Wie die Millionen Menschen und Kulturen der Welt hat auch der Kaffee seine eigenen Variationen und Traditionen, die ihn umgeben. Hier ist ein Blick darauf, wie es auf der ganzen Welt auf unterschiedliche Weise zubereitet und konsumiert wird.
„Kaffee ist weit mehr als ein Getränk. Es ist eine Einladung zum Leben, getarnt als Tasse mit warmer Flüssigkeit. Es ist ein Trompeten-Weckruf oder eine sanfte, mitreißende Hand auf deiner Schulter … Kaffee ist eine Erfahrung, ein Angebot, ein Übergangsritus, eine gute Ausrede, um zusammenzukommen.“Nichole Johnson
Kaffee, das zweitbeliebteste Getränk der Welt, wurde im 8. Jahrhundert in Äthiopien entdeckt, wahrscheinlich von einem Ziegenhirten. Aber die Muslime sind diejenigen, die seine Verwendung als Freizeitgetränk populär gemacht haben und auch für die Gründung von Kaffeehäusern verantwortlich sind – Orte der intellektuellen Diskussion, Geselligkeit und Erholung bei einer heißen, dampfenden Tasse Kaffee. In der westlichen Welt als „Getränk Satans“ bezeichnet, erlangte es dank der hohen Teepreise erst nach dem 18. Jahrhundert Popularität.
Viele von uns betrachten es als einen vollständig anpassbaren Latte oder Cappuccino oder einen Macchiato – ein unverzichtbarer Muntermacher für müde Morgen und betrunkene Mittage. Das Hinzufügen von Milch zu einem Kaffee ist jedoch vielerorts fast unbekannt, während es in einigen Regionen so stark verdünnt wird, dass ein Kaffeekenner es als Milch mit Kaffeegeschmack bezeichnen würde. Hier ist ein Blick darauf, wie das Getränk in einigen der größten Gemeinden der Welt konsumiert wird und welche kulturelle Bedeutung es hat.
Vereinigte Staaten von Amerika
Für die meisten Amerikaner ist der Morgen gleichbedeutend mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee. Ob hausgebraut, aus einem winzigen unabhängigen Café oder einer äußerst beliebten Kaffeehauskette, die Arbeit beginnt für die meisten erst, wenn der berauschende Duft von Koffein sie mobilisiert. Es ist jedoch nicht nur ein notwendiger Teil eines langweiligen Arbeitstages, viele Amerikaner assoziieren sich tief mit ihrem maßgefertigten Kaffee und ihren Lieblingsmischungen. Auch wenn es nur zwei Komponenten erfordert; Kaffee ist in Amerika zu einem individuellen Statement geworden – von der Art und Menge von Zucker, Milch, Aroma, Wasser und Kaffee selbst bis hin zu Größe und Temperatur; jedes Bit ist anpassbar.
Cafés hier sind Orte, an denen man sich mit Freunden und Bekannten treffen, lesen oder einfach nur entspannen und eine Tasse Mokka genießen kann. Die Tische sind auch von Leuten besetzt, die an ihren Laptops oder Tablets arbeiten, oft stundenlang vom kostenlosen Wi-Fi, das die meisten Cafés bieten, gelockt.Wie alles andere bevorzugen Amerikaner ihren Kaffee groß, süß und im Gegensatz zu den meisten Kaffeeliebhabern entweder mit Wasser oder Milch gemischt.
Äthiopien
Äthiopien, der Geburtsort des Kaffees, ist bekannt für seine Kaffeezeremonie – ein kunstvolles Ritual, das in Äthiopien und den umliegenden Regionen zur Geselligkeit und zur Begrüßung von Gästen durchgeführt wird. Die Zeremonie wird normalerweise von einer jungen Frau durchgeführt, wobei traditionelle Utensilien verwendet werden, die nur für diesen Zweck reserviert sind.
Die Kaffeezeremonie
Grüne Kaffeebohnen werden gereinigt und über offenem Feuer geröstet, bis sie eine satte braune Farbe haben. Damit die Röstung möglichst gleichmäßig wird, werden die Bohnen gelegentlich geschüttelt oder gerührt. Als nächstes werden sie in einem Mörser und Stößel zerkleinert, gefolgt vom Aufbrühen in einer traditionellen Kaffeekanne namens Jebena, die mit Wasser gefüllt ist. Der Kaffee wird aus einer Höhe von ca. 1 Meter in allen Tassen in einem einzigen Strahl. Das älteste Mitglied wird zuerst von der jüngsten Person bedient, und dann wird der Kaffee allen anderen serviert.Es wird oft von traditionellen Snacks wie gerösteten Nüssen und Samen begleitet. Das Mädchen, das die Zeremonie durchführt, wird für ihre Geschicklichkeit beim Rösten, Brühen und Einschenken des Kaffees gelobt. Der Kaffee wird dreimal aufgebrüht, wobei jeder Aufguss etwas stärker ist.
Der resultierende Kaffee ist ein überraschend weicher Aufguss und wird normalerweise mit mehreren Teelöffeln Zucker gesüßt, je nach individuellen Vorlieben. In einigen ländlichen Gebieten wird Zucker durch Honig, Salz oder Butter ersetzt. Der Kaffee kann auch mit Gewürzen wie Kardamom oder Zimt aromatisiert werden.
Europa
Italien
Italien – der Geburtsort der „Kaffeekultur“ und der damit verbundenen Getränke, hat eine große Leidenschaft für Kaffee. Italiener haben strenge Gebote und Verbote in Bezug auf Kaffee und betrachten ihn als schnelles, anregendes Getränk, im Gegensatz zu den meisten Orten, an denen Entspannung und Geselligkeit bei einer Tasse die Norm sind.
Kaffee hat Trinktemperatur und muss in einem Schluck getrunken werden. Höchstens zwei oder drei.
Die Italiener lieben ihren CaffГЁ – einen Schuss sehr starken Espresso in einer kleinen Tasse.
Einen „milchigen“ Kaffee trinken – Cappuccino, Latte, Macchiato; nach dem Frühstück wird von meinen meisten Italienern als absurd, sogar lächerlich angesehen.
Die meisten Italiener trinken ihren Kaffee im Stehen – das Sitzen mit einer heißen Tasse Kaffee ist nur etwas für Touristen. Das Café berechnet Ihnen möglicherweise sogar mehr, wenn Sie einen Kaffee auf dem Tisch trinken.
Viele Italiener haben nicht nur ihr Lieblingscafé, sie bestehen vielleicht auch auf einen bestimmten Barista.
Vielleicht finden Sie einige Italiener, besonders die älteren Herren oder Männer aus der Arbeiterklasse, die eine Tasse Corretto , einen mit Spirituosen versetzten Espresso, als ihren Wachmacher genießen.
Kaffee wird zu Hause in einer Moka-Kanne auf dem Herd gebrüht.
Natürlich sind die U-Bahnen und die eher touristischen Orte viel entspannter in Bezug auf diese Regeln und werden nicht so streng sein und sogar einige der amerikanischen Bräuche übernehmen.
Frankreich
Kaffee ist für die Franzosen das, was zu la dolce vida beiträgt. Die Franzosen beginnen ihren Tag mit einem Espresso, und das Abendessen endet ebenfalls mit einer kleinen Tasse Kaffee. Den ganzen Tag über werden zahlreiche Tassen Kaffee getrunken, und die Cafés sind Orte, an denen man sich unterh alten oder einfach nur die Aussicht nach draußen genießen kann.
Griechenland
Frappé, löslicher Kaffee mit Eis und etwas Sahne, wurde zuerst in Griechenland hergestellt und ist sein Nationalgetränk. Griechischer Frappe wird aus Instantkaffee hergestellt und ist ein schaumiges, erfrischendes Getränk mit vielen Variationen, von denen einige Spirituosen oder einen Klecks Eis hinzufügen. Wie in den meisten Ländern dieser Region spielt Kaffee in Griechenland eine wichtige Rolle und ist ein beliebtes Gesellschaftsgetränk.
Deutschland und Österreich
Die Deutschen lieben ihren Nachmittagskaffee mit Kuchen, genannt Kaffee & Kuchen , es ist auch ein Mittel, um Gäste willkommen zu heißen und Zeit mit Familie und Freunden zu verbringen. Historisch gesehen wurden die Wiener Kaffeehäuser oft von Schriftstellern und Intellektuellen als Orte der Begegnung und Besinnung genutzt und prägten die Kultur sowohl Österreichs als auch Deutschlands. Kaffeehäuser waren so beliebt, dass Johann Sebastian Bach sogar eine Mini-Oper namens Coffee Cantata komponierte, die die Geschichte der Kaffeesucht eines Mädchens erzählt.
Die nordische Café-Kultur
Die nordischen Länder sind die größten Kaffeekonsumenten (pro Kopf) der Welt und werden mit einer entspannten, gesprächigen Zeit mit Freunden in Verbindung gebracht. Eine Tasse Kaffee wird oft von einem Keks, Kuchen oder einer anderen gebackenen Leckerei begleitet. In einigen Ländern ist sogar die Kaffeepause, genannt Fika, obligatorisch; Die Arbeiter genießen es zweimal am Tag – einmal um zehn Uhr morgens und das andere um drei Uhr nachmittags.
Ausgefallene Kaffees aus der Region
KaffekaskKaffekask wird hergestellt, indem man eine Silbermünze in einen Becher legt. Die Tasse wird mit Kaffee gefüllt, bis die Münze verschwindet. Dann wird ein schwedischer Schnaps hinzugefügt, bis die Münze wieder sichtbar ist.
KümmelkaffeeMit Kümmel aromatisierter Kaffee wird in den abgelegenen isländischen Regionen verwendet, um die Sonne und die längeren Sommertage willkommen zu heißen.
KaffeostKaffeost ist ein traditioneller schwedischer Kaffee, der hergestellt wird, indem Stücke eines Käses mit mildem Geschmack namens „Brotkäse“ hineingelegt und dann eingegossen werden eine heiße Tasse Kaffee. Eine weitere faszinierende Tradition besteht darin, Brotkäsestreifen in Kaffee zu tunken und dann wie einen Keks zu essen.
Asien
Asien, eine Region, die überwiegend Tee konsumiert, holt in Sachen Kaffee schnell die westliche Welt ein. Asien, das über 60 % der Weltbevölkerung ausmacht, gilt nicht nur als junge, sich schnell urbanisierende Bevölkerung, sondern auch als der größte aufstrebende Markt für Kaffee.
China
Tee ist ein so wesentlicher Bestandteil des Lebens, dass es nicht verwunderlich ist, dass Kaffee in China nicht sehr beliebt ist. Die Jugend passt sich jedoch schnell an die Kaffeekultur an, wobei Cafés die bevorzugten Orte der Geselligkeit gegenüber den traditionellen Teehäusern sind. Die Chinesen assoziieren schnell wachsende Cafés hauptsächlich mit Symbolen für Luxus, Reichtum und Modernisierung und bevorzugen die abgeschwächten Lattes und Frappuccinos gegenüber Espresso.
Indien
Bekannt für seine würzigen Currys und fluffigen Wohlfühlfilme, hat Indien traditionell „Filterkaffee“ konsumiert, einen süßen, milchigen Kaffee, der in einem Metallbecher serviert wird. Langjährige Kaffeehäuser und iranische Cafés waren Orte vieler intellektueller Diskurse, werden aber schnell durch Kaffeehausketten ersetzt.
Jemen
Kaffee wird im Jemen qahwa oder „Wein der Propheten/des Islam“ genannt und gilt als der Ort, an dem er zuerst angebaut wurde.Historisch mit Spiritualität und Religion verbunden, gelten Kaffeehäuser heute als trendig und modern, sind jedoch tief in der jemenitischen Kultur verwurzelt.
Japan
Japan ist der drittgrößte Kaffeekonsument und wurde im 19. Jahrhundert eingeführt. Die Cafés in Japan bieten sowohl einen Ort, um Kontakte zu knüpfen und mit Menschen zu interagieren, als auch einen ruhigen, individuellen Ort in den überfüllten Städten, an dem eine Person lesen, Schulaufgaben erledigen oder arbeiten kann.
Indonesien
Coffeeshops in abgelegenen Dörfern dienen als Ort, um sich zu unterh alten, Informationen auszutauschen und Zeitungen zu lesen, und sind oft der einzige Ort, an dem sie geliefert werden. Aber die Städte haben ihre ganz eigenen Kopi-Kaya-Lokale – kleine Cafés, die Kaffee (Kopi), Toast mit Kokosnussmarmelade (Kaya) und flüssige Eier servieren. Diese Läden, die oft zum Frühstück besucht werden, sind zusammen mit den modernen Caféketten ein fester Bestandteil der indonesischen Kaffeekultur.
Iran
Kaffee ist im Iran nicht besonders beliebt, die meisten Iraner bevorzugen Tee. Kaffeehäuser, die als Bedrohung für den traditionellen Lebensstil angesehen werden, wurden im Iran regelmäßig (in den Jahren 2007 und 2012) und informell verboten. Die Kaffeekultur wird von der Regierung immer noch als unmoralisch angesehen, und Cafés und ihre Gäste werden streng auf jede Form von inakzeptablem Verh alten überwacht.
Lateinamerika
Lateinamerika ist einer der größten Produzenten von Kaffeebohnen, aber überraschenderweise spielt Kaffee hier, mit Ausnahme von Kuba, Brasilien und Argentinien, keine große Rolle. Das beliebteste Getränk hier wird aus Zuckerrohr hergestellt, wahrscheinlich, weil es die in dieser Region üblichen feurigen Speisen besser ergänzt, und auch, weil die besten Bohnen exportiert werden.
Brasilien
Im Gegensatz zum Großteil Lateinamerikas ist Kaffee in Brasilien sehr beliebt, da viele Brasilianer einen cafezinho bevorzugen – einen starken und sehr süßen Kaffee.Kaffee wird den ganzen Tag über in zierlichen kleinen Tassen mit oder ohne Mahlzeiten getrunken. Kindern ab 10 Jahren wird oft Kaffee mit einem Glas Milch zum Frühstück serviert. Obwohl die Kaffeekultur und -getränke im amerikanischen Stil immer beliebter werden, ist es in Brasilien strikt verboten, während des Essens oder Trinkens zu Fuß zu gehen.
Kolumbien
Kolumbien, bekannt für seine großartigen, vielseitigen Kaffeebohnen, mag seinen schwarzen Kaffee mit Zucker in kleinen Tassen. Dieses Getränk mit dem Namen Tinto wird Ihnen vielleicht von einem freundlichen Kolumbianer bei einem interessanten Plausch kostenlos serviert. Interessanterweise mögen die Kolumbianer es selbst nicht sehr und bevorzugen Aguapanela , ein Getränk aus Wasser und Rohrzucker.
Türkischer Kaffee
Auch als griechischer Kaffee bekannt, ist es ein selbst gebrauter Kaffee, der in Regionen rund um den Nahen Osten, Nordafrika, Ost- und Südosteuropa serviert wird. Sehr fein gemahlener Kaffee, fast wie Kakaopulver, wird einem Ibrik zugesetzt; Zucker und Gewürze können je nach individuellem Geschmack ebenfalls hinzugefügt werden.Wasser wird eingerührt und das Gebräu wird auf sehr kleiner Flamme erhitzt. Wenn der Kaffee kocht, wird die heiße, schaumige Flüssigkeit in kleine Tassen gegossen. Der Kaffeesatz darf sich absetzen und wird dann langsam getrunken, sodass am Boden nur eine dicke, schlammige Flüssigkeit zurückbleibt. Es wird immer mit einem Glas Wasser serviert, um den Gaumen zu reinigen und den Geschmack besser zu schätzen. Es ist auch üblich, ein Stück Turkish Delight oder eine ähnliche Süßigkeit dazu zu servieren.
Ägypten
Ägypten, eine Nation, die hauptsächlich Tee trinkt, nennt ihren Kaffee ahwa , ein starkes Getränk, mit (ariha – wenig Zucker, mazboot – mäßige Zuckermenge und ziyada – sehr süß) oder ohne Zucker (sadda ). Ägyptische Männer haben oft ein Lieblingscafé, in dem sie mit ihren Freunden Shisha, Ahwa und eine Partie Backgammon oder Schach genießen. Ägyptischer Kaffee schmeckt aufgrund der einheimischen Bohnen möglicherweise etwas säuerlich, kann aber durch Zugabe von Zucker überdeckt werden.
Kroatien
Kaffee ist ziemlich groß in Kroatien, mit einer Kultur, die sich sowohl unter dem Einfluss des türkisch-osmanischen Reiches als auch Italiens entwickelt hat. Die Menschen hier genießen alle Arten von Kaffee – von Cappuccino und Latte, türkischem Kaffee oder Instant-Nescafe, jede Art hat ihre Liebhaber und Hasser, wobei das gemütliche Erlebnis im Vordergrund steht.
Libanon
Kaffee ist im Libanon sehr beliebt und wird zu jeder Tageszeit gerne getrunken. Libanesischer Kaffee ist oft stärker als der türkische Typ, wird aber auf ähnliche Weise hergestellt. Es wird normalerweise mit Kardamom aromatisiert und die meisten bevorzugen es ungesüßt, und das Hinzufügen von Sahne oder Milch ist fast unbekannt. Ein beliebtes Dessert nach dem Essen ist eine Tasse libanesischer Kaffee mit Baklava.
Zypern
Kaffee ist auf Zypern von großer traditioneller Bedeutung und wird von Sultanen, Philosophen und Laien gleichermaßen genossen. Noch heute hat jedes Dorf ein Kafenio, ein Café, das das Zentrum der Aktivitäten der Einheimischen ist, die oft eine Tasse Kaffee mit einer Partie Tavli genießen.
Bosnischer Kaffee
Die Nachmittage in Bosnien drehen sich um eine Tasse Kaffee mit leidenschaftlichen Gesprächen mit Freunden und Familie. Bosnischer Kaffee unterscheidet sich geringfügig vom türkischen – nachdem der Kaffee fertig ist, wird zuerst die oberste, cremige Schicht in die Tasse geschöpft und dann wird der Kaffee aufgegossen. Es wird normalerweise mit Lokum oder Turkish Delight serviert.
Bräuche im Zusammenhang mit türkischem KaffeeEs gibt mehrere Bräuche im Zusammenhang mit türkischem Kaffee, obwohl sie heutzutage nicht mehr so verbreitet sind, sind sie dennoch ziemlich interessant .
Für die WahrsagereiEine Person muss Kaffee in einem entspannten, ruhigen Geisteszustand trinken und vorzugsweise über die Angelegenheit nachdenken, die er/ Sie möchte, dass sein Schicksal gelesen wird. Nachdem der Kaffee getrunken ist, wird eine Untertasse auf die Tasse gestellt, geschüttelt und dann auf den Kopf gestellt. Wenn die Tasse abgekühlt ist, öffnet der „Leser“ die Tasse und interpretiert die Muster in der Tasse, oft in Form eines kryptischen oder symbolischen Verses.
Auswahl einer BrautEin weiterer Brauch bezieht sich auf die Ehe – traditionell besuchte die Familie des Bräutigams das Haus der Braut, um die Braut auszuwählen. Sie sollte Kaffee zubereiten – mit cremiger Schaumkrone und voller Geschmack, und ihr Können dabei ist ein entscheidender Faktor im Auswahlprozess. Das Mädchen fügte manchmal Salz in den Kaffee des Bräutigams hinzu, um seinen Charakter zu testen; es könnte auch bedeuten, dass sie nicht an der Ehe interessiert ist.
Beduinenkaffee
Beduinen sind Nomaden, die in den Wüsten rund um die Arabische Halbinsel und in Teilen Nordafrikas leben. Die Kultur der Beduinen, die sich unter den rauen Bedingungen entwickelt hat, legt besonderen Wert auf Gastfreundschaft, und ein Gast wird willkommen geheißen und ihm wird Essen und Schutz für drei Tage geboten, ohne Frage.
Die Beduinenkaffeezeremonie
Die Zeremonie beginnt normalerweise im Morgengrauen in einem kühlen Zelt, das mit bequemen Kissen und Decken ausgelegt ist.Der Gastgeber mahlt den Kaffee mit Kardamom vor den Augen der Gäste in einem hölzernen Mörser. Das rhythmische Klopfen des Stößels wird von Musik begleitet, um andere Mitglieder zum Mitmachen einzuladen. Der gemahlene Kaffee wird in einer Kaffeekanne dreimal mit Wasser aufgekocht. Der Kaffee wird in winzigen Tassen serviert, die normalerweise nur halb gefüllt sind. Es wird in gemächlichem Tempo getrunken, nachdem sich der körnige Boden gesetzt hat. Rituell werden drei Tassen serviert, begleitet von frischen Datteln, da Zucker und Milch nicht angeboten werden.
Obwohl die Jugend sie als schicke Orte zum Verweilen und Verweilen betrachtet, hat die Kaffeekultur ihre Wurzeln im 19. Jahrhundert, und sie besteht in derselben Form fort – ein Ort für intellektuelle Diskurse und Information teilen.
