Einen Auflauf einzufrieren ist eine praktische Möglichkeit, Zeit bei der frischen Zubereitung zu sparen. Was ist die richtige Einfriertechnik? Wir erklären dies in den folgenden Absätzen.
In vielen Haush alten ist es fast üblich, dass Gäste spontan eintreffen und der Gastgeber am Ende viel Zeit mit dem Kochen verbringt, anstatt ihnen Gesellschaft zu leisten. In einer solchen Situation sind Tiefkühlkost eine große Hilfe, da sie den Zeitaufwand für die Zubereitung frischer Speisen sparen.
Aufläufe sind vollwertige Mahlzeiten und werden mit großer Freude genossen, weshalb es wirklich sinnvoll ist, sie in Gefrierschränken zu lagern. Sie können es einfach aus dem Gefrierschrank nehmen, aufwärmen und Ihrer Familie oder Ihren Gästen servieren. Lassen Sie uns herausfinden, wie man einen Auflauf richtig einfriert.
Die Art des Einfrierens hat viel mit der H altbarkeit der Lebensmittel zu tun. Beim Einfrieren geht es nicht nur darum, die Lebensmittel in einem Gefrierschrank aufzubewahren. Es gibt einige Vorsichtsmaßnahmen, die getroffen werden müssen, um eine Beschädigung der Lebensmittel zu vermeiden. Schau sie dir an.
- Gefrierbrand tritt häufig bei gefrorenen Lebensmitteln auf, weil Luft darin eindringt. Durch Oxidation entstehen auf den Lebensmitteln graue Flecken. Daher müssen Sie es perfekt luftdicht machen.
- Verwenden Sie zum Einfrieren Plastikbehälter mit luftdichten Deckeln. Decken Sie die Lebensmittel mit einer Alufolie ab oder verwenden Sie eine Plastikfolie zum Einwickeln.
- Fügen Sie Gewürze (Nelken, Knoblauch, Ingwer usw.) in Maßen hinzu, da ihre Aromen beim Einfrieren stärker werden.
- Vermeiden Sie das Hinzufügen von Sahne, Mayonnaise, Sauce und Eiern zu den Auflaufrezepten. Diese Zutaten neigen bei längerer Lagerung dazu, den ursprünglichen Geschmack des Rezepts zu beeinträchtigen. Außerdem beginnt das Eiweiß beim Erhitzen auszufallen.
- Wenn Sie einen Auflauf für die spätere Verwendung zubereiten, vermeiden Sie die Zugabe von stärkeh altigem Gemüse. Sie neigen dazu, bei längerer Lagerung durchnässt zu werden.
- Gut verpackt können Sie Aufläufe 2-3 Monate einfrieren. Notieren Sie das Datum auf einem Blatt Papier und kleben Sie es auf die Schachtel.
Welche Aufläufe lassen sich am besten einfrieren
Wie bereits gesagt, verderben Aufläufe mit Sahne-, Joghurt- und Käseklecksen, also muss man die Zutaten entsprechend auswählen. Wir haben einige einfach zu kochende Auflaufrezepte aufgelistet, die Sie länger als zwei Monate in einem Gefrierschrank aufbewahren können.
- Fleischbällchenauflauf
- Chow mein Auflauf
- Grüne Bohnen Auflauf
- Aroostock-Kartoffelauflauf
- Makkaroni-Auflauf
- Gemüsenudelauflauf
- Thunfisch Nudel Auflauf
- Hackfleischauflauf
- Crockpot-Huhn-Reis-Auflauf
Hinweis: Garen Sie die Gerichte zu wenig und fügen Sie für einen besseren Gefriereffekt möglichst wenig Käse, Sahne und Soße hinzu.
Einfriertechniken für Aufläufe
Aufläufe aus Reis, Nudeln, Spaghetti und Fleisch lassen sich am besten im Gefrierschrank aufbewahren. Obwohl die Einfriertechnik für alle Arten von Aufläufen fast gleich ist, ist es besser, die Lebensmittel so früh wie möglich zu verbrauchen. Wir erklären Ihnen den Vorgang hier.
Kochen der Speisen
H alten Sie die Zutaten halb gar. Denn wenn Sie den Auflauf erhitzen, werden sie vollständig gekocht und der ursprüngliche Geschmack bleibt erh alten. Lassen Sie zum Beispiel die Nudeln ungekocht und das Hähnchen halbgebacken.
Keine Garnierung
Garniermittel (insbesondere Käse und Sahne) nicht mischen, sondern frisch beim Servieren hinzufügen. Sie können jedoch bei Bedarf etwas mehr Zwiebeln, Salbei und Koriander kombinieren.
Sofort kühlen
Stellen Sie es zum Abkühlen sofort in den Kühlschrank. Nehmen Sie es nach 5-10 Minuten heraus, überprüfen Sie, ob es vollständig abgekühlt ist, und beginnen Sie dann mit dem Packen. Dieser Schritt verhindert Bakterienwachstum auf Lebensmitteln.
Auswahl der Gefrierbox
Kunststoffbehälter mit Schnappdeckel sind auslaufsicher und ideal zum Einfrieren von Soßen. Sie können auch Plastikbeutel mit Reißverschluss zum Aufbewahren von trockenen Aufläufen mit nach Hause nehmen. Sie sind recht handlich und nehmen im Gefrierschrank nicht viel Platz ein. Einige andere gute Optionen sind Einmachgläser und luftdichte Behälter. Die Wahl der Gefrierbox hängt also von der Konsistenz des Lebensmittels und der Lagerdauer ab.
Lebensmittel einpacken
Dies ist wichtig, um die H altbarkeit der Zutaten zu verlängern und Gefrierbrand zu vermeiden. Denken Sie auch daran, dass nur halbfeste und trockene Lebensmittel verpackt werden müssen. Verwenden Sie Aluminiumfolien zum Abdecken von trockenen Lebensmitteln und feuchtigkeitsbeständige Plastikfolien für halbfeste Lebensmittel.Falls Sie soßenähnliche Substanzen einfrieren, können Sie die Oberseite der Box mit einer Aluminiumfolie abdecken. Sie können ein Wachspapier ausbreiten, um den Raum, falls vorhanden, zwischen dem Essen und dem Deckel der Box zu blockieren. Stellen Sie sicher, dass keine Luft in den Behälter eindringt.
In den Gefrierschrank stellen
Beschrifte die Schachtel mit Datum und stelle sie dann in den Gefrierschrank. H alten Sie die Temperatur des Gefrierschranks konstant und während dieser Zeit sollten Sie Ihren Kühlschrank nicht abtauen.
Jetzt, da Sie wissen, wie man einen Auflauf perfekt einfriert, können Sie die Sorgen über den Verderb und die verlängerte Zeit, um Gäste zu bedienen, loswerden. Alles, was Sie tun müssen, ist, es mindestens 15 Minuten vorher aus dem Gefrierschrank zu nehmen, aufzutauen und erneut zu erhitzen, um das Garen zu beenden. Dann vor dem Servieren mit Ihren bevorzugten kulinarischen Zutaten garnieren. Und da freut man sich über den Auflauf.
