Absolut köstlich und voller Früchte, hier sind sieben kalorien- und fettarme Rezepte; schmeckt aber göttlich.
Das Leben ist ziemlich unvollständig ohne ein bisschen Nachsicht. Und was könnte eine Mahlzeit besser beleben als ein exquisites Dessert. Aber Desserts sind normalerweise reich an Fett und Zucker, was die meisten von uns sehr verzweifeln lässt. Warum also nicht etwas zubereiten, das wenig Kalorien, weniger Zucker und Fett hat und dennoch Ihre Naschkatzen befriedigt. Es wird Ihre Tasche und Taille schonen. Es wird auch Ihre allgemeine Gesundheit verbessern, da Sie die verarbeiteten Lebensmittel ausschneiden.
Während der Zubereitung dieser Desserts wissen Sie genau, was darin enth alten ist, sodass Sie die Zuckermenge regulieren können, die Sie hinzufügen, oder vielleicht die Vollmilch durch Magermilch oder 2%ige Milch ersetzen. Hier sind also 7 schuldfreie Dessertrezepte, die Sie ausprobieren können.
Diese Rezepte sind nach aufsteigendem Schwierigkeitsgrad sortiert.
Mango-Limetten-Eis
Ein köstlicher Genuss, Mango-Limetten-Eis ist eine wahre Wohltat, wenn es um Ernährung geht. Außerdem ist es etwas, das leicht gemacht werden kann, da es nur zehn Minuten dauert. Es muss jedoch vorher zubereitet werden, da es eingefroren werden muss. Dieses wird wie ein Sorbet gegessen, hat aber deutlich weniger künstlichen Zucker, da die Mangos von Natur aus süß und sehr sättigend sind.
Zutaten
- 4 reife Mangos
- 1 Tasse Zucker
- ½ Tasse frischer Limettensaft
- 1½ Tasse Wasser
в™Ё Rezept (Ergibt 8 Portionen)
в™Ё Nährwertangaben für 1 Portion
- Kalorien – 140
- Fett – 0,2 g.
- Zucker – 27 g.
- Reich an – Vitamin A, B6, B9, C, Kalium
Verfahren
- Mangos schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Kombinieren Sie alle Zutaten und pürieren Sie, bis Sie ein glattes Püree erh alten.
- Du kannst das Püree durch ein Sieb passieren, aber das ist rein optional.
- Auf ein Blech streichen und 3 Stunden einfrieren.
- Um es glatter zu machen, können Sie die Schritte 2 und 4 wiederholen.
- Vor dem Servieren etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Zum Servieren etwas Mango-Limetten-Eis ausschöpfen und in einem breitrandigen Glas servieren, mit einer Zitronenscheibe garnieren.
Frozen Yogurt Affogato
Affogato, ein beliebtes italienisches Dessert, ist eine perfekte Mischung aus heiß und k alt; süß und bitter. Es wird normalerweise mit Vanilleeis zubereitet, aber für eine gesündere Version ersetzen Sie das Eis durch hausgemachten Frosch.
Zutaten
- 2 Tassen Vollmilchjoghurt (kann durch fettarmen Joghurt ersetzt werden)
- ½ Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder ein beliebiges Aroma Ihrer Wahl)
- 2 frisch gebrühter heißer Espresso
в™Ё Rezept(ergibt 2 Portionen)
в™Ё Nährwertangaben für 1 Portion (1 Tasse)
- Kalorien – 149
- Fett – 8 g.
- Zucker – 30 g.
- Reich an – Kalzium, Protein
Verfahren
- Joghurt, Zucker und Vanilleextrakt mischen und in einem elektrischen Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
- 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
- Geben Sie beim Servieren einen Messlöffel in eine Tasse oder ein Glas.
- Beträufeln Sie einen frisch gebrühten heißen Espresso.
Hinweis – Die hier angegebenen Kalorien gelten für Vollfett-Naturjoghurt. Wenn Sie einen anderen Joghurt verwenden, variieren die Kalorien und die Nährstoffmenge. Sie können den Naturjoghurt durch im Laden gekauften Frosch oder aromatisierten Joghurt ersetzen; Diese enth alten aber meist viel zu viel Zucker, also am besten zu Hause zubereiten. Verwenden Sie jedoch keinen griechischen Joghurt, da er würziger als Naturjoghurt ist und nicht so gut schmeckt.
Sorbet-Melonen-Parfaits
Ein Dessert, perfekt für eine heiße Sommernacht – Zitronensorbet, Melonen und ein Schuss Champagner. Es ist auch einfach zu machen, aber überraschend sättigend und sieht auch exquisit aus.
ZutatenFür das Zitronensorbet –
- (ergibt 5 Messlöffel)
- 2½ Tassen Kristallzucker
- 1 Tasse Zitronensaft
- Schale einer halben Zitrone
- 3¼ Tassen Wasser
в™Ё Für das Parfait – (ergibt 1 Portion)
- ½ Tasse gemischte Melonenbällchen (Wassermelone, Kantalupe, Honigmelone)
- ½ Kugel Zitronensorbet
- В¼ Tasse
в™Ё Nährwertangaben für 1 Portion
- Kalorien – 130
- Fett – 2 g.
- Zucker – 28 g.
- Reich an – Vitamin A, Vitamin C
Verfahren
Für das Zitronensorbet –
- Das Wasser in einem Topf erwärmen und den Zucker hinzufügen.
- Rühren Sie weiter, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
- Zitronensaft und -schale unterrühren.
- Ein paar Minuten erhitzen.
- Hören Sie auf zu erhitzen und lassen Sie den Sirup auf Zimmertemperatur abkühlen.
- In eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers rühren.
- Wenn Sie keine Eismaschine haben, frieren Sie es einfach für 2 Stunden ein, mixen Sie es dann einmal und frieren Sie es erneut ein.
Für das Parfait –
- Die Melonenkugeln in einem Weinglas anrichten.
- Topf sie mit einer Kugel Zitronensorbet.
- Gießen Sie den Champagner ein und garnieren Sie ihn.
Beeren-Tiramisu
Beeren sind, wie Sie vielleicht wissen, voller Antioxidantien und verleihen jedem Dessert ein erfrischendes, würziges Gefühl.
Zutaten
- 4 Tassen gemischte Beeren
- 2 Tassen gefrorene Himbeeren
- 10 Löffelbiskuits
- 2 Tassen fettarmer Pudding
- 50 g. weiße Schokolade (gerieben)
- 2 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Wasser
в™Ё Rezept (Ergibt 8 Portionen)
в™Ё Nährwertangaben für 1 Portion (150 g)
- Kalorien – 150
- Fett – 3,8 g.
- Zucker – 18,7 g.
- Reich an – Flavonoiden, Vitamin C, Kalium
Verfahren
- Für das Coulis Himbeeren, Zucker und Wasser in einer Pfanne erhitzen, bis die Himbeeren klebrig sind.
- Die Coulis durch ein Sieb passieren und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
- Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel und machen Sie einen Boden, indem Sie den Boden mit einer einzigen Schicht Löffelbiskuits auskleiden, die parallel zueinander angeordnet sind.
- Die Hälfte des Himbeercoulis gießen und auf dem Boden verteilen.
- Folgen Sie dem mit einer weiteren Schicht Löffelbiskuits.
- Füge die Hälfte der Creme hinzu.
- Legen Sie die Beeren darauf und gießen Sie das restliche Coulis darüber.
- Legen Sie eine weitere Schicht Löffelbiskuits auf.
- Den restlichen Pudding darübergießen.
- Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden k alt stellen.
- Die Oberseite mit Kakaopulver bedecken und mit Beeren garnieren.
Clafoutis
Clafoutis ist ein traditionelles französisches Dessert und kann am besten als Mittelweg zwischen einem Pfannkuchen und einem Kuchen beschrieben werden. Traditionell gefüllt mit schwarzen Kirschen ohne Kern, schmeckt es mit allen erdenklichen Früchten genauso gut.
Zutaten
- 2 Tassen Schwarzkirschen
- 3 Eier
- 300 ml Milch (ca. 1½ Tasse)
- ½ Tasse Zucker
- ½ Tasse Mehl
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- Prise Zimt
- Prise Salz
в™Ё Rezept (Ergibt 2 Portionen)
в™Ё Nährwertangaben für 1 Scheibe (130 g)
- Kalorien – 230
- Fett – 4,3 g.
- Zucker – 26 g.
- Reich an – Vitamin C, Kalium, Antioxidantien
Verfahren
- Heizen Sie den Backofen auf 350 °C vor.
- Kombinieren Sie alle Zutaten außer den Kirschen und pürieren Sie, bis alles glatt ist.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
- Gieße die Mischung in eine Auflaufform, sodass sie eine ½-Zoll-Schicht bildet.
- Die Form etwa 10 Minuten im Ofen lassen, damit der Teig etwas fest wird und die Kirschen nicht einsinken.
- Schale herausnehmen und die Kirschen auf den Teig geben, nicht mischen.
- Backen Sie für 45 – 60 Minuten, je nach Ofen. Das Clafoutis ist fertig, wenn es braun aussieht und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte gesteckt wird.
- Lassen Sie es für 5 Minuten auf einem Drahtständer stehen und bestreuen Sie es vor dem Servieren mit Puderzucker.
Crema Catalana
Dies ist eine fettarme, kalorienarme Version von Crème brulée. Ersetzen Sie Zucker durch Ananasscheiben, um den Sinusfaktor weiter zu senken.
Zutaten
- 4 Eigelb
- 2 Tassen Milch
- ½ Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Maisstärke
- ВЅ eine Vanilleschote oder 1 Zimtstange
- 2 Streifen Orangenschale (optional, kann durch Zitronenschale ersetzt werden)
в™Ё Rezept (ergibt 4 Portionen)
в™Ё Nährwertangaben für 1 Portion (189 g)
- Kalorien – 325
- Fett – 8,5 g.
- Zucker – 20 g.
- Reich an – Protein, Kalzium
Verfahren
- Eigelb und ½ Tasse Zucker schaumig schlagen.
- Orangenschale und Vanilleschote oder Zimtstange zu dieser Mischung hinzufügen.
- Speisestärke in eine Schüssel geben und mit 2 EL k alter Milch gründlich verrühren. Achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden.
- Die restliche Milch einrühren und in einen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen.
- Geben Sie die Eiermischung langsam unter ständigem Rühren hinzu, bis Sie eine schöne, cremige Konsistenz erh alten. Lassen Sie es nicht kochen, da es gerinnen könnte.
- Aromen (Zimtstange, Orangenschale etc.) entfernen.
- In 4 Auflaufförmchen umfüllen oder, wenn möglich, Cazuelas, irdene Töpfe, in denen das Dessert traditionell serviert wird, und beiseite stellen.
- Stellen Sie sie nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Sie können die Crema Catalana auf zwei Arten servieren, auf die nachsichtige, traditionelle Art oder mit gebackener Ananas. Ananas ist auch ziemlich zuckerh altig, also für die gesündeste Version, garnieren Sie sie mit Sommerbeeren. Dies wird auch einen schönen Kontrast zu der süßen und cremigen Crema Catalana bilden.
Für die knusprige Zuckerkruste –
Streuen Sie etwa einen Esslöffel Zucker auf jedes Förmchen und verbrennen Sie den Zucker mit einer Lötlampe. Sie können die Kruste auch erh alten, indem Sie die Förmchen in einen vorgeheizten Grill stellen, bis der Zucker braun ist. Traditionell wird der Zucker jedoch mit einem heißen Metallspatel karamellisiert.
Für den fruchtigen Genuss –
Schälen und würfeln Sie eine Ananas in ½-Zoll-Stücke. Fetten Sie eine Backform mit ungesalzener Butter ein und legen Sie die Ananasstücke in einer einzigen Schicht darauf. Heizen Sie den Ofen auf 350°C vor und backen Sie die Ananas etwa 10 Minuten lang oder bis sie leicht braun werden.Verwenden Sie diese anstelle von Zucker, um die Crema Catalana zu überziehen.
Engel Nahrungsmittelkuchen
Dieser leichte und fluffige Kuchen ist überraschend kalorien- und fettarm, fühlt sich aber saftig und zart an. Dies ist bei den meisten kommerziell hergestellten Kuchen ziemlich selten.
Zutaten
- 12 große Eiweiße
- 1 3/5 Tasse Zucker
- 1 Tasse Kuchenmehl
- ½ Esslöffel Weinstein
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
в™Ё Rezept (ergibt 15 Portionen) в™Ё Nährwertangaben für 1 Scheibe ( 60 g.)
- Kalorien – 127
- Fett – 0,1 g.
- Zucker – 21 g.
Verfahren
- Führe den Zucker durch eine Mühle, um ihn superfein zu machen, und siebe ihn, um große Partikel zu entfernen.
- Das Kuchenmehl ebenfalls sieben.
- In einer Schüssel Eiweiß, Weinstein und Salz mischen. Schlagen Sie die Eier, bis sie weiche Spitzen bilden.
- Bewahren Sie ½ Tasse Zucker beiseite und mischen Sie den Rest mit dem Kuchenmehl.
- Geben Sie ½ Tasse Zucker langsam zum Eiweiß und mixen Sie es, bis sich steife Spitzen bilden.
- Rühren Sie weiter (auf niedriger Stufe) und fügen Sie die Mehlmischung langsam hinzu, gefolgt vom Vanilleextrakt.
- Stellen Sie sicher, dass das Mehl vollständig und ohne Klumpen vermischt ist. Stoppen Sie den Mixer und heben Sie den Teig von den Seiten und von unten unter und geben Sie ihm dann einen schnellen Ruck.
- Den Teig sehr vorsichtig in eine Engelskuchenform geben (die Form nicht einfetten). Gleichen Sie es mit einem Spachtel aus.
- Bei 325 °C 40 Minuten lang backen oder bis es oben goldbraun wird und auf leichten Druck zurückspringt.
- Den Kuchen etwa 5 Minuten stehen lassen, dann umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
- Aus der Pfanne nehmen – mit einem stumpfen Messer oder einem festen Pfannenwender um den Rand der Pfanne fahren und von allen Seiten darauf klopfen. Drehen Sie es so, dass der Boden der Pfanne oben ist. Trennen Sie die Kruste vorsichtig mit einem Messer von der Pfanne. Ihr Engelskuchen ist servierfertig.
Viele Leute finden, dass das Backen eines Angel Food Cakes eine harte Arbeit ist, er muss leicht und luftig, aber saftig sein. Hier sind einige Tipps, um die Textur genau richtig zu machen und Ihren Angel Food Cake absolut göttlich zu machen.
- Nehmen Sie nur das Eiweiß, selbst ein Eigelbsprenkel beeinträchtigt die Leichtigkeit dieses Kuchens.
- Die Eier müssen Zimmertemperatur haben.
- Versuch es nicht mit anderem Mehl, Kuchenmehl ist ein Muss.
- Mahlen und passieren Sie den Zucker und das Mehl durch ein Sieb, um sicherzustellen, dass es superfein ist.
- Verwenden Sie eine Pfanne mit abnehmbarem Boden.
- Pfanne nicht einfetten.
- Kuchen umgedreht kühlen, damit er nicht zusammenfällt.
- Die Kruste sieht rissig und uneben aus, das ist normal. Bestäuben Sie es mit etwas Puderzucker oder bedecken Sie es mit geschnittenen Früchten und beträufeln Sie es mit einem Kompott Ihrer Wahl, um ihm ein besseres Aussehen und eine Geschmacksexplosion zu verleihen.
Diese Desserts sind vergleichsweise fett-, zucker- und kalorienarm und eine großartige Möglichkeit, jeden zu erfreuen. Stellen Sie nur sicher, dass die Portion klein ist, und genießen Sie sie als gelegentlichen Leckerbissen.
