Jeder liebt Kartoffeln. Es wird seit 8.000 Jahren kultiviert. Aber wussten Sie es? Kartoffeln haben viele Verwendungsmöglichkeiten, abgesehen davon, dass sie in den meisten Gerichten über die Küche hinaus beliebt sind. Tatsächlich werden Kartoffeln verwendet, um zwei beliebte Produkte abzuleiten, Kartoffelmehl und Kartoffelstärke.
Kartoffeln sind nach Weizen, Reis und Mais die am vierthäufigsten angebaute Kulturpflanze. Sie produzieren mit 6,5 Tonnen die höchste Menge an Stärke pro Hektar Anbaufläche! Es gibt verschiedene Kartoffelsorten, aber für diesen Zweck werden diejenigen bevorzugt, die einen hohen Stärkegeh alt haben. Solche Kartoffeln sind sehr gut zum Schutz vor Darmkrebs und werden sehr langsam verdaut. Stärke aus Kartoffeln ist ein glutenfreies Stärkepulver, das aus Kartoffeln gewonnen wird. Die Kartoffeln werden umfangreichen chemischen Behandlungen unterzogen. Sie werden gewaschen, gekocht und getrocknet, um Stärke zu gewinnen, die weiterverarbeitet wird. Es ist sehr wichtig, sich daran zu erinnern, dass es nicht dasselbe wie Kartoffelmehl ist. Außerdem ist diese Stärke viel weniger dicht als das Mehl selbst. Die beste Stärke kommt aus dänischen Kartoffeln. Wenn es Lebensmitteln zugesetzt wird, verleiht es ihm eine gel- oder pastenartige Konsistenz. Es hat verdickende Eigenschaften, was bedeutet, dass es jede Flüssigkeit, mit der es gemischt wird, verdickt.Es hilft auch, die Insulin- und Glukosetoleranz zu verbessern. Dadurch eignet es sich hervorragend für Diabetes- und Herzpatienten.
Kulinarische Verwendung
вћ¦ Aus Kartoffeln gewonnene Stärke wird im Allgemeinen zum Andicken von Brühen, Suppen, Saucen oder Soßen verwendet und wird aufgrund ihres hohen Siedepunkts gegenüber Maisstärke bevorzugt. Außerdem bleibt es transparent, wenn es Lebensmitteln zugesetzt wird, und sieht im Gegensatz zu seinen Ersatzstoffen nicht trüb aus. Außerdem nimmt es kein Salz auf, wenn es zu Lebensmitteln hinzugefügt wird.
вћ¦ Wird auch zum Backen von Kuchenteig verwendet, um ihm Feuchtigkeit zu verleihen, ohne dass die Konsistenz schlaff wird. Es lässt das gebackene Essen auch auf seiner Oberfläche glänzend aussehen.
вћ¦ Es kann verwendet werden, um Kartoffelmehl zu ersetzen. Mischen Sie es mit der gleichen Menge Weizen- oder Reismehl für ähnliche Ergebnisse.
вћ¦ Am häufigsten wird es als Zusatzstoff in Nudeln, Pommes Frites, Soßen, Backwaren, verarbeitetem Fleisch und Käse als Bindemittel und Texturgeber verwendet. Es hilft dabei, Speisen gleichmäßig zu gelatinieren und zu backen. Es erhöht auch die H altbarkeit dieser Lebensmittel.
Eigenschaften von Kartoffelstärke
Aussehen: Weißes, helles PulverTextur: Seidig, FeinGeschmack: GeschmacklosGeruch: Geruchlos
Nicht-kulinarische Verwendung
вћ¦ Diese Stärke wurde kürzlich auch in der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie zur Herstellung von Pasten, Puder und Cremes, Pflastern und Dressings eingeführt. Es wird jetzt auch in Antibiotika verwendet, da es hilft, sie im Körper besser aufzulösen.
вћ¦ Wussten Sie schon? Stärke aus Kartoffeln kann bis zum 1.000-fachen ihres Gewichts an Wasser aufnehmen. Es hat hohe absorbierende und gelierende Eigenschaften. Daher wird es häufig zur Herstellung von Windeln und anderen Hygieneartikeln verwendet.
вћ¦ Aufgrund der gelatinierenden Eigenschaften dieser Stärke eignet sie sich hervorragend als Klebstoff bei der Herstellung von Klebstoffen.
вћ¦ Es wird in großem Umfang in der Textilindustrie verwendet, um dem Garn Steifheit und Geschmeidigkeit zu verleihen und es leichter zu weben.Es wird auch für den Stoffdruck verwendet. Erinnern Sie sich an die Werbekampagne von Levi’s „Green Jeans“ aus dem Jahr 2007? Es verwendete aus Kartoffeln gewonnene Stärke, um dem Denim, der aus Bio-Baumwolle hergestellt wurde, die Farbe zu verleihen.
вћ¦ Diese Stärke wird in der Kunststoffindustrie auch zur Herstellung von Plastiktüten verwendet, da sie ein transparentes Aussehen verleiht. Solche Kunststoffe sind außerdem biologisch abbaubar und umweltfreundlich.
вћ¦ Da diese Stärke biologisch abbaubar ist, wird sie häufig zum Spülen von Kleidung verwendet. Wenn Sie Ihre eigene Wäsche waschen, müssen Sie mit der Idee vertraut sein, Stärke zu verwenden, um Kleidung wie Hemden frisch zu h alten. Der Stoff bleibt steif wie neu. Daher wird Kartoffelstärke auch in Waschmitteln verwendet.
вћ¦ Es wird in der Papierindustrie verwendet, um Papier und Papierprodukten Festigkeit zu verleihen. Dies erleichtert das F alten von Papier und wird zur Herstellung von Einweg-Papierutensilien verwendet.
вћ¦ Aufgrund seiner gerinnungsfördernden Eigenschaften wird es auch für Bau- und Konstruktionszwecke verwendet. Es wird in Beton als Bindemittel verwendet.
Stärke wird auch aus Kartoffelschalen gewonnen, die von vielen Industrien übrig bleiben, die nur das Innere der Kartoffel verwenden.
Hinweise zur Verwendung von Kartoffelstärke
вћ¦ Verdünnen Sie die Stärke immer mit k altem Wasser, bevor Sie sie zu Ihrer Mischung hinzufügen. вћ¦ Überkochen Sie nichts, wenn Sie es mit dieser Stärke mischen, da sonst die Konsistenz zu dünn wird. Das Kochen sollte nur durchgeführt werden, um jeden Hauch seines Geschmacks zu entfernen, wenn er mit Lebensmitteln gemischt wird. вћ¦ Denken Sie immer daran, Ihre Stärke an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort zu lagern.
Wenn Sie diese Stärke verwenden, suchen Sie nach einer Marke, die Grundwasser für die natürliche Extraktion der Zutat verwendet oder sehr weniger Chemikalien verwendet. Je reiner die Stärke, desto besser das Ergebnis bei der Zugabe zu Kochzubereitungen. Es ist nach der Entsorgung überhaupt nicht umweltschädlich und zersetzt sich leicht. Außerdem wird es viel gesünder für Ihren Körper sein.
