Für ein feines kulinarisches Erlebnis in Ihrer Küche, versuchen Sie sich an einigen unverzichtbaren Surf-and-Turf-Dinner-Rezepten. Gehen Sie die hier bereitgestellten Rezepte durch und werden Sie im Handumdrehen zum Experten.
Worum geht es?
Ein Hauptgericht der amerikanischen Küche, Surf and Turf bringt die Frische von Meeresfrüchten und die Kühnheit von Fleisch in einer bescheidenen Einheit zusammen.
Wie der Name schon sagt, bedeutet „Surf“ Meeresfrüchte, zu denen Hummer, Garnelen und Garnelen gehören, und „Turf“ bedeutet Steak. Diese Kombination ist in der amerikanischen Küche sehr beliebt und wird in vielen Steakhäusern und Pubs serviert.
Lieben Sie Meeresfrüchte? Was h alten Sie von Fleisch? Wenn Sie diese beiden Fragen mit „Ja“ beantworten, müssen Sie versuchen, einige der besten Surf-and-Turf-Rezepte zuzubereiten.
Köstliche und einfache Surf 'n' Turf-Rezepte
Es mag nach viel Arbeit klingen, aber diese Surf-and-Turf-Rezepte sind einfach zuzubereiten und es macht Spaß, sie zu essen. Egal, ob Sie für zwei Personen kochen oder Gesellschaft unterh alten, diese Rezepte werden jeden dazu bringen, sich die Finger sauber zu lecken.
Surf and Turf mit gegrilltem Gemüse
Surf and Turf Zutaten
- Rib-Eye-Steak ohne Knochen, 4 in 1½ Zoll große Stücke geschnitten
- Große Garnele, entdarmt und geschält, 2 Pfund
- Rapsöl, 2 Esslöffel
- Olivenöl, 2 Esslöffel
- Zitronensaft, 1 Esslöffel
- Knoblauchzehe, zerdrückt, 1
- Cayennepfeffer, ½ Teelöffel
- Paprika nach Geschmack
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
Den Grill stark erhitzen, einölen, die Steaks auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und über dem Grill grillen, bis sie goldbraun und auf beiden Seiten leicht angekohlt sind. Legen Sie das Steak auf ein Schneidebrett, um es vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen zu lassen. Für die Garnelen den Grill auf mittlerer Stufe vorheizen und einölen.Kombinieren Sie in einer Schüssel Knoblauch, Salz, Cayennepfeffer, Paprika, Zitronensaft und Olivenöl. Machen Sie eine Paste und werfen Sie die Garnelen hinein, um sie gleichmäßig zu beschichten. Garnelen mit einer Zange auf den Grill legen und auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten grillen, bis sie undurchsichtig werden. Garnelen auf das Schneidebrett legen.
Gegrilltes Gemüse
Zutaten
- Pilze, gewürfelt, 12
- Frühlingszwiebeln, Wurzeln abgeschnitten, 12
- Paprika rot, entkernt und halbiert, 3
- Gelber Kürbis, längs geschnitten, 3
- Zucchini, längs geschnitten, 3
- Japanische Aubergine, längs geschnitten, 3
- Balsamico-Essig, 3 Esslöffel
- Olivenöl, 3 Esslöffel
- Knoblauchzehen, gehackt, 2
- Spargelbündel, getrimmt, 1
- Petersilie, gehackt, 1 Teelöffel
- Basilikum, gehackt, 1 Teelöffel
- Rosmarinblätter, gehackt, ½ TL
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anfahrt Wir können das Gemüse auf dem gleichen Grill wie die Garnelen grillen. In einer Schüssel das Gemüse mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Grillen Sie das Gemüse portionsweise – zuerst die Paprika, dann den gelben Kürbis, die Zucchini, die Auberginen und die Pilze und schließlich den Spargel und die Frühlingszwiebeln. Das gegrillte Gemüse in eine Schüssel geben. Um nun das Dressing zuzubereiten, 1 Esslöffel Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauch, Petersilie, Basilikum und Rosmarin miteinander vermischen. Zum Schluss Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und über das Gemüse gießen.
Zum Servieren Nehmen Sie einen Teller und legen Sie das Steak auf den Boden. Ordnen Sie das gegrillte Gemüse um das Steak herum an und fügen Sie die Garnelen oben drauf. Mit ein paar Rosmarinblättern garnieren und servieren.
Grilled Surf and Turf mit Spinat-Pilaw
Surf and Turf
Zutaten
- Porterhouse Steak, 2″ dick
- Hummerschwanz, Schmetterling, 1,7 Unze
- Schalotten, geschnitten, 2
- Worcestersauce, 2 Esslöffel
- Schnittlauch, gehackt, 2 Esslöffel
- Estragonblätter, gehackt, 1 Esslöffel
- Dijon-Senf, 1 Esslöffel
- Knoblauchzehe, gehackt, 1
- Butter, Raumtemperatur, 1 Tasse
- Balsamico-Essig, ½ Tasse
- Ketchup, Tasse
- Honig, ¼ Tasse
- Scharfe Soße
- Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Zitronenschnitze, zum Garnieren
- Schnittlauchzweige, zum Garnieren
Anleitung Den Grill auf höchste Stufe vorheizen und den Rost einölen. Steak auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Für die Fleischsauce Balsamico-Essig, Ketchup, Honig, Schalotten, Worcestersauce, Salz, Pfeffer und Dijon-Senf in einer Pfanne vermengen. Nachdem Sie etwa 15 Minuten lang gekocht haben, die Sauce abseihen und ½ Tasse Butter einrühren. Während des Garens das Fleisch mit der Sauce bestreichen. Für den Hummerschwanz den Grill auf mittlerer Stufe h alten. Mischen Sie in einer Schüssel ½ Tasse Butter, Schnittlauch, Estragon, Knoblauch, scharfe Soße und schwarzen Pfeffer richtig. Den Schwanz mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Legen Sie die geschnittene Seite des Hummers auf den Grill und garen Sie ihn 5 Minuten lang. Drehen Sie es um und geben Sie einen Löffel der Buttermischung darüber. Etwa weitere 4 Minuten grillen und zum Servieren vom Grill nehmen.
Spinat-Pilaw
Zutaten
- Frischer Spinat, grob gehackt, 1 Pfund
- Wasser (3 Tassen
- Basmatireis, ungekocht, 1½ Tassen
- Zwiebel, gehackt, 1 Tasse
- Pflanzenöl, 1½ Esslöffel
- Butter, geschmolzen, 1½ Esslöffel
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
In einem Topf Zwiebeln in Pflanzenöl anschwitzen, bis sie weich werden. Fügen Sie Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie nun Reis, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um. Die Hitze niedrig h alten, den Topf abdecken und den Reis 20 Minuten kochen lassen. In einer Pfanne Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie Spinat hinzu und werfen Sie ihn, um ihn richtig zu beschichten. Sobald der Reis gekocht ist, Spinat hinzufügen und vorsichtig schwenken.
Zum Anrichten Auf einem Teller das Steak auf der einen Seite und den Spinat-Pilaw auf der anderen Seite anrichten. H alten Sie den Hummerschwanz mit der Zange in der Platte.
Grilled Surf and Turf mit Kartoffelpüree und Zwiebelringen
Surf and Turf Zutaten
- Jumbo-Garnele, entdarmt in der Schale, 16
- Rib-Eye-Steak, 2 Pfund
- Knoblauchzehe, zerdrückt, 1
- Olivenöl, 1 Esslöffel
- Sahne, 1 Tasse
- Minzblätter, gehackt, ¼ Tasse
- Rotwein, ¼ Tasse
- Schnittlauch, gehackt, ¼ Tasse
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
Heizen Sie den Backofen auf 140 °C vor. Das Fleisch auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Olivenöl in eine Pfanne geben und das Fleisch 2 Minuten auf jeder Seite anbraten. Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie das Fleisch darauf. Stellen Sie das Blech für etwa 12 Minuten in den aufgeheizten Backofen. Das Fleisch herausnehmen und etwa 5 Minuten ziehen lassen.In der Zwischenzeit nehmen Sie die gleiche Bratpfanne, um Wein, Knoblauch und Sahne zu kombinieren, um die Sauce zuzubereiten. Sobald die Mischung dickflüssig ist, lassen Sie sie für später beiseite. Die Grillplatte vorheizen, während die Zwiebelringe fertig werden. Um die Garnelen zu grillen, zuerst mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Etwa 2 Minuten auf jeder Seite auf den Grill legen, bis die Schale rosa wird und die Garnelen undurchsichtig aussehen. Zitronensaft über die Garnelen auspressen und von der Grillplatte nehmen.
Kartoffelpüree und Zwiebelringe
Zutaten
- Kartoffeln, 3 Tassen
- Zitronen, halbiert, 2
- Backpulver, 1½ Teelöffel
- Ei, 1
- Zwiebel, 1 in ½-Zoll-Ringe geschnitten
- Spinatbund, blanchiert, 1
- Gesiebtes Mehl, 1 Tasse
- Butter, 1 Tasse
- Sahne, 1 Tasse
- Natives Olivenöl extra, ½ Tasse
- …” Tasse Milch
- Frittieröl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Paprika nach Geschmack
Anfahrt Nehmen Sie einen tiefen Topf, um Kartoffeln in Salzwasser zu kochen, bis sie weich werden. Kartoffeln aus dem Wasser nehmen, schälen und in Stücke schneiden. In einer Pfanne ½ Tasse Butter schmelzen und die Kartoffelstücke hineingeben. Du kannst die Kartoffeln sogar zerdrücken, bevor du sie in die Pfanne gibst. Fügen Sie eine Prise Salz, 1 Tasse Sahne hinzu und mischen Sie, bis Sie eine glatte Mischung erh alten. Für die Zwiebelringe die geschnittenen Ringe für etwa 20 Minuten in eine Schüssel mit Eiswasser legen. Die Ringe aus dem k alten Wasserbad nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. In der Zwischenzeit drei Schüsseln nehmen, um den Teig zum Eintauchen der Zwiebelringe vorzubereiten. In einer Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen. In einer anderen Schüssel das Eigelb vom Eiweiß trennen, schlagen und Milch, 1 Esslöffel Olivenöl und die Mehlmischung hinzufügen. Jetzt das Eiweiß aufschlagen und zur ersten Masse geben.Das Eiweiß unter den Teig heben und die Zwiebelringe darin eintauchen. Öl erhitzen und die Zwiebelringe vorsichtig braten, bis sie goldbraun werden.
Zum Servieren Den blanchierten Spinat auf einen Teller geben und einen großen Löffel Kartoffelpüree dazugeben. Darauf kommt das Steak, Zwiebelringe und Garnelen. Die Sauce darüber träufeln und das Gericht servieren.
Surf and Turf Satay mit Erdnusssauce
Surf and Turf
Zutaten
- London broil, 2½ Pfund, in ½ Zoll breite Streifen geschnitten
- Garnelen, entdarmt, 1 Pfund
- Frühlingszwiebeln, geschnitten, 4
- Brauner Zucker, 3½ Esslöffel
- Ingwer, gerieben, 3 Esslöffel
- Fischsauce, 2 Esslöffel
- Koriandersamen, geröstet und gemahlen, 2 Teelöffel
- Kreuzkümmel, geröstet und gemahlen, 2 Teelöffel
- Kurkumapulver, 1 Teelöffel
- Zitronengrasstiele, geschält und gehackt, 2
- Knoblauchzehen, gerieben, 2
- Limettensaft und -schale, 1
- Rapsöl, 1 Tasse
- Leichte Sojasauce, ½ Tasse
Zubereitung Um Marinade für Fleisch zuzubereiten, verquirlen Sie Sojasauce, ½ Tasse Rapsöl, 1 Esslöffel Limettensaft und braunen Zucker sowie 2 Teelöffel Knoblauch und Ingwer. Legen Sie das Fleisch in einen wiederverschließbaren Beutel, gießen Sie die Marinade darüber, verschließen Sie den Beutel und schwenken Sie es, um es richtig zu beschichten. Lassen Sie den Beutel eine Stunde im Kühlschrank. Um Marinade für Garnelen zuzubereiten, mischen Sie die restlichen Zutaten in einer Küchenmaschine. Garnelen in eine große Schüssel geben und die Marinade darüber geben. Gut bestreichen, die Schüssel abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Um Satay zuzubereiten, benötigen Sie Spieße, die Sie etwa 30 Minuten lang in Wasser eingeweicht haben. Um Surf and Turf zuzubereiten, sch alten Sie den Grill auf mittlerer Stufe ein und ölen Sie ihn ein.Rindfleischstreifen auf die Spieße stecken. Legen Sie die Spieße auf den Grill und grillen Sie sie etwa 3 bis 4 Minuten lang (je nachdem, wie angekohlt und durchgebraten Sie möchten) auf jeder Seite. Befolgen Sie eine ähnliche Technik mit Garnelen.
Erdnusssoße
Zutaten
- Knoblauchzehen, gehackt, 3
- Wasser, 3 Esslöffel
- Limettensaft, 3 Esslöffel
- Sojasauce, 3 Esslöffel
- Fischsauce, 1 Esslöffel
- Scharfe Soße, 1 Esslöffel
- Ingwer, gehackt, 1 Esslöffel
- Cremige Erdnussbutter, 1½ Tassen
- Kokosmilch, ½ Tasse
- Koriander, gehackt, ¼ Tasse
Richtungen
In einer Schüssel alle Zutaten, bis auf den Koriander, vermengen, um die Sauce zuzubereiten. Fügen Sie den Koriander direkt vor dem Servieren hinzu.
Zum Servieren
Sobald das Fleisch und die Garnelen fertig sind, legen Sie die Spieße auf eine Platte mit Erdnuss-Dip. Limettensaft über den Satay träufeln und genießen.
Laden Sie Ihre Familie und Freunde zu einem wunderbaren, hausgemachten Abendessen ein. Bereiten Sie eines der oben im Artikel erwähnten Gerichte zu und faszinieren Sie alle mit dem ersten Bissen.
