Es gibt verschiedene Arten von Zwiebeln, die auf der ganzen Welt verwendet und aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks zu verschiedenen Rezepten hinzugefügt werden. Der folgende Lebensmittelartikel enthält einige Informationen zu Zwiebelsorten und hilft Ihnen, mehr über diese Zwiebeln zu erfahren, die wir so häufig in unseren Küchen verwenden.
Als ich mir ein neues Kochbuch mit Rezepten aus der ganzen Welt kaufte, hätte ich nie gedacht, dass ich auf Namen von so vielen unbekannten Gemüsesorten und Zutaten stoßen würde.Was mich am meisten überrascht hat, waren die verschiedenen Zwiebelsorten, die in der Zutatenliste unter verschiedenen Rezepten erwähnt werden. Ich hätte nie gedacht, dass es so viele Arten auf der Welt gibt. Ich kannte nur große rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Lauch. Ich bin sicher, dass auch Sie auf Namen gestoßen sind, die Ihnen vorher unbekannt waren. Ich werde einige dieser Typen anwerben.
Zwiebelsorten
Zwiebeln werden verwendet, um den Geschmack von gekochten Speisen zu verbessern. Die magischen Zwiebeln werden in Frühlingszwiebeln und Trockenzwiebeln unterteilt. Die süßen sind diejenigen, die im Frühling und Sommer produziert werden. Zur Lagerung werden die im Herbst oder Winter produzierten Zwiebelsorten verwendet. Diese Frühjahr/Sommer- und Herbst/Winter-Sorten werden in die Kategorien Trockenzwiebeln eingeordnet. Die grünen werden für die Zubereitung von Suppen, Salaten, Ofenkartoffeln usw. verwendet. Sie sind ziemlich zart und grün und daher leicht zu hacken und als Belag zu verwenden. Man wird oft zwischen Frühlingszwiebeln und Frühlingszwiebeln verwechselt.Sie sind tatsächlich zwei verschiedene Typen.
Wenn es um Vorratszwiebeln geht, gehören dazu normalerweise die Kochzwiebeln, Gemüsezwiebeln und die roten Zwiebeln. Diese können Sie ganzjährig lagern, daher der Name. Sie haben einen geringeren Wasser- und Zuckergeh alt und sind daher die bessere Wahl für Rezepte, bei denen lange gekocht oder gekocht werden muss. Die getrockneten Zwiebeln haben eine weiße, gelbe oder rote Farbe. Die Frühjahrs-/Sommersorten haben eine kurze H altbarkeit und sind daher nicht gut zu lagern. Die Vidalia-Zwiebel ist die gebräuchlichste Süßzwiebelsorte. Andere süße Sorten sind Walla Walla, Frühlingszwiebeln und süße Kaiserzwiebeln.
Babyzwiebel
Auch Silberzwiebeln genannt, handelt es sich um kleinwüchsige Sorten. Diese sind durch ihr einfaches Speicherblatt von Zwiebelzwiebeln zu unterscheiden. Sie sind süßer als Zwiebeln und werden zur Herstellung von amerikanischem Auflauf wie Succotash verwendet.
Bermuda-Zwiebel
Dies ist eine süße Zwiebel, die im Vergleich zu anderen Sorten nicht sehr scharf ist. Es ist eine große Zwiebel mit weißem Fruchtfleisch und einem milden Geschmack.
Kochende Zwiebel
Kochzwiebeln sind Vorratszwiebelsorten. Sie haben eine sehr dünne Haut. Das macht sie zu einer beliebten Zutat in Eintopfrezepten.
Cipollini
Cipollini sind kleine Zwiebeln und der Name leitet sich von Cipolla ab, italienisch für Zwiebel. Sie haben einen sehr reichh altigen und süßen Geschmack. Sie sind in der Regel so klein wie ein Tischtennisball und haben eine flache Oberseite. Sie werden aufgrund des hohen Zuckergeh alts in Backgerichten wie Brathähnchen usw. verwendet.
Ägyptische Zwiebeln
Auch bekannt als Spitzenzwiebeln, Wanderzwiebeln oder Zwiebeln, dies ist eine Ansammlung von Knollen. Sie haben einen starken Geschmack und eine harte Haut. Sie haben eine längliche Form und sehen Lauch und Frühlingszwiebeln ähnlich.
Grüne Zwiebeln
Frühlingszwiebeln sind kleine Sorten, die geerntet werden, wenn die Triebe noch grün sind. Sie werden oft mit Frühlingszwiebeln verwechselt. Diese werden als Belag für viele Gerichte verwendet.
Lauch
Lauch mit mildem Geschmack und blassgrüner Farbe ist eine Art weiße Zwiebel. Der Stiel oder Stängel von Lauch ist ebenfalls essbar. Diese können roh gegessen oder in Lauchsuppe verwendet werden. Lauch wird nie gekocht, sondern gebraten. Das liegt daran, dass sie durch Kochen zu weich werden.
Zwiebeln einlegen
Diese werden gepflückt, wenn sie noch sehr jung sind. Eingelegte Zwiebeln haben einen sehr scharfen Geschmack und werden in Malzessig eingelegt.
Rote Zwiebeln
Die rote Zwiebel wird wegen der violetten Schattierungen auf ihrer Haut auch Purpurzwiebel genannt. Diese sind mild und süß im Geschmack. Sie sind wirklich groß und werden mit Salaten gegessen oder zu verschiedenen Hausrezepten hinzugefügt.
Schalotte
Die süße Cousine einer Zwiebel ist die Schalotte. Die Schalotte hat einen milden Geschmack und sollte daher nicht in Rezepten ersetzt werden, die ausdrücklich Schalotten verlangen.
Southport Red Globe
Das sind große Zwiebeln mit einer glänzenden purpurroten Haut. Das Fruchtfleisch hat einen rosa-violetten Schimmer und einen scharfen Geschmack.
Spanische Zwiebeln
Dies sind lagerfähige Sorten, die es in gelben, weißen und roten Farben gibt. Jede Sorte hat einen eigenen Geschmack und Geschmack.
Frühlingszwiebeln
Sie werden auch Frischzwiebeln oder Sommerzwiebeln genannt. Es gibt sie in drei verschiedenen Sorten rot, gelb und weiß. Sie sind sehr dünnhäutig und von heller Farbe. Sie haben einen hohen Wasser- und Zuckergeh alt. Sie werden normalerweise für Salate und Rezepte verwendet, bei denen die Zwiebeln leicht gekocht werden müssen.
Weiße Zwiebeln
Das sind diejenigen, die eine weiße Haut haben. Sie haben ein stark aromatisiertes Fleisch, das normalerweise in mexikanischen Rezepten verwendet wird. Diese können zu einer tiefbraunen Farbe sautiert werden. Sie eignen sich hervorragend für Rezepte, die einen süß-sauren Geschmack erfordern.
Gelbe Zwiebeln
Dies ist die häufigste Zwiebelsorte. In Europa sind sie auch als braune Zwiebeln bekannt. Sie haben einen scharfen Geschmack und werden in einer Vielzahl von Küchen verwendet.
Dies waren einige der verschiedenen Typen. Bei Ihrem nächsten Marktbesuch werden Sie sicherlich die verkauften Sorten unterscheiden können.
