Warst du schon einmal in einem Supermarkt und hast dich gefragt, wie viele Arten von Blauschimmelkäse es gibt? Wenn Sie wissen möchten, welche verschiedenen Arten von Blauschimmelkäse essbar sind, lesen Sie den folgenden Artikel…
Wie alle guten Dinge im Leben haben wir Menschen gelernt, Nahrungsmittel im Überfluss zu produzieren. Die weltweite Faszination für Käse ist schwer in Worte zu fassen. Auf der ganzen Welt werden wahrscheinlich Hunderte von verschiedenen Käsesorten hergestellt und es scheint wirklich endlos zu sein. In verschiedenen Texturen zu finden, weich, halbweich, hart oder halbhart, überall, wo wir hingehen, ist die Liebe zu Käse offensichtlich.Sie sind in Schnüren, Scheiben, Würfeln, Aufstrichen und Blöcken erhältlich und werden in verschiedenen Rezepten verwendet. Im Allgemeinen wird Käse entweder aus Kuh-, Büffel- oder Ziegenmilch hergestellt, und die berauschenden Aromen, die Sie davon bekommen, machen jeden hungrig nach mehr.
Aber nicht jeder wird der Tatsache zustimmen, dass Blauschimmelkäse verlockender ist als andere wie Schweizer Käse, Feta-Käse, Cheddar-Käse oder sogar Ziegenkäse. Nichtsdestotrotz hat Blauschimmelkäse definitiv an Popularität gewonnen, da die Hersteller neue Geschmacksrichtungen produzieren und den Menschen bringen. Aber das Gute daran ist, wenn Sie ein Liebhaber von Blauschimmelkäse sind, sollte Ihre Liebe dazu nicht nur bei einer Sorte enden. Es gibt verschiedene Arten von Blauschimmelkäse, die ihren Weg in die Haush alte und Restaurants von Tausenden von Menschen finden. Im folgenden Artikel erfahren wir, woraus Blauschimmelkäse besteht und welche beliebten Sorten darin vorkommen.
Was ist Blauschimmelkäse?
Für den Anbau von Blauschimmelkäse ist die Verwendung von Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch notwendig. Die Milch wird dann durch Zugabe von Penicillium, einer Art Schimmelpilz, kultiviert. Es ist dieser Schimmelpilz, der dem Blauschimmelkäse seine „must have“ blau-grauen Adern oder Flecken im ganzen Käselaib verleiht. Wenn Sie schon einmal Blauschimmelkäse gegessen haben, wissen Sie, dass er aufgrund bestimmter kultivierter Bakterien, die darin enth alten sind, ein besonderes Aroma hat. Natürlich haben verschiedene Blauschimmelkäse einzigartige Herstellungsverfahren und deshalb erh alten sie ihren eigenen Geschmack, ihre Textur und ihr Aroma. Sie können diesen Käse pur essen, schmelzen oder als Zutat in einem Rezept verwenden.
Wenn du etwas Blauschimmelkäse zu dir nimmst, wirst du feststellen, dass er einen scharfen, leicht salzigen Geschmack hat. Was die Textur betrifft, erh alten Sie zwei offensichtliche Texturen in Blauschimmelkäse – weich und krümelig. Der weiche Blauschimmelkäse verleiht uns einen milden Kräutergeschmack, der zur Herstellung von Dressings und Saucen verwendet werden kann. Wie beim bröckeligen Blauschimmelkäse, mit Krustenschicht außen, schmeckt der Käse innen etwas würzig.Viele von Ihnen werden mir zustimmen, wenn ich sage, dass Sie Blauschimmelkäse entweder bis ans Lebensende lieben oder ihn so sehr hassen, dass Sie ihn nicht einmal sehen wollen. Blauschimmelkäse beginnt von der Mitte her zu reifen und arbeitet sich bis zur äußeren Schicht, der Kruste, vor. Nachdem wir nun gesehen haben, was Blauschimmelkäse ist, werden wir einige der beliebtesten Arten von Blauschimmelkäse kennenlernen.
Vielzahl von Blauschimmelkäse
Cabrales-Käse – Traditionell wird dieser Käse durch Mischen von Ziegen- und Schafsmilch hergestellt. Dieser Käse hat einen stärkeren, würzigeren Geschmack. Eine andere Möglichkeit, diesen Käse herzustellen, ist die Verwendung von nicht pasteurisierter Kuhmilch.
Cambozola-Käse – Zur Herstellung dieses Käses wird viel Kuhmilch benötigt. Dies ist ein reifer und weicher französischer Käse mit dreimal so viel Sahne, der mit dem italienischen Gorgonzola-Käse kombiniert wird.
Dänischer Blauschimmelkäse – Dies ist ein starker Blauschimmelkäse, der eine cremige und halbweiche Textur hat. Der dänische Blauschimmelkäse wird aus Kuhmilch hergestellt, ist feucht und braucht etwa 8-12 Wochen zum Reifen. Sie können auch die Rinde des Käses zum Essen verwenden.
Dorset Blue Vinney Cheese – Dieser Käse wird in England aus nicht pasteurisierter, entrahmter Kuhmilch hergestellt. Es hat eine härtere Textur, eine knusprige Außenschicht und ein starkes Aroma sowie einen starken Geschmack.
Fourme d’Ambert – Dieser beliebte französische Käse wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Anstelle des runden Käserads hat es eine zylindrische Form. Es hat eine halbharte Textur und muss ungefähr 28 Tage lang reifen.
Gorgonzola-Käse – Vielleicht einer der beliebtesten Blauschimmelkäse, dieser Käse wird entweder aus Kuh- oder Ziegenmilch hergestellt; manchmal aus der Kombination der beiden. Der Käse hat einen ausgeprägten salzigen Geschmack, ist aber fest, leicht krümelig und sehr cremig.
Roquefort-Käse – Dieser Käse ist berühmt für seine grünen Adern und hat einen würzigen, salzigen Geschmack. Der Käse hat keine Rinde und schmeckt beim Verzehr zunächst etwas süßlich, entwickelt dann ein rauchiges Aroma und hinterlässt einen würzigen Geschmack.
Stilton Cheese – Eine weitere beliebte Art von Blauschimmelkäse, der aus nicht pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Es hat ein starkes Aroma und schmeckt wirklich erstaunlich. Der Käse ist halbweich und krümelig in der Textur, wird aber mit zunehmendem Alter cremig.
Andere Sorten sind Bleu d’Auvergne , Bleu de Gex , Maytag Blue Cheese , Stichelton , Cashel Bleu , Danablu , Blue Castello , Saint Agur Blue und Queso de ValdeГіn . Für eine riesige Liste verschiedener Käsesorten, die auf der ganzen Welt zu finden sind, lesen Sie den Tastessence-Artikel zur Liste der Käsesorten.
Mit all diesen wunderbaren, einzigartigen Blauschimmelkäse ist es kein Wunder, dass wir nie genug davon bekommen können. Blauschimmelkäse auf einer Platte servieren, als Füllung in Omeletts geben, ein Dressing für Büffelflügel zubereiten oder sie in einem Salat zerbröseln. Egal wie Sie ihn essen, der göttliche Geschmack von Blauschimmelkäse bleibt erh alten.
