Obst und Käse passen hervorragend zusammen und lassen sich in unendlich vielen Variationen kombinieren. Man muss kein Käse-Snob sein, um zu wissen, dass das Naschen von Obst und Käse ebenso lecker wie gesund ist. Hier sind ein paar Vorschläge.
Kombination von Käse und Obst
Wenn ich von einer Lebensmittelkombination nicht genug bekommen kann, dann von Käse und Obst. Diese beiden Lebensmittelgruppen sind offensichtlich füreinander bestimmt. Sie sind wie Zwillinge, die bei der Geburt getrennt wurden, oder wie Seelenverwandte – sie unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht, aber wenn sie zusammen sind, fühlt es sich einfach richtig an. Natürlich lassen sich Obst und Käse auf nahezu unendlich viele verschiedene Arten kombinieren. Hier sind einige meiner Favoriten. Wenn Ihnen die Schönheit der Kombination aus Obst und Käse neu ist, ist dies ein guter Ausgangspunkt.
Äpfel und Brie
Das ist eine himmlische Verbindung. Eine klassische Kombination aus Obst und Käse, von der Sie vielleicht schon einmal gehört haben. Ich schneide gerne einen halben Apfel in sehr dünne Scheiben und lege darauf halbdünne Brie-Scheiben. Achten Sie darauf, den Brie nicht zu dünn zu schneiden. Äpfel sind saftig, so dass der Geschmack um Ihren Mund rauscht und den Brie überwältigt.Natürlich kannst du auch einen ganzen Apfel verwenden, aber ich höre bei einem halben Apfel auf, wenn ich bedenke, wie viel Brie es ist! So ziemlich jede Apfelsorte ist geeignet, aber es ist am besten, etwas mit einer guten Balance zwischen Süße und Säure zu verwenden. Fuji-Äpfel funktionieren gut.
Feigen und Räuchergouda
Diese Kombination habe ich erst kürzlich für mich entdeckt. Feigen sind einer meiner Lieblingssnacks, daher habe ich immer welche rumliegen. Letzte Woche habe ich aus einer Laune heraus etwas geräucherten Gouda gekauft, und aus einer anderen Laune heraus habe ich versucht, diese beiden zusammen zu essen. Es war vielleicht die beste Idee, die ich je hatte! Ich war überrascht, wie gut der milde Feigengeschmack die leicht überwältigende Rauchigkeit des Käses abmildern konnte. Gouda hat auch eine Säure, die die Komplexität der Feige hervorhebt. Ich empfehle auf jeden Fall, diese beiden zusammen auszuprobieren, wenn Sie die Möglichkeit haben.
Cranberry und Mozzarella
Wenn du getrocknete Cranberries im Laden kaufst, sind sie normalerweise gesüßt.Tatsächlich sind sie für meinen Geschmack normalerweise viel zu stark gesüßt. Es ist wahr, dass Cranberries bis zu einem gewissen Grad gesüßt werden sollten – sie sind einfach zu bitter, um pur gegessen zu werden – aber ein wenig kann viel bewirken. Naturkostläden verkaufen manchmal getrocknete Cranberries, die nicht bis zur Unkenntlichkeit gesüßt wurden. Wenn Sie also welche bekommen können, würde ich es empfehlen. Preiselbeeren passen hervorragend zu vielen verschiedenen Käsesorten, aber ein milder Weißkäse wie Mozzarella ist meiner Meinung nach am besten. Diese Paarung schafft ein neues Geschmackserlebnis, das mehr ist als die Summe seiner Teile! Cranberry wird oft auch mit Gorgonzola oder Wensleydale kombiniert.
Außerdem gibt es noch einige andere köstliche Obst-Käse-Kombinationen, die Sie ausprobieren können.
Camembert mit Mandeln, Äpfeln und Birnen:
Servieren Sie diesen dekadent reichh altigen und cremigen Kuhmilchkäse bei Raumtemperatur mit den Früchten, um puren Genuss zu erleben.
Cotija mit Beeren, Bananen und Mangos:
Dieser Hartkäse aus Kuhmilch mexikanischen Ursprungs ist körnig, fest, trocken und um einige Grad salziger als andere Käsesorten. Über die Früchte reiben und genießen!
Roter Wachsgouda mit Äpfeln, Weintrauben, Oliven und Birnen:
Cremiger Hartkäse mit leicht fruchtigem Geschmack und aus Milch mit etwas höherem Fettgeh alt hergestellt, ist Gouda ein natürlicher Gewinner mit Früchten.
Parmigiano-Reggiano mit Ananas:
Dieser Käse, der gemeinhin als Parmesan bezeichnet wird, hat eine körnige Textur mit einem starken herzhaften Geschmack und einem scharfen, fruchtig-nussigen Geschmack. Reiben Sie Parmesan auf Ananassplittern, um konzentrierte Schüsse gastronomischer Euphorie zu erleben.
Manchego mit Äpfeln, Mandeln und Birnen:
Manchego-Käse wird aus der Milch von Manchega-Schafen in den zugewiesenen Teilen der Provinzen Albacete, Ciudad Real, Cuenca und Toledo in der spanischen Region La Mancha hergestellt.Dieser Käse reift mindestens 60 Tage und höchstens 2 Jahre. Der Geschmack dieses Käses variiert mit der Reife. Beispielsweise hat Fresco (2 Wochen gereift) einen reichh altigen, aber milden Geschmack. Curado (drei bis sechs Monate gereift) hat einen süßen und ausgeprägten nussigen Geschmack. Semicurado (drei Wochen bis drei Monate gereift) hat einen milderen Geschmack als Curado. Viejo (ein Jahr gereift) hat einen schärferen Geschmack mit einer reichen, tiefen Würze.
Pecorino Romano mit Birnen und Walnüssen:
Während die italienische Version zu 100 % aus Schafsmilch hergestellt wird, wird die amerikanische Version aus Kuhmilch hergestellt. Nach etwa acht Monaten bis zu einem Jahr ist der Geschmack des Käses süß und aromatisch, wenn er jung ist, und schärfer und rauchiger, wenn die Reifungsdauer acht Monate überschreitet. Schneiden Sie etwa 8 Unzen würzigen, scharfen, würzigen Pecorino Romano-Käse auf Zimmertemperatur Temperatur in acht dünne, rechteckige Scheiben schneiden. Schneiden und entkernen Sie zwei reife Birnen und legen Sie sie auf die Käsestücke. Erwärmen Sie etwa vier Esslöffel Honig und träufeln Sie ihn über die mit Birnen belegten Käsescheiben.†’ Top mit frisch gemahlenem Pfeffer und gerösteten und gehackten Walnüssen.C’est divin!
Blauschimmelkäse mit Birnen:
Scharfer und salziger Blauschimmelkäse wird aus roher Kuhmilch hergestellt und reift 60-90 Tage in temperaturkontrollierten Behältnissen. Nun, diese Obst-Käse-Kombination ist einfach viel zu speziell und deshalb werde ich die Liste mit einem Knall in Form eines Rezepts beenden, das Sie umhauen wird. Hier geht.
Gebratene Birnen mit Blauschimmelkäse
Gesamtzeit: 50 minErgiebigkeit: 6 Portionen
Du brauchst:Anjou-Birnen, 3 (reif, fest, geschält, längs halbiert, entkernt und mit einem Melonenausstecher entkernt)Zitronensaft, Ausbeute von 3 Zitronen (frisch gepresst)Baby Rucola, 6 Unzen Blauschimmelkäse, 3 Unzen (scharf, grob zerbröckelt) Apfelwein, ½ Tasse brauner Zucker, ½ Tasse (leicht, leicht verpackt) Preiselbeeren, ½ Tasse (getrocknet) Walnüsse, ½ Tasse (halbiert, geröstet und gehackt) Olivenöl, ½ Tasse Portwein, 3 Esslöffel Koscheres Salz
Was zu tun ist: â†' Ofen auf 375 °F vorheizen. â†' Birnen mit Zitronensaft schwenken, damit sie nicht braun werden. â†' Birnen mit der Kernseite nach oben auf eine Auflaufform legen †' Den Blauschimmelkäse, die Preiselbeeren und die Walnüsse leicht in einer kleinen Schüssel schwenken und dann gleiche Mengen der Mischung auf die Birnen geben, genau dort, wo das Herausschöpfen der Kerne löffelartige Vertiefungen hinterlassen hat.â†' Den Apfelwein und das mischen Portwein gut. Den braunen Zucker vollständig in der Flüssigkeit auflösen. Träufeln Sie gerade genug von dieser Flüssigkeit auf die Birnen, um sie gut zu bedecken. Backen Sie die Birnen eine halbe Stunde lang. Begießen Sie die Früchte alle 10 Minuten. Lassen Sie die gerösteten Früchte danach abkühlen. Mischen Sie das Olivenöl mit jeweils ½ Tassen Zitronensaft und der Bratenflüssigkeit. Verwenden Sie den Rucola, um das Bett darauf zu machen Die Birne soll auf 6 Tellern serviert werden. Auf jeden Teller eine halbe Birne mit Topping geben und das Arrangement mit der Olivenölmischung beträufeln. Mit Salz abschmecken und frisch und warm servieren.
Naschen ohne Schuldgefühle
Das Beste am Naschen von Käse und Obst ist, dass es im Grunde genommen ohne Schuldgefühle ist, solange man es nicht übertreibt. Käse hat zwar einen hohen Fettgeh alt, aber wenn du nur einmal die Woche ein paar Scheiben isst, schadet es dir nicht. Und natürlich haben Früchte mit ihrem hohen Geh alt an Vitaminen, Mineralstoffen und herzgesunden Ballaststoffen alle möglichen gesundheitlichen Vorteile. Nehmen Sie meinen Rat an und bereiten Sie sich ein paar Scheiben Käse zu, gepaart mit den perfekt ergänzenden Früchten. Es ist köstlicher, nahrhafter und sättigender als jeden Tag Kartoffelchips.
