Nun, sie nennen es nicht nur zum Spaß den bitteren Kürbis! Leider sind sie so gut für uns, wie sie fürchterlich schmecken. Aber keine Angst! Es gibt mehrere einfache Lösungen, um diese Bitterkeit zu überdecken, um zu diesem gesunden Körper zu gelangen.
Ich verachte nichts mehr, als gezwungen zu sein, ein Glas bitteren Kürbissaft hinunterzuschlucken und sein bitterer Nachgeschmack stundenlang meinen Mund zu umhüllen. Sie kennen dieses Gefühl – wenn die Bitterkeit der Frucht Ihre Geschmacksknospen hart trifft, ihnen einen kleinen Schock versetzt und Ihre Kehle hinunterspült und Ihre Speiseröhre weiter angreift? Abstoßend. Nun, ich habe nichts gegen Bitterkürbis, aber sein Name macht nicht gerade Appetit. Ich beschuldige Kinder nicht, keine Fans zu sein, sie sind einfach instinktiv. Die Kürbisse beziehen ihre Bitterkeit von einer Chemikalie namens Momordicin.
Bitterer Kürbis muss aufgrund seiner angeborenen Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu senken, als wesentlicher Bestandteil der Ernährung von Diabetespatienten aufgenommen werden. Wie können Sie also den bitteren Geschmack reduzieren und Ihre Familienmitglieder davon überzeugen, ihn zu essen?
10 Tipps zum Entfernen der Bitterkeit aus bitterem Kürbis
вћ¦ Bitterer Kürbis in Stücke schneiden, abspülen und 30 Minuten in Tamarindensaft einweichen. Denken Sie jedoch daran, dass es dadurch matschig werden kann.
вћ¦ Diese Methode eignet sich am besten für ein Wok-Rezept. Bitterer Kürbis in dünne Stücke schneiden. Je dünner die Scheiben, desto besser. Alle Kerne abkratzen und 10 Minuten einwirken lassen. Jetzt den ganzen Saft auspressen und abspülen. Braten Sie sie, bis sie hellbraun sind.
вћ¦ Bitterer Kürbis vor Gebrauch 2-3 Minuten kochen. Salz in kochendes Wasser geben. Lassen Sie es nach dem Kochen für eine Weile in k altes Wasser fallen.
вћ¦ Schneiden und reinigen Sie die Samen. In kleine Stücke schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Sie können dem Öl Knoblauch oder Zwiebeln hinzufügen, wenn Sie den Geschmack mögen, um dem bitteren Geschmack entgegenzuwirken.
вћ¦ Am einfachsten und beliebtesten ist es, die Scheiben mit viel Salz zu marinieren und einige Zeit beiseite zu stellen. Den durch Osmose gezogenen Saft später auspressen. Vergessen Sie nicht, die Scheiben zu spülen. Sie können sie auch vorkochen, um sie weich zu machen, wenn Sie möchten.
вћ¦ Eine andere Möglichkeit besteht darin, Ihrem Gericht eine süß oder neutral schmeckende Zutat wie Zucker, Kartoffeln und Käse hinzuzufügen. Sie können ein wenig Jaggery hinzufügen, während Sie das Gericht zubereiten, wenn Sie Ihren bitteren Kürbis kandiert mögen.
вћ¦ Dörren und Frittieren funktioniert wie ein Zauber.
вћ¦ Für nicht-vegetarische Gerichte sauté Sie Ihre bitteren Kürbisstücke in Kurkumapulver, Salz, Zwiebeln in Sesamöl und fügen Sie dann das Fleisch hinzu.
вћ¦ Zucker und Essig zu gleichen Teilen aufkochen. Gießen Sie diese Mischung auf Bitterkürbis.
вћ¦ Sie können bittere Kürbisstücke auch mindestens eine Stunde vor Gebrauch in verdünntem Joghurt einweichen.
Wie man einen bitteren Kürbis kauft
Die meisten der oben genannten Tipps verlangen, die Samen loszuwerden, da sie den Hauptanteil am Geschmack haben. Achten Sie beim nächsten Lebensmitteleinkauf darauf, junge, neue und frische Bitterkürbisse zu kaufen, die hellgrün sind, denn je reifer die Kerne werden, desto bitterer wird der Geschmack von Bitterkürbis.Unreife bittere Kürbisse haben weiß gefärbte Samen, während reife gelbe haben. Außerdem sollten sie makellos sein. Die taiwanesische Sorte ist leicht bitter, aber die indische Sorte hat einen starken Geschmack. Manche Leute ziehen es auch vor, die raue Schale des bitteren Kürbisses mit einem Schabemesser zu glätten. Lassen Sie mich einen Tipp mit Ihnen teilen, den einer meiner Freunde vorgeschlagen hat, während Sie bittere Kürbisse kaufen, suchen Sie nach solchen, die flache Linien haben und weiter auseinander liegen. Sie zeigen die Reife des Bitterkürbisses an.
Bittere Kürbisse sind ein wichtiger Bestandteil der asiatischen Küche. Sie passen gut zu Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten, Rindfleisch, kräftigen Gewürzen und Saucen. Der hohe Nährstoffgeh alt von Bitterkürbis macht ihn reich an Folsäure, Zink, Vitamin C, Vitamin B, Niacin, Magnesium und Antioxidantien. Wenn Sie bitteren Kürbissaft trinken möchten, mischen Sie ihn mit Apfelsaft und Honig. Wenn Sie nach der Anwendung eines dieser Tipps plötzlich zu einem bitteren Kürbismaniac werden, essen Sie keine großen Mengen, da dies aufgrund des hohen Alkalispiegels zu einer Toxizität im Blut führen kann.Wenn Sie einen Diabetiker bedienen, kratzen Sie die Samen nicht ab, da sie Momordicin enth alten, das den Blutzuckerspiegel kontrolliert.
Wenn Sie versuchen, die Bitterkeit von bitterem Kürbis zu reduzieren, kann das Gemüse auch seinen Nährstoffgeh alt verlieren. Sie sollten also vorsichtig sein, wenn Sie einen der oben genannten Tipps anwenden. Gönnen Sie sich bitteren Kürbis, er reinigt das Blut und verleiht Ihnen eine erstaunliche Haut mit dem zusätzlichen Vorteil des Fettabbaus.
