Einfache Gourmet-Gerichte, die jeden Feinschmecker dazu bringen, sich auf eine kulinarische Reise zu begeben

Was macht eine Mahlzeit aus, Feinschmecker? Weder die Zubereitungszeit noch die Anordnung des Gerichts, sondern die Qualität und der Geschmack der Zutaten. Es ist also nicht notwendig, die teuersten oder hochwertigsten Zutaten zu verwenden, um ein Gourmet-Menü zu erh alten. Scrollen Sie nach unten, um einige einfache, aber elegante Gourmet-Rezepte zu lernen, die direkt aus der Speisekarte eines Fünf-Sterne-Restaurants stammen.

Die Worte „Gourmet-Mahlzeit“ beschwören Visionen von hochnäsigen Köchen und Kellnern in einem hochnäsigen Restaurant herauf, mit ausgefallenen High-End-Zutaten wie Hummer und Kaviar und ausgefallenen Oberklasse-Rezepten wie Filet Mignon, kunstvoll Angerichtet auf einem Teller, garniert mit den besten Dressings und einer sehr hohen Rechnung, die am Ende des Essens zu bezahlen ist. Aber der Begriff „Gourmet“ wird eigentlich verwendet, um gutes, reichh altiges Essen zu bezeichnen, das mit frischen Zutaten zubereitet wird. Also keine Blechdosen, keine gefrorenen Zutaten und keine Abkürzungen. Gleichzeitig zeugen Gourmetgerichte von einer gewissen Klasse und Elan. Statt Sandwiches Baguettes und Panini servieren. Wie wäre es statt einer Wurst-Vorspeise mit Krabbenfleisch?

Mit Gourmet-Essen und -Zutaten kann man zu Hause ein Gourmet-Menü zubereiten, ohne durch die Nase zu bezahlen oder einen Fünf-Sterne-Koch zu engagieren? Ja, denn in der Kochkunst kann alles Low-End in High-End verwandelt werden und umgekehrt. Nachfolgend finden Sie eine Sammlung einfacher und übersichtlicher Rezepte, mit denen Sie verlockende Gourmetgerichte in Ihrer nicht ausgefallenen Küche leicht zubereiten können.

Einfache Gourmet-Vorspeisen

Spargel-Vinaigrette

Zutaten

• 2½ Pfund Spargel, blanchiert und abgetropft
• 2 Gewürzgurken, fein gehackt
• 3 Esslöffel Balsamico-Essig
• 2 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Zucker
• ½ Tasse Pflanzenöl
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Pfeffer nach Geschmack

Methode

1. In einem kleinen Glas Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öle gut vermischen. Dann das Glas abdecken und gut schütteln.
2. Den gekochten Spargel in eine flache Glasschale legen.
3. Dressing aus dem Glas über den Spargel gießen.
4. Stellen Sie das Gericht für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
5. Den Spargel nach einer halben Stunde und dann nach 45 Minuten in der Schüssel selbst wenden.
6. Gehackte Gurken auf den Spargel streuen und gekühlt servieren.

Krebsfrikadellen mit Aioli-Sauce

Zutaten

• 16 Unzen Krabbenfleisch, in Dosen oder frisch
• 1 Ei
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zitrone
• ½ Tasse frischer Dill
• в…› Tasse frische Petersilie
• 1 Tasse Semmelbrösel
• 3 Esslöffel Mayonnaise
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Teelöffel Worcestersauce
• Dicke scharfe Soße zum Würzen
• Salz und Pfeffer

Methode

1. In einer Rührschüssel Krabbenfleisch und Ei hinzufügen. Gut mischen.
2. Dill und Petersilie hacken und in die Schüssel geben.
3. Streuen Sie etwas Salz und Pfeffer, um das Fleisch zu würzen.
4. Die Zutaten gut vermischen und daraus kleine Kuchen formen.
5. Du solltest 8 Kuchen haben. Kuchen in Semmelbröseln wälzen, jeden Kuchen gut bestreichen.
6. Kuchen mit der Handfläche etwas flach drücken und überschüssige Krümel abstauben.
7. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Butter und Olivenöl in die Pfanne geben.
8. Sauté die Kuchen in der Pfanne auf jeder Seite für 2 Minuten. Die Kuchen sollten leicht goldbraun werden.
9. Für die Aioli (Knoblauch-Mayonnaise) den Knoblauch fein hacken und mit der Mayonnaise, dem Saft der Zitrone und der Worcestersauce in einer Schüssel gut vermischen.
10. Nach Belieben scharfe Soße hinzufügen und gut mischen.
11. Beim Servieren von Krabbenkuchen etwas Zitronensaft auf jeden Kuchen auspressen.

Wan Tan Cups mit Feige und Ziegenkäse

Zutaten

• 12 Wantan-Wrapper
• 3 Unzen Ziegenkäse, aufgetaut
• 2 Esslöffel Walnüsse, fein gehackt
• 2 Esslöffel Feigenmarmelade
• 1 Zweig Thymian

Methode

1. Heizen Sie einen Ofen auf 350°F vor. In eine Cupcake-Pfanne jede Tasse mit Wan-Tan füllen und 7–9 Minuten backen.
2. Wann-Tan-Becher abkühlen lassen.
3. Die gehackten Walnüsse bei mittlerer Hitze in einer Pfanne rösten, bis sie knusprig und warm sind und abkühlen lassen.
4. Sobald die Won-Tan-Tassen abgekühlt sind, löffeln Sie etwas Feigenmarmelade auf den Boden einer Tasse.
5. Füge etwas Ziegenkäse in die Tasse und garniere die Tasse mit einigen gerösteten Walnüssen und einem Thymianblatt.
6. Mach dasselbe mit allen Wan-Tan-Wraps und serviere sie.

Einfache Gourmet-Abendessen

Grillierte Garnelen mit Kräutersauce

Zutaten für gegrillte Garnelen

• 1½ Pfund große Garnelen, nicht geschält und ungekocht
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Petersilie, gehackt
• ½ Teelöffel roter Pfeffer, getrocknet und fein gemahlen
• 2 Esslöffel trockener Weißwein
• 1 Esslöffel Zitronenschale, gerieben
• в…“ Tasse brauner Zucker
• ½ Tasse Olivenöl
• …“ Tasse Salz
• 1 Liter Wasser

Zutaten für Knoblauch-Kräutersauce

• 2 Knoblauchzehen, ½ Zoll von der Oberseite der Nelke abschneiden
• 4 Sardellenfilets, abgespült und abgetropft
• 1 Tasse Petersilie, gehackt
• 1…” Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel Kapern, abgetropft
• 2 Esslöffel Basilikum, gehackt

Sauce zubereiten

1. Heizen Sie einen Ofen auf 375°F vor. Knoblauchknollen in eine Auflaufform legen.
2. Träufeln Sie 1 Teelöffel Olivenöl über die Köpfe und decken Sie die Form mit Folie ab.
3. Knoblauch rösten, bis er weich wird, 1 Stunde lang. Abkühlen lassen.
4. Den Knoblauch aus der Schale drücken und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
5. In eine Küchenmaschine Petersilie, Sardellen, Kapern, Basilikum, Knoblauch und Zitronenschale geben.
6. Starten Sie die Maschine und mischen Sie nach und nach ¼ Tasse Olivenöl ein.
7. Paste würzen mit Salz und Pfeffer.

Garnelen zubereiten

1. Mischen Sie braunen Zucker, Salz und Wasser in einer Schüssel und rühren Sie um, bis sich der Zucker auflöst.
2. Garnelen in die Mischung geben und Schüssel 1–3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
3. Die Garnelen waschen und abspülen.
4. Garnelenschalen entlang der Mitte ihres Rückens bis hinunter zu ihren Schwänzen aufschneiden.
5. Schneiden Sie dann die Garnele entlang der gesamten Länge des Rückens, entfernen Sie die Vene, ziehen Sie die Beine ab und öffnen Sie die Garnele.
6. In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Wein und Paprika verquirlen.
7. Garnelen hinzugeben und gut vermischen. 30 Minuten stehen lassen.
8. Grill bei mittlerer Hitze vorbereiten und die Garnelen 2 Minuten pro Seite grillen. Garnelen mit Knoblauchsoße servieren.

Gebackener Tofu mit Sesam

Zutaten

• 1 Pfund Tofu, fest und gepresst
• 1 Esslöffel Ingwerwurzel, gerieben
• 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
• в…› Tasse Tamari
• ½ Tasse Sesamsamen

Methode

1. Tofu in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Schüssel Öl, Tamari, Ingwer und etwas Wasser zu einer Paste verrühren.
3. Paste über Tofu gießen, 7 Stunden oder über Nacht marinieren lassen.
4. In eine Auflaufform marinierten Tofu geben und mit Sesamsamen garnieren.
5. Backen Sie Tofu 1 Stunde lang bei 350°F im Ofen.

Hühner cordon bleu

Zutaten

• 4 Hähnchenbrusthälften, ohne Haut und Knochen
• 4 Scheiben Kochschinken
• 6 Scheiben Schweizer Käse
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Tasse gewürzte Semmelbrösel
• в…› Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie Antihaft-Kochspray hineinsprühen.
2. Die Hähnchenbrust klopfen, bis sie nur ½ Zoll dick ist.
3. Jede Brust großzügig auf jeder Seite mit Salz und Pfeffer garnieren.
4. Legen Sie 1 Käsescheibe auf 1 Bruststück.
5. Brust in eine Schinkenscheibe rollen und mit Zahnstocher befestigen.
6. Semmelbrösel über die Hähnchenbrust in eine Auflaufform streuen.
7. 30-35 Minuten backen, sodass das Huhn braun wird.

Köstliche und einfache Gourmet-Desserts

Beerenkompott

Zutaten

• 1 Pint Erdbeeren
• 1 Pint Heidelbeeren
• ½ Pint Brombeeren
• ½ Pint Himbeeren
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• ½ Tasse Zucker
• ½ Tasse Wasser

Methode

1. Erdbeeren waschen und putzen. Jeweils halbieren. Legen Sie es in eine große Schüssel.
2. Heidelbeeren, Brombeeren und Himbeeren waschen und in die Schüssel geben.
3. In einem kleinen Topf Wasser, Zucker und Vanilleextrakt mischen.
4. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln und lassen Sie sie kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
5. Nach dem Kochen diesen Sirup über die Beeren gießen und abkühlen lassen. Sofort servieren.

Victoria-Sandwich-Kuchen

Zutaten

• 4 große Eier
• 8 oz selbsttreibendes Mehl, gesiebt
• 8 Unzen Butter, weich
• 8 Unzen Streuzucker
• 6 Esslöffel Erdbeermarmelade
• 10 fl oz schwere/doppelte Sahne, leicht geschlagen
• 1 Stück Butter
• Puderzucker

Methode

1. Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor. Fetten Sie mit dem Stück Butter zwei 6-7-Zoll-Kuchenformen ein.
2. Den Boden der Dosen mit Pergamentpapier auslegen.
3. In einer Schüssel Butter und Zucker mit einem Schneebesen oder einem Löffel verrühren. Die Mischung sollte cremig und weiß und luftig sein.
4. Die Eier einzeln unterschlagen. Wenn die Mischung gerinnt, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu.
5. Mehl mit einem Metalllöffel unterheben. Mischen Sie die Paste nicht zu stark an.
6. Diese Mischung auf die 2 Kuchenformen verteilen.
7. Kuchen 20 Minuten backen. Sie sollten bei Berührung zurückspringen und eine blassgoldene Farbe haben.
8. Formen aus dem Ofen nehmen und die Kuchen nach 5-10 Minuten herausnehmen. Lassen Sie sie ½ Stunde lang abkühlen.
9. Auf einen Kuchen Marmelade und auf den anderen die Schlagsahne streichen. Legen Sie die 2 Kuchen zusammen.
10. Leicht mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Die obigen leicht zuzubereitenden Gourmet-Rezepte sind in der Reihenfolge Vorspeise, Hauptspeise und Dessert angeordnet, sodass man ein komplettes Gourmet-Menü zusammenstellen kann. Zücken Sie also Ihre Kochmütze, arrangieren Sie Ihre Zutaten und fangen Sie an, Ihr Gourmet-Meisterwerk zuzubereiten!