Portugiesische Wurst oder LinguiГ§a ist eine der beliebtesten Wurstsorten der Welt. Wenn Sie wissen möchten, wie man es macht, lesen Sie diesen Artikel für weitere Informationen und Rezepte.
Ich liebe Essen. Wenn ich ein Laster habe, dann ist es Essen. Wenn mir gesagt würde, dass ich für den Rest meines Lebens nur noch ein Lebensmittel essen darf, könnte ich Wurst und Brei für immer ertragen. ~ Colin Baker
Wenn Sie einmal eine Wurst probiert haben, werden Sie sich sicher in ihren besonderen Geschmack und Geschmack verliebt haben. Würstchen sind ein Teil des traditionellen Frühstücksmenüs (wie das englische und irische Frühstücksmenü) und auch des traditionellen Menüs (wie das deutsche und das portugiesische). Würste können in vielen verschiedenen Arten hergestellt werden, und die Rezepte zur Herstellung von Würsten variieren von einer Nation zur anderen. Die traditionelle portugiesische Wurst, bekannt als LinguiГ§a, ist eine der beliebtesten Wurstsorten. Wenn Sie eines probiert haben, werden Sie es auf jeden Fall zu Hause machen wollen. Im Folgenden finden Sie einige einfache und interessante Rezepte.
Rezept für portugiesische Wurst
Knoblauch und Paprika sind die beiden wichtigsten Zutaten für die Pökelwurst. Die Linguía ist auch in Goa (Indien) sehr beliebt, da Goa früher eine portugiesische Kolonie war. Die portugiesische Wurst wird normalerweise geräuchert; man kann es aber auch grillen. Die unten aufgeführten Rezepte variieren in Bezug auf einige Zutaten und die Zubereitungsmethode.
Rezept 1
Zutaten
- 2 und ½ Pfund Schweinefleisch
- 2 Esslöffel Paprika
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 3/4 Teelöffel Zucker
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel frisch gemahlener weißer Pfeffer
- ½ Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Rotwein / Apfelessig
- 1 Esslöffel Salz
ZubereitungsmethodeZunächst müssen Sie das Schweinefleisch in ½ Zoll große Stücke schneiden. Mischen Sie nun in einer großen Schüssel Schweinefleisch, Paprika, Knoblauch, Zucker, schwarzen Pfeffer, weißen Pfeffer und roten Pfeffer.Alle Zutaten gut vermischen und in zwei gleiche Teile teilen. Als nächstes einen Teil in die Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis eine fein gemahlene Mischung entsteht. Wiederholen Sie dasselbe mit dem zweiten Teil. Wenn das gesamte Fleisch fein gemahlen ist; Legen Sie es in eine Schüssel und verschließen Sie es mit Plastikfolie. Über Nacht kühl stellen. Am nächsten Tag Wein oder Essig zum Fleisch geben und gut mischen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Fleisch auf Würze testen und entsprechend anpassen. Wenn Sie fertig sind, räuchern Sie die Wurst in einem vorgeheizten Räucherofen für 1 ½ Stunden. Ihre portugiesische Wurst ist fertig!
Rezept 2
Zutaten
- 2 Pfund mageres Schweinefleisch
- 8 Knoblauchzehen
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Paprikaflocken
- Eine Prise Paprika
- 1 Esslöffel Essig
- 50 ml k altes Wasser
- 1 Teelöffel Salz
Herstellungsverfahren
Alle Zutaten (außer dem Schweinefleisch) in einer großen Schüssel zu einer homogenen Masse vermischen. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und zu der oben hergestellten Mischung hinzufügen. Gründlich mischen, um eine gut gemischte Mischung zu bilden. Nun die Schüssel abdecken und für 2 Tage in den Kühlschrank stellen. Nach der vorgeschriebenen Zeit die Schweinefleischmischung herausnehmen. Füllen Sie nun die Schweinefleischmischung in Hüllen und drehen Sie die Hüllen in Glieder von 8-10 Zoll. Es sollte darauf geachtet werden, dass die Hüllen nicht überfüllt sind. Zum Schluss sollten Sie die Würste an einem gut belüfteten Ort aufhängen, um sie zu trocknen.
Obwohl der gesamte Vorgang der Wurstherstellung sehr zeitaufwändig ist, ist er ziemlich einfach und leicht. Und wenn Sie die Früchte Ihrer Arbeit kosten, werden Sie definitiv sagen, dass es sich gelohnt hat! Ciao!
