Die richtige Zubereitung von Lendensteaks und das Garen zur richtigen Zeit sind die grundlegenden Tricks, um köstliche Steaks zuzubereiten. Sie können sich immer für gegrillte und gebratene Entrecote-Steak-Rezepte entscheiden, um ein fleischiges Hauptgericht zu servieren. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.
Lendensteak ist eine gute Fleischauswahl für Diätetiker und diejenigen, die sich Sorgen um ihre Taille machen. Ja, dieses Rindfleischstück ist knochenlos, mager und enthält weniger Fett. Aus dem hinteren Rückenteil des Rindes gewonnen, weniger zart.Ein einfacher Trick, um die leckersten Steak-Rezepte zu erh alten, besteht darin, das geschnittene Fleisch einige Stunden vor dem Garen zu marinieren. Nachdem Sie das Lendensteak zart gemacht haben, können Sie es grillen oder einfach in einer Pfanne kochen. Überkochen Sie das Fleisch jedoch nicht, da dies den Geschmack und die Saftigkeit verringert.
Wie man Sirloin Tip Steaks mariniert?
Auf dem Markt finden Sie Вѕ – 1 Zoll dicke Steakstücke mit Lendenspitze. Wählen Sie frisches Fleisch, das eine leuchtend rote Farbe hat. Vorbereitend muss es gereinigt und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank in einer zartmachenden Marinade behandelt werden. Wenn es die Zeit erlaubt, verlängern Sie die Marinierzeit auf bis zu 24 Stunden. Schneiden Sie die Fettportionen mit einem scharfen Küchenmesser ab, während Sie etwas Fett zurückbeh alten. Dieser Fettanteil hält das Fleisch beim Grillen bei hoher Hitze zart. Sie können Ihre Lieblingsmarinade für Lendensteak verwenden.
In der Regel werden Pflanzenöl (Olivenöl, Rapsöl), Säure (Essig, Limettensaft, Weinessig) und Aromen zum Marinieren des Fleisches verwendet.Nachdem Sie mit der Herstellung der flüssigen Marinade fertig sind, geben Sie die sauberen Steaks in einen Plastikbeutel zur Aufbewahrung von Lebensmitteln und gießen Sie die Marinade darüber. Schließen Sie den Plastikbeutel und bewahren Sie ihn für die empfohlene Zeit im Kühlschrank auf. Wenn möglich, schütteln Sie den Inh alt, um die Fleischstücke gleichmäßig von allen Seiten zu bedecken. Sie können auch etwas von der Marinade zum späteren Begießen von Fleisch aufheben.
Einfache Sirloin Tip Steak-Rezepte
Lendensteak schmeckt großartig, wenn es in Medium Rare Garung zubereitet wird. Wenn Sie Roastbeef und Steak darüber hinaus garen, entzieht es Feuchtigkeit und macht das gegarte Fleisch zäh. Je nach Dicke der Fleischstücke und Garmethode variiert die Zubereitungszeit. Grillen Sie ½-Zoll-Schnitte 9 – 11 Minuten lang oder garen Sie sie 11 – 12 Minuten lang in einer Pfanne, um mittelharte Steaks zu erh alten. Erhöhen Sie die Garzeit für 2,5 cm dicke Stücke entsprechend um etwa 3 Minuten. Hier ist, wie man Lendensteak auf zwei verschiedene Arten zubereitet.
Gegrilltes Sirloin Tip Steak
Zutaten
- Lendensteak, 3 Pfund
- Olivenöl, ¼ Tasse
- Weinessig, ½ Tasse
- Knoblauchzehe, 1 (fein gehackt)
- Zwiebelpulver, ¼ Teelöffel
- Trockener Senf, ½ Teelöffel
- Salz, ½ Teelöffel
- Pfeffer, ½ Teelöffel
Zubereitungshinweise
Das Grillen von Lendensteak gilt als gesund und Sie können dieses Rezept zum Servieren eines fettarmen Abendessens ausprobieren. Bereiten Sie die Marinade vor und machen Sie das Fleisch wie oben beschrieben zart. Am nächsten Tag das Sirloin Tip Steak aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. In der Zwischenzeit kannst du den Grill vorbereiten und einölen. Verwenden Sie nach Belieben einen Holzkohlegrill nach einer halben Stunde Brennen oder einen Gasgrill bei hoher Einstellung.Den Grillrost vorher einölen, um ein Anhaften zu vermeiden.
Sobald der Grill fertig ist, reiben Sie das Fleisch zum Trocknen mit einem Papiertuch ab und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Legen Sie das Fleisch auf den Grill und stellen Sie den Timer ein. Je nach Geschmack 5 Minuten oder länger grillen. Achte aber darauf, dass du ihn während des Grillens nur einmal wendest. Überprüfen Sie die Innentemperatur mit einem sofort ablesbaren Thermometer und sorgen Sie dafür, dass die Temperatur zwischen 145 und 160 ° F fällt. Sie können gegrilltes Lendensteak mit einer herzhaften Sauce, gebackenen Bohnen und Gemüsesalaten an der Seite servieren.
Lendensteak in der Pfanne anbraten
Zutaten
- Lendensteaks, 8 Unzen
- Rapsöl, 1 Esslöffel
- Zwiebel, 1 (in Scheiben)
- Worcestersauce, 4 Esslöffel
- Knoblauchpulver, ½ Teelöffel
- Salz, ½ Teelöffel
- Pfeffer, ½ Teelöffel
Zubereitungshinweise
Roastbeefsteaks in der Pfanne sind perfekt, um eine schnelle Mahlzeit zuzubereiten, wenn Sie keine Zeit haben, Fleisch für längere Stunden zu marinieren. Legen Sie sauberes Rindfleisch in eine flache Platte und beträufeln Sie es mit Worcestershire-Sauce. Das Fleisch wenden und mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer bestreuen. Gewürze einreiben, um das Fleisch gleichmäßig zu bedecken. Mit einer anderen Platte abdecken und das Fleisch mindestens 20 Minuten lang die Aromen aufnehmen lassen. Erhitzen Sie eine dicke Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie Rapsöl hinzu.
Reduzieren Sie die Kochstufe und fügen Sie Roastbeefsteaks hinzu. Je nach Dicke 12 – 15 Minuten backen, dabei zweimal wenden. Oder Sie können Fleisch auf mittlerer Hitze 2 – 3 Minuten pro Seite anbraten. Gekochtes Fleisch auf eine Platte geben und beiseite stellen. Die Pfanne wieder erhitzen und die Zwiebelscheiben mit etwas Öl anbraten, bis sie eine goldene Farbe annehmen.Beim Servieren über die Lendensteaks geben. Sie können Ihr fleischiges Gericht mit Kartoffelpüree ergänzen.
Diese Steaks mit Sirloin-Spitze eignen sich hervorragend, um Ihren Lieben eine besondere Leckerei zu servieren. Im Steakmarinade-Rezept können Sie Sojasauce, Sesamsamen, Honig, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und andere Gewürze für mehr Geschmack hinzufügen. Vorausgesetzt, Sie verwenden eine zarte Marinade und beachten Sie die Garzeit, ist ein schmackhaftes Roastbeef-Gericht fast garantiert.
