Ob Sie Vegetarier oder Nicht-Vegetarier sind, Sie werden Zitronengrassuppe mit verschiedenen Geschmacksrichtungen genießen. Während Sie diese leckeren Suppen zubereiten, können Sie andere ergänzende Kräuter wie Ingwerwurzel, Limettenblätter, Koriander und Basilikum hinzufügen.
Zitronengras ist ein Mehrzweckkraut, das in kulinarischen und medizinischen Anwendungen verwendet wird.Dieses tropische Gras ist weithin bekannt für seinen reichen Zitrusduft. Die Zitronengraspflanze selbst wird nicht direkt verzehrt, aber sie wird hinzugefügt, um Gerichten Geschmack zu verleihen. Sie können es also entweder nach dem Kochen entfernen oder zum Zeitpunkt des Servierens in den Gerichten aufbewahren. Achten Sie beim Versuch, eine Zitronengrassuppe zuzubereiten, darauf, dass Sie die äußeren Blätter abziehen und den Stiel ein wenig zerdrücken. Dies verleiht Ihrer Suppe einen reichh altigen Zitronengeschmack. Nachfolgend finden Sie einige einfache Suppenrezepte, die Sie zu Hause zubereiten können.
Mais-Zitronengras-Suppe
Zutaten
- Große Zwiebel, 1 (gehackt)
- Frisches Zitronengras, 1 Stängel
- Wasser, 5 Tassen
- Butternusskürbis, 4 Tassen (geschält, gewürfelt, entkernt)
- Frische Maiskörner, 2½ Tassen
- Salz und Pfeffer für den Geschmack
Zubereitung Bei der Zubereitung von Zitronengras können Sie den Wurzelbereich abschneiden und die äußeren Blätter entfernen.Den Strunk mit einem großen Messer zerdrücken und in größere Stücke schneiden. In einem Suppentopf Zitronengras und Zwiebeln mit etwas Wasser 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Zwiebel weich wird. Restliches Wasser, Kürbis, Mais und Gewürze hinzufügen. Stellen Sie die Kochstufe auf hoch und bringen Sie die Suppenmischung zum Kochen. Dann den Deckel abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. 10 Minuten köcheln lassen oder bis sich der Kürbis leicht pürieren lässt. Zitronengras entfernen und pürieren. Bei Bedarf Suppe vor dem Servieren nochmals erwärmen.
Kokos-Zitronengras-Suppe
Zutaten
- Kokosmilch, 2 Dosen
- Zitronengras, 2 Stängel (geschält und in ½ cm große Stücke geschnitten)
- Knoblauch, 2 Nelken (gehackt)
- Limettenblätter, 3 (in 3 Stücke gerissen)
- Paprika rot, 1 (geschnitten)
- Jalapeço, Вј
- Fester Tofu, 1 Block
- Karotten, 2 (geschält und in Scheiben geschnitten)
- Kleine Zucchini, 2 (geschält und in Scheiben geschnitten)
- Champignons, 1 Dose (abgetropft und gewaschen)
- Saft von 1 Limette
- Meersalz zum Würzen
Anfahrt Nehmen Sie einen großen Suppentopf und fügen Sie Kokosmilch, Zitronengras, Knoblauch und Limettenblätter hinzu. Erhitzen, bis die Mischung zu kochen beginnt. Rühren Sie dann die restlichen Zutaten (außer Salz und Limettensaft) – rote Paprika, Jalapeño, Tofu, Karotte, Zucchini und Pilze – ein. Bei mittlerer Hitze 30 – 40 Minuten garen. Fügen Sie Limettensaft und Salz nach Ihrem Geschmack hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Zitronengrassuppe mit Hoisinsauce aufpeppen. Vor dem Servieren das Zitronengras wegwerfen.
Zitronengras-Hühnersuppe
Zutaten
- Große Zitronengrasstiele, 2 (geschält und in 4-Zoll-Stücke geschnitten)
- Hühnerbrühe, 3 Tassen
- Gekochte Hähnchenbrust, ½ Tasse (in Stücke geschnitten)
- Champignons, ¼ Tasse (in Scheiben geschnitten)
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen, …› TL
- Dünne frische Spargelstangen, 6 (geschnitten)
- Salz für den Geschmack
- Frühlingszwiebeln, 2 (dünn geschnitten)
- Frische Korianderblätter
Zubereitungshinweise Bereiten Sie zuerst die Zitronengrasstiele vor, indem Sie sie der Länge nach aufschneiden und mit einer Baumwollschnur zusammenbinden. Auf diese Weise können Sie sie zum Zeitpunkt des Servierens leicht entfernen. In einer Pfanne Zitronengras, Hühnerbrühe, Pilze und Pfeffer hinzufügen. Erhitze diese Mischung, bis sie kocht, und reduziere die Hitze. 10 Minuten köcheln lassen und das Zitronengrasbündel wegwerfen. Hähnchenstücke, Spargel und Salz in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze 3 – 4 Minuten garen, bis der Spargel knusprig und zart wird. Die Suppe vom Herd nehmen und Frühlingszwiebeln hinzufügen.Beim Servieren in Suppentassen können Sie mit frischem Koriander oder Basilikumblättern garnieren.
Zitronengrassuppe mit Garnelen
Zutaten
- Wasser, 4 Tassen
- Zitronengras, 1 Stängel (zerdrückt und in 2,5 cm große Stücke geschnitten)
- Zitronenblätter, 4 (in 3 Stücke gerissen)
- Ingwerwurzel, 1 Zoll (dünn geschnitten)
- Zucker, 1 TL
- Fischsauce, 3 EL
- Chilipulver, 1 TL
- Frische scharfe Chilis, 2 (zerdrückt und halbiert)
- Champignons, 2 oz. (geviertelt)
- Mittelgroße bis große Garnelen, 16 (geschält und entdarmt)
- Limettensaft, 3 EL
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Zubereitungshinweise Wasser in einem großen Suppentopf erhitzen und zum Kochen bringen.Fügen Sie dann Zitronengras, Zitronenblätter und Ingwer hinzu. 2 Minuten bei starker Hitze kochen. Zucker, Fischsauce, Chilipulver, frisches Chili und Pilze hinzufügen und 4 Minuten kochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch und fügen Sie die Garnelen zusammen mit dem Limettensaft hinzu. 2 Minuten kochen lassen oder bis die Garnelen elastisch und weißlich werden. In einzelne Suppentassen füllen, mit Korianderblättern dekorieren und heiß servieren.
