Für einen perfekten Biskuitkuchen müssen die richtigen Zutaten richtig kombiniert werden. Hier sind einige Rezepte, um Biskuitkuchen von Grund auf neu zuzubereiten.
Der Biskuitkuchen soll europäischen Ursprungs sein und ist der älteste Kuchen ohne Hefe. Traditionelle Biskuitkuchenrezepte enth alten keinerlei Fett, außer denen in Eiern oder Treibmitteln. Heutzutage gibt es diesen Kuchen in verschiedenen Varianten, aber seine Konsistenz bleibt gleich – fluffig und luftig wie ein Biskuit.Obwohl die Herstellung eines Biskuitkuchens nicht so schwierig ist, müssen Sie die richtige Methode befolgen, um einen perfekten Kuchen zu erh alten. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte, um Biskuitkuchen von Grund auf neu zuzubereiten.
Einfacher Biskuitkuchen
Zutaten
- Kuchenmehl – 2 Tassen
- Eier – 4 (groß)
- Zucker – 1 Tasse
- Ungesalzene Butter (weich) – 1 Tasse
- Zitronenschale – von einer halben Zitrone
- Vanilleextrakt – ½ TL
- Warmes Wasser (oder Milch) – 2 EL
- Zitronensaft – 2 TL
- Backpulver – 2 TL
- Salz – eine Prise
ZubereitungZitronenschale und Zucker in einer Küchenmaschine pürieren, bis sie zu einem feinen Pulver werden. Weiche Butter zusammen mit dem Zitronenschalen-Zuckerpulver in eine Schüssel geben.Schlagen Sie diese Zutaten etwa fünf bis sieben Minuten lang oder bis sie locker werden. Fügen Sie die Eier nacheinander zu dieser Mischung hinzu. Nachdem Sie jedes Ei hinzugefügt haben, schlagen Sie die Mischung gut, damit sie sich gut mit der Butter vermischen. Anschließend Zitronensaft, Wasser und Vanilleextrakt unterheben. Bewahren Sie diese Mischung beiseite. Nehmen Sie eine andere Schüssel und mischen Sie Mehl, Backpulver und Salz. Sie können diese Mischung auch zwei- bis dreimal sieben, damit sie sich gut vermischen.
Geben Sie fast die Hälfte dieser Mehlmischung zum Eier-Butter-Zucker-Teig. Mischen Sie sie (auf niedriger Stufe) für ein paar Minuten. Fügen Sie die restliche Mehlmischung hinzu und mischen Sie weitere zehn Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit. Gut mischen, bis der Teig eine marmorierte Textur mit einem glänzenden Finish entwickelt. Dieser Mischschritt ist sehr wichtig, da durch die perfekte Mischung Luftblasen entstehen, die für die fluffige Textur des Kuchens verantwortlich sind. Den Teig in eine gefettete Form gießen und etwa 30 Minuten im auf 350 ° F vorgeheizten Ofen backen.Sobald er fertig ist, hat der Biskuitkuchen eine goldene Farbe und die Ränder beginnen sich von der Form zu lösen. Sie können diesen Kuchen mit oder ohne Zuckerguss servieren.
Schokoladen-Schwamm-Kuchen
Zutaten
- Kuchenmehl – Вѕ Tasse
- Kakaopulver – ½ Tasse
- Zucker – 2 Tassen + 2 EL
- Eier – 8
- Butter – 3 EL
- Backpulver – 1 TL
- Milch – ¼ Tasse
- Salz – 1 Teelöffel
- Vanilleextrakt – 1 Teelöffel
ZubereitungNehmen Sie einen Topf und fügen Sie die Milch zusammen mit zwei Esslöffeln Butter hinzu. Erhitzen Sie die Milch bei schwacher Hitze. In einer anderen Schüssel die Eier (bei hoher Geschwindigkeit) mit zwei Tassen Zucker etwa zehn Minuten lang schlagen; oder bis die Mischung locker wird und an Volumen zunimmt.Verringern Sie nun die Geschwindigkeit des Rührbesens und fügen Sie langsam Vanille und die mit Butter erhitzte lauwarme Milch hinzu. Gut mischen und beiseite stellen. Nun das Mehl mit Backpulver, Kakaopulver und Salz vermischen; und sieben Sie die Mischung zwei- bis dreimal. Das Mehl in den Butter-Zucker-Teig geben. Die Mischung gründlich schlagen, bis der Teig eine marmorierte Textur und ein glänzendes Finish annimmt. Verwenden Sie die restliche Butter, um die Kuchenform einzufetten, in die Sie etwas Zucker streuen müssen, bevor Sie den Kuchenteig gießen. Backen Sie den Teig etwa 30 Minuten lang in dem auf 350 °F vorgeheizten Ofen. Lassen Sie den Kuchen zehn Minuten lang abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Diese Rezepte sind einfach und unkompliziert und lassen sich ohne großen Aufwand zubereiten. Probieren Sie sie also aus und genießen Sie den köstlichen hausgemachten Biskuitkuchen.
