasta-Profi!
Wichtige Utensilien für die Zubereitung von Pasta zu Hause
Nudelmaschine
Nudelmaschinen sind relativ günstig und sehr nützlich. Sie glätten und schneiden den Teig sogar in die gewünschte Form, Größe und Dicke. Nudelmaschinen aus Edelstahl sind die besten, weil sie langlebig und pflegeleichter sind und außerdem gut aussehen. Während Sie die ausgefallenen elektrischen kaufen können, sind die herkömmlichen manuellen auch gut genug.
Eine Nudelmaschine erleichtert die Zubereitung; Es ist jedoch keine absolute Notwendigkeit. Sie können auch schöne Nudeln mit einem Nudelholz ausrollen. Einige ausgefallene Nudelmaschinen haben kleine Scheiben, die alle möglichen Formen ausrollen, wie Spiralen, Hohlröhren usw.
Nudelholz
Wenn Sie nur daran interessiert sind, sich in der Nudelherstellung zu versuchen und nicht wirklich in eine Maschine investieren möchten, dann ist ein Nudelholz genau das Richtige für Sie. Mit ein wenig Übung verteilen Sie in 15 – 20 Minuten schöne und dünne Nudelblätter.
Nudelhölzer mit dünnem Durchmesser (ohne Griffe) werden bevorzugt, weil sie helfen, den Teig gleichmäßig auszurollen. Wenn Sie jedoch einen mit Griffen haben, kaufen Sie keinen anderen. Die meisten Menschen rollen den Teig aufgrund der großen Oberfläche lieber auf der Küchentheke aus.
Nudelbrett
Wenn du eine Küchenmaschine hast, kannst du darin deinen Nudelteig zubereiten. Wenn Sie jedoch vorhaben, den Teig selbst zu kneten, ist ein Nudelbrett eine gute Plattform dafür. Du kannst deinen Mehlhaufen auf das Nudelbrett legen und dann in der Mitte eine Mulde machen, um die Eier hineinzugießen. Sie können den Teig dann auf dem Brett selbst kneten. Die meisten Menschen ziehen es jedoch vor, ihren Teig auf der Küchentheke selbst zu kneten. Es dreht sich also alles um persönliche Vorlieben.
Wenn Sie ein ausreichend großes Nudelbrett haben, können Sie es zum Ausrollen des Teigs verwenden. Das Brett sollte jedoch immer größer sein als das ausgerollte Nudelblatt. Dünne Marmorplatten eignen sich gut zum Ausrollen von Nudeln, da der Teig kaum an der k alten Oberfläche klebt.
Messer
Nun, da Ihre Nudeln ausgerollt sind, ist es an der Zeit, sie in die gewünschte Form zu schneiden. Die meisten Nudelmaschinen werden mit Schneidwerkzeugen geliefert; Wenn Ihres jedoch keines enthält, verwenden Sie ein scharfes Messer, um dünne Scheiben aus dem flachgedrückten Teig zu schneiden. Außerdem sind Messer Ihre Schneidwerkzeuge, wenn Sie keine Nudelmaschine haben.
Verwende ein Kochmesser, um Nudelstränge für Spaghetti zu schneiden. Das Beste am manuellen Schneiden ist die Kontrolle, die Sie haben. Sie können sie in zwirnartige Spaghetti, bandartige Fettuccine, quadratische Quadrucci oder sogar breitere Lasagnestreifen schneiden. Wenn Sie ein Anfänger sind, versuchen Sie, diese einfachen Formen zu beherrschen, bevor Sie in verschiedene Ausstecher investieren.
Nudelschneider
Nudelschneider sind Ausstecher, die schöne, weiche und gewellte Kanten erzeugen, die für verschiedene Nudelformen erforderlich sind. Ihre geriffelten Kanten erzeugen sanfte Rundungen und Eindrücke auf dem Nudelblatt, perfekt für die Herstellung von Farfalle in Schleifen- oder Schmetterlingsform.Nudelschneider mit zwei Klingen sind auch im Handel erhältlich. Darüber hinaus finden Sie auch verstellbare Nudelschneider mit mehreren Rädern, die das Schneiden von Nudeln noch bequemer machen.
Raviolischneider
Ein Raviolischneider wird, wie der Name schon sagt, verwendet, um Nudelstücke in Form von Ravioli aus dem Teigblatt zu schneiden. Wenn Sie ein Ravioli-Fan sind, müssen Sie sich unbedingt einen Ravioli-Ausstecher oder einen Ravioli-Stempel besorgen. Stempel können quadratisch, herzförmig oder rund sein. Mit diesen Stempeln können Sie die Ravioli in einem einzigen Schritt ausstechen und versiegeln! Mittlerweile gibt es auch Ravioli-Nudelhölzer und sogar Ravioli-Formbleche, die die Zubereitung noch komfortabler machen.
Nudelregal
Nudelstreifen müssen zum Trocknen aufgehängt werden, sobald sie aus der Nudelmaschine kommen. Wenn die Nudelstreifen ausgerollt werden, müssen sie so schnell wie möglich gelöst werden, sonst verklumpen sie.Sobald sie befreit sind, müssen Sie sie zum Trocknen auf ein Nudelregal hängen. Nudeln aufzuhängen ist die beste Art, sie zu trocknen, denn wenn man sie zum Trocknen auf einer ebenen Fläche liegen lässt, kann keine Luft auf allen Seiten der Nudeln und Nudeln zirkulieren. Dafür eignen sich Gestelle mit Dübeln zum Aufhängen von Nudeln perfekt.
Verschiedene Arten von Teigwarentrocknern sind heute im Handel erhältlich. Die Anzahl der Dübel kann variieren, kaufen Sie also nach Bedarf.
Neben diesen wichtigen Utensilien benötigen Sie möglicherweise auch einen Tischschaber, um den Teig zu handhaben und Nudelteigreste von der Küchenarbeitsplatte abzukratzen. Die Werkzeuge können je nach Art der Pasta, die Sie herstellen, leicht variieren. Das Zubereiten von Nudeln zu Hause erfordert Übung, und mit der Zeit werden Ihre Fähigkeiten besser. Also, weiter üben! Wenn Sie Ihre Nudeln sofort kochen, denken Sie außerdem daran, dass frische Nudeln nur etwa 3 bis 5 Minuten zum Kochen brauchen. Also, beh alte die Augen im Auge!
