Weinstein ist nicht die weiße Soße, die man zum Essen isst; Es ist ein saures Salz, das in und außerhalb der Küche vielseitig verwendet werden kann.
Weinstein ist der gebräuchliche Name von Kaliumhydrogentartrat. Es entsteht bei der Weinbereitung als Nebenprodukt. Bei der Gärung von Traubensaft kristallisiert Kaliumbitartrat im Weinfass aus und kann aus dem Wein ausfallen. Diese Kristalle kommen auch in frischem Traubensaft vor, den man einige Zeit stehen lässt oder kühlt. Sie werden entfernt, indem der Saft zwischen 2 Lagen Käsetuch filtriert und dann gereinigt wird, um die Weinsteincreme herzustellen.Während seine beliebte Verwendung als Zusatz in der Küche und beim Backen ist, wird Weinstein auch für Reinigungs- und Polieraufgaben im Haush alt verwendet, z. B. zur Fleckenentfernung.
Verwendung beim Kochen
Trotz seiner sauren Eigenschaften ist Weinstein eine gute kulinarische Ergänzung zu Backwaren, da es keinen Geruch hinterlässt und den Geschmack des fertigen Produkts nicht beeinträchtigt.
- Es verleiht Volumen und stabilisiert Eiweiß.
- Es verhindert, dass Zucker kristallisiert, und daher wird eine kleine Menge davon zu Glasuren, Sirupen und Karamellen für eine cremigere Textur hinzugefügt.
- Es kann kochendem Gemüse zugesetzt werden, um Verfärbungen zu vermeiden.
- In Kombination mit Kaliumchlorid kann es als natriumfreier Salzersatz verwendet werden.
- Es hilft bei der Stabilisierung der Schlagsahnesteifigkeit.
- Es wird als Antioxidans für Lebensmittel verwendet.
- Backpulver kann durch Mischen von 2 Teilen Weinstein mit 1 Teil Maisstärke und 1 Teil Backpulver hergestellt werden.
- Nahrungsmittel, die Weinstein enth alten, sind Erfrischungsgetränke, Süßigkeiten, Gelatinedesserts, Souffles, Meringues, Engelskuchen und Chiffonkuchen.
Andere Anwendungen
- Weinsteincreme ist ein wirksamer Fleckenentferner. Eine Paste aus Wasserstoffperoxid und Weinstein kann verwendet werden, um verschmutzte Waschbecken oder Badewannen zu reinigen.
- Es wird auch zum Reinigen von Kochgeschirr aus Messing, Aluminium, Edelstahl und Kupfer verwendet.
- Eine Paste aus Zitronensaft und Weinstein eignet sich gut zum Entfernen von Tintenflecken.
- Es kann verwendet werden, um Haarfärbemittelflecken, Körperflüssigkeitsflecken und Grasflecken von Stoffen zu entfernen.
- Es kann auch verwendet werden, um Bastelknete für Kinder herzustellen. Rezept: Mischen Sie 2 Tassen Mehl, 1 Tasse Salz und 2 Esslöffel Weinstein in einer Pfanne. Rühren Sie 2 Tassen Wasser, 1 Esslöffel Öl und ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe ein. Erhitzen Sie diese Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie gut um, bis sich eine Kugel bildet. Lassen Sie es abkühlen und bewahren Sie es dann zur Verwendung in einer Plastiktüte auf.
- Weinstein ist ein gutes Ameisenabwehrmittel. Streuen Sie etwas davon um ein Ameisenloch oder auf Ritzen und in der Nähe Ihrer Tür, um Ameisen in Schach zu h alten.
- Es ist hochwirksam bei der Rostentfernung von Stoffen und Badezimmermöbeln.
Hinweis: Bitte testen Sie vor der Anwendung, ob Weinstein für die jeweilige Oberfläche geeignet ist, indem Sie eine kleine Menge Weinstein auftragen unauffälliger Bereich.
Weinstein ist häufig in der Gewürz- oder Backabteilung von Lebensmittelgeschäften zu finden. Es ist unbegrenzt h altbar, wenn der Behälter fest verschlossen und vor Hitze geschützt aufbewahrt wird.Obwohl es nicht verdirbt, überprüfen Sie vor der Verwendung die Farbe und Textur auf Frische. Es sollte trocken und pudrig in der Textur sein, ohne Klumpen. Und es sollte eine rein weiße Farbe haben. Wenn dunkle Flecken vorhanden sind, hat es ein anderes Gewürz verunreinigt. Gute Ersatzstoffe für Weinstein sind weißer Essig und Zitronensaft. Aber es braucht dreimal mehr Essig oder Zitronensaft, um die Weinsteincreme herzustellen, die zum Kochen oder Backen benötigt wird. Und manchmal müssen Sie etwas Zucker hinzufügen, um die Bitterkeit auszugleichen, wenn Sie etwas Süßes backen.
