Ich bin sicher, dass Sie vielen Gerichten gerne Wein hinzufügen, um den Geschmack der Zutaten zu verändern. Versuchen Sie, das nächste Mal, wenn Sie Speisen mit Wein zubereiten möchten, Madeira-Wein zu verwenden, und erleben Sie seinen einzigartigen Geschmack.
Madeira-Wein ist ein Likörwein, der auf den Madeira-Inseln hergestellt wird. Es ist ein Wein, der in verschiedenen Typen wie trocken, süß usw. erhältlich ist und je nach Süße normalerweise als Dessertwein verwendet wird. Madeira produziert sowohl Rot- als auch Weißweine und verwendet zu diesem Zweck eine Reihe hochwertiger Rebsorten.
Einige andere Arten von aromatisierten Madeira-Weinen werden durch Zugabe von Salz und Pfeffer zubereitet, sodass sie zum Kochen verwendet werden. Wie andere patentierte Weinsorten ist dieser portugiesische Likörwein für sein einzigartiges Herstellungsverfahren bekannt. Dieser Vorgang wird in den nächsten Abschnitten besprochen. Abgesehen davon, dass er als Dessert- und Speisewein verwendet wird, ist dieser Wein aufgrund seiner einzigartigen, lang anh altenden Aromen auch dafür bekannt, bei Verkostungen verwendet zu werden.
Was ist Madeirawein
Madeira-Wein ist ein portugiesischer Wein, der auf den Madeira-Inseln hergestellt und für verschiedene Zwecke in die ganze Welt exportiert wird. Es ist sehr beliebt für das Verfahren, in dem es hergestellt wird, da das Protokoll ausschließlich für die Herstellung dieses Weins verwendet wird. Der Madeira-Wein wird aus 4 Hauptsorten oder Madeira-Trauben hergestellt, wie Malvasia (Malmsey oder Malvazia), Bual (oder Boal), Verdelho und Sercial, die von süßen bis zu trockenen Aromen reichen.
Nach der Weinbereitung wird der Wein für längere Zeit hohen Temperaturen (60 Grad C) ausgesetzt und anschließend verschiedenen Oxidationsstufen ausgesetzt. Um den Alkoholgeh alt des Weins zu erhöhen, wird ein Traubenbrand zugesetzt, was als Anreicherungsprozess bezeichnet wird.
Das fertige Produkt wird auf dem Markt als Madeira-Wein verkauft und ist beliebt, weil es nach dem Öffnen der Flaschen lange h altbar ist. Je nach Dauer der Aufbewahrung gibt es Gradationen, in denen diese Weine zu finden sind. Diese sind; Reserve – 5 Jahre, Sonderreserve – 10 Jahre und Extrareserve – 15 Jahre. Diese Reserven spielen eine große Rolle für den Geschmack und die H altbarkeit der Weine.
Auch wenn Madeira-Weine nicht reifen müssen, werden sie aus dem einfachen Grund ge altert, dass sie länger h altbar sind. Daher kann Madeira als Dessertwein verwendet oder beim Kochen verwendet werden.In den folgenden Abschnitten lesen Sie über die Verwendung des Weins in köstlichen Rezepten. Schau mal!
Kochen mit Madeirawein
Madeira-Wein ist ein solcher Wein, der in jeder Form zum Kochen verwendet werden kann. Es gibt Kochweine, die speziell durch die Zugabe von Salz und Pfeffer hergestellt werden, oder Sie können auch Dessertweine zum Kochen verwenden. Es gibt eine Reihe von Speiserezepten, die sowohl weißen als auch roten Madeirawein wegen ihrer einzigartigen angereicherten Aromen verwenden. In den nächsten Abschnitten haben wir ein Rezept nur für Sie zusammengestellt. Schau es dir an und probiere es zu Hause aus!
Braten mit Madeirasauce
Zutaten
- 3 Pfund Rinderbraten
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Вѕ Tasse Madeirawein
- Knoblauch-Tomatensauce
- 1½ Tassen Perlzwiebeln
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 Tasse Karottenscheiben
- Salz und Pfeffer
Anleitung In einer großen Bratpfanne oder Bratpfanne etwas natives Olivenöl extra hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. In der Zwischenzeit das Roastbeef mit Pfeffer und Salz würzen und den Braten in die Pfanne geben. Lassen Sie es etwa 10 Minuten lang erhitzen, bis es an den Seiten braun wird. Um die Knoblauch-Tomatensauce zuzubereiten, müssen Sie einfache Tomatensauce und Knoblauch in einer Rührschüssel mischen und den Madeirawein hinzufügen.
Gut mischen und beiseite stellen, bis der Braten fertig ist. Den Braten aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln und Karotten dazugeben und anschwitzen. Nachdem sie weich geworden sind, gießen Sie die Sauce zu der Mischung und lassen Sie sie 5 Minuten kochen. Fügen Sie dann den Braten zu dieser Mischung hinzu oder Sie können die Sauce über den Braten gießen, der separat in einer Servierschale serviert wird. Genießen Sie es mit Ihrer Familie und Freunden!
Madeira-Wein gilt als eine der schmackhaftesten Weinsorten, also probieren Sie ihn aus, wenn Sie das nächste Mal Lust haben, mit Wein zu feiern.
