Goldbraune, knusprige, süß duftende Crêpes sind eine weitere französische Köstlichkeit, die Ihren Gaumen kitzelt. Um herauszufinden, wie man Crêpes von Grund auf zubereitet, lies diesen Artikel.
Die Franzosen haben uns so viele kulinarische Köstlichkeiten beschert, von Champagner bis Baguette, von Crème Brûlée bis Coq au Vin . Sie haben sogar Schnecken zu einer köstlichen Vorspeise namens Schnecken verarbeitet. Ein weiteres Meisterwerk, Crêpes, ist die französische Version eines Pfannkuchens, wenn auch köstlich knusprig, dünn und duftend und genauso einfach zuzubereiten.Crêpes können einfach und gezuckert oder mit einer Reihe verschiedener Füllungen wie Käse, Schokoladenaufstrich oder geschnittenem Obst gefüllt sein. Mit Kaffee, Wein oder heißer Schokolade serviert, ist ihr markanter Duft und knackiger Geschmack ein Bouquet für die Sinne. Nicht nur ein oder zwei werden ausreichen, du brauchst einen ganzen Stapel, um deinen Heißhunger zu zügeln. Pingelige Esser und Feinschmecker lieben Crêpes gleichermaßen, und dies gilt heute neben Schokoladenmousse als beliebtes Dessert. Im Gegensatz zu Mousse sind Crêpes jedoch unendlich einfach zuzubereiten, und das sogar bei kürzerer Zubereitungszeit. Unten ist ein Rezept, das zeigt, wie man Crêpes von Grund auf neu macht.
Crêpes von Grund auf neu zubereiten
Crêpes können entweder süß oder herzhaft sein. Pikante Crêpes haben Füllungen wie Käse, Pilze, Schinken, Spinat, Eier und andere Fleischprodukte. Süße Crêpes sind beliebter und haben Füllungen wie Nutella, Zucker, Ahornsirup, Schlagsahne und Pudding. Ein berühmtes süßes Crepe-Rezept ist Crepe Suzette. Das Standardrezept für Crêpes, entweder süß oder herzhaft, ist dasselbe.Die Füllung bestimmen Sie selbst.
Zutaten
- 2 große Eier
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse Allzweckmehl
- …“ Tasse Wasser
- Prise Salz
- 2 Esslöffel Butter
Richtungen
- Geben Sie Mehl und Salz in eine große Rührschüssel.
- Eier verquirlen, Milch und Wasser unterrühren und diese Mischung mit Mehl und Salz verquirlen.
- Die 2 Esslöffel geschmolzene Butter unterrühren.
- Mischung 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
- Erhitzen Sie eine 6-Zoll- oder 7-Zoll-Crêpe-Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie heiß ist (verwenden Sie für größere Crêpes eine 9-Zoll- oder 10-Zoll-Pfanne).
- Die Pfanne mit Butter ausstreichen.
- Messen Sie den Teig in die Pfanne, neigen und drehen Sie die Pfanne, bis der Teig die gesamte Oberfläche in einer dünnen Schicht bedeckt.
- 1 oder 2 Minuten garen, bis der Boden gleichmäßig goldbraun ist.
- Verwenden Sie einen dünnen Pfannenwender oder ein Messer, um den Crêpe zu wenden.
- Braten Sie die andere Seite für 15 Sekunden oder hellbraun.
Zum sofortigen Servieren Crêpes mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen aufbewahren. Crêpes können 3 Tage gekühlt aufbewahrt werden.
- Crêpes sollten hauchdünn und nicht dick sein. Zwei oder vier Esslöffel Teig werden auf einmal benötigt. Verwenden Sie eine Schöpfkelle und füllen Sie den Teig bis zur gleichen Höhe ein, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
- Die Pfanne sollte heiß sein. Wenn der Crêpe nicht goldbraun ist, ist entweder zu viel Butter oder die Pfanne nicht heiß genug.
- Sie können eine Bratpfanne oder eine flache, runde Kochplatte verwenden, solange die Oberfläche der Pfanne völlig eben und nicht haftend ist.
- Stellen Sie sicher, dass die Oberfläche der Pfanne vollständig mit Teig bedeckt ist. Gießen Sie den Teig in die Mitte der Pfanne und neigen und drehen Sie dann die Pfanne, um den Teig zu verteilen
- Geben Sie Vanilleextrakt oder Orangenblütenextrakt hinzu, um Ihrem Crêpe einen besonders sündigen Geruch zu verleihen.
Nachdem der Basis-Crêpe fertig ist, entscheiden Sie anhand der Füllungen, ob Sie Crêpes als Dessert oder als Vorspeise möchten.
Crêpes sind eine köstliche Variante des Pfannkuchens. Crêpes sind eine unterh altsame Art, Ihren Kindern fremde Speisen vorzustellen und auch Ihre Freunde bei einer Dinnerparty mit Ihrem ausgefallenen französischen Crêpe-Rezept zu beeindrucken. Mit unserem einfachen Rezept können Sie sehen, wie einfach es ist, es zuzubereiten. Schmücken Sie Ihre Crêpes mit Früchten und Sahne oder lassen Sie sie auch mit Fleisch und Gemüse füllen. Guten Appetit!
