Lebensmittelzusatzstoffe sind Stoffe, die Lebensmitteln in kleinen Mengen zugesetzt werden, um deren Geschmack, Farbe und H altbarkeit zu verbessern. Diese können entweder künstlich oder natürlich sein. Die meisten verpackten oder verarbeiteten Lebensmittel, die Sie heutzutage auf den Märkten kaufen, sind mit künstlichen Zusatzstoffen belastet, die in großen Mengen gesundheitsschädlich sein können.
Lebensmittelzusatzstoffe werden seit Jahrhunderten verwendet. Die am häufigsten verwendeten Zusatzstoffe waren früher Honig, Zucker, Kräuter und Salz. In letzter Zeit ist die Vielf alt der verfügbaren Zusatzstoffe in die Höhe geschossen. Fast alles, was im Handel erhältlich ist, ist mit dem einen oder anderen Zusatzstoff versetzt, ob es sich um verpackte Lebensmittel oder rohes Obst und Gemüse handelt. Mit sich schnell ändernden Lebensstilen neigen die Menschen dazu, weniger zu Hause zu kochen, sondern lieber Fertiggerichte direkt aus dem Regal zu nehmen. Daher sollten Sie darauf achten, was Sie zu sich nehmen, da künstliche Zusatzstoffe gesundheitsschädlich sein können.
Häufig zugesetzte künstliche Lebensmittelzusatzstoffe
Mononatriumglutamat: Allgemein als MSG bezeichnet, wird dieses Salz als Geschmacksverstärker verwendet und ist reichlich in Konserven enth alten Arten von gesalzenen Chips, Beef Jerky, in Gewürzen, Salatdressings und Saucen. Bei einigen Personen kann der Konsum von MSG zu Kopfschmerzen, Schwäche oder Übelkeit führen.
Sulfite: Sulfite kommen natürlicherweise in Wein, Bier, Erfrischungsgetränken usw. vor. Sie werden zur Konservierung von Obst und Gemüse verwendet , Marmelade, Gelees, Würste, getrocknete Früchte, verarbeitete Kartoffeln und gefrorene Meeresfrüchte wie Garnelen und Garnelen usw. Sulfite können die Lebensmittelfarbe erh alten und das Wachstum von Bakterien verhindern. Sie können bei manchen Menschen Allergien oder Überempfindlichkeitsreaktionen auslösen.
Benzoesäure: Sie wird hauptsächlich als Zusatzstoff verwendet, um das Wachstum von Bakterien und Schimmelpilzen in Lebensmitteln wie Getreide, Getränken, etc.
Natriumbenzoat: Es wird als Konservierungsmittel verwendet, insbesondere in Salatdressings.
Natriumnitrit: Es wird hauptsächlich in Fleischverpackungen (Corned Beef, geräucherter Fisch, verarbeitetes Fleisch) zur Verhinderung tödlicher Unfälle verwendet Bakterien, die tödliche Lebensmittelvergiftungen verursachen können. Diese können jedoch für das menschliche System schädlich sein, da sie bei der Kombination mit Magensäure Nitrosamine bilden können, die Krebs verursachen können.
Lebensmittelfarben: Synthetische Lebensmittelfarben werden häufig als Zusatzstoffe verwendet, um Speisen optisch ansprechender und appetitlicher aussehen zu lassen. Die meisten kommerziell verwendeten Lebensmittelfarben sind von der FDA zugelassen. Einige der am häufigsten verwendeten Lebensmittelfarben sind FD&C Blau 1, FD&C Grün 3, FD&C Rot 3, FD&C Rot 40, Orange B usw. ADHS (Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung) bei Kindern wurde mit der Verwendung synthetischer Lebensmittelfarben in Verbindung gebracht.
Saccharin: Es ist ein weit verbreitetes Süßungsmittel als Alternative zu Zucker, da es keine Kalorien hat. Es wird Backwaren, Getränken, Limonaden, Süßwaren und sogar Zahnpasta zugesetzt.
Kaliumbromat: Es wird als Oxidationsmittel in der Brotherstellungs- und Backindustrie verwendet. Es kann schädlich sein, wenn es beim Backen nicht vollständig aufgebraucht und die Rückstände verzehrt werden.
Olestra: Dies ist ein synthetischer Fettersatz, der in Kartoffelchips und Crackern verwendet wird.Es wird unter dem Markennamen Olean vertrieben und kann Nebenwirkungen wie Blähungen und Magenkrämpfe haben. Es wird nicht vom Körper aufgenommen und verringert auch die Fähigkeit des Körpers, nützliche fettlösliche Nährstoffe aufzunehmen.
Aspartam: Dieser künstliche Süßstoff ist in Getränken, Limonaden, Kaugummis und kalorienarmen Lebensmitteln enth alten.
Butylhydroxytoluol (BHT): Es wird als Antioxidans verwendet und verhindert, dass Fette ranzig werden. Es ist in fast allen Lebensmitteln mit hohen Fett- und Butterkonzentrationen enth alten, darunter Snacks, Fleisch, Backwaren und sogar Müsli.
Butylhydroxyanisol (BHA): Es wird hauptsächlich als Antioxidans und Konservierungsmittel in Kaugummis, Kartoffelchips, Frühstückszerealien und gebacken verwendet Lebensmittel, Medikamente usw.
Transfette: Diese werden ausgiebig in der Fast-Food-Industrie in frittierten und gebackenen Lebensmitteln verwendet.Sie werden anstelle von normalen Speiseölen verwendet, da sie nicht über einen längeren Zeitraum abgestanden werden. Diese sind gesundheitsschädlich und wurden mit einer Zunahme von Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Sie erhöhen den Spiegel des schlechten Cholesterins (LDL) im Körper und senken den Spiegel des guten Cholesterins (HDL). Lebensmittel, die Transfette enth alten, sollten vollständig vermieden werden.
Andere künstliche Zusatzstoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden
- Amaranth
- Ammoniumbicarbonat
- Ammoniumeisencitrat
- Amylase
- Anthocyane
- Askorbinsäure
- Benzylacetat
- Calciumbenzoat
- Calciumstearoyl-2-lactylat
- Calciumsulfit
- Cyclosäure
- Erythrosin
- Ethylparaben
- Glycerin
- Heptylparaben
- Hexamethylentetramin
- Monokaliumglutamat
- Mannit
- Neohesperidin-Dihydrochalkon
- Octylgallat
- Polydimethylsiloxan
- Kaliumbenzoat
- Kaliumbisulfit
- Kaliummetabisulfit
- Kaliumcitrat
- Kaliumpropionat
- Sorbit
- Natriumsulfit
- Natriumbisulfit
- Natriummetabisulfit
- Natriumtetraborat
- Sorbitantristearat
- Schwefeldioxid
- Zinnchlorid
- Zinkacetat
Es ist nicht möglich, auf künstliche Lebensmittelzusatzstoffe ganz zu verzichten. Aber Sie sollten versuchen, sie zu reduzieren, indem Sie frisches und biologisches Obst und Gemüse kaufen und zu Hause kochen, anstatt verarbeitete Fertigprodukte zu kaufen. Vermeiden Sie es auch, auswärts zu essen, was das potenzielle Risiko erhöht, das diese Zusatzstoffe für unsere Systeme haben können, wie oben gezeigt.
