Integrieren Sie mehrere herzhafte Gerichte in Ihr Menü, indem Sie zerkleinertes Rindfleisch verwenden. Von leckeren Vorspeisen wie mundgerechten Sandwiches bis hin zu Tacos sind Ihre Möglichkeiten zahlreich.
Wenn Sie frittiertes Hackfleisch lieben, probieren Sie eine gesündere Alternative – zerkleinertes Rindfleisch. Es gibt so viele Gerichte, die Sie mit diesem gekochten Fleisch zubereiten können. Viele der mexikanischen Gerichte enth alten dieses zerkleinerte Fleisch.
Sandwiches
Zutaten
- Rundbratenauge, 1 (3½ lb.), (halbiert)
- Rinderbrühe, 1 Dose (unverdünnt)
- Verpackter brauner Zucker, ½ Tasse
- Ketchup, 1 Tasse
- Steaksauce, 3 EL
- Worcestersauce, 1 TL
- Zitronensaft, ½ Tasse
- Knoblauch, 2 Nelken (gehackt)
- Pfeffer, 1 TL
- Salz, 1 TL
- Sandwichbrötchen, 16
WegbeschreibungZu Beginn dieses Rezepts die Zutaten hinzufügen – Rinderbrühe, brauner Zucker, Ketchup, Steaksauce, Worcestersauce, Zitrone Saft, Knoblauch, Pfeffer und Salz in einer Rührschüssel. Rühren Sie sie 4-5 Minuten lang, bis sie gut vermischt sind. Teilen Sie diese Zubereitung in zwei Hälften und gießen Sie einen Teil in einen langsamen Kocher.Streuen Sie Salz und Pfeffer auf das Rindfleisch und reiben Sie es gut ein. Legen Sie dieses gewürzte Fleisch in den Schmortopf und fügen Sie die restliche Brühe hinzu.
Setzen Sie den Deckel auf, regulieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie etwa 10 Stunden oder bis das Fleisch zum Kauen weich wird. Mit Gabeln können Sie Fleisch zerkleinern und in den Topf zurückgeben. Rühren Sie gut mit den Topfsaucen um, und Ihr zerkleinertes Met ist servierfertig. Sandwichbrötchen teilen und gekochtes Fleisch (½ Tasse) mit einem geschlitzten Löffel auf jedes Brötchen geben.
Enchiladas
Zutaten
- Rindfleischfutter, 2 lb. (ohne Knochen)
- Wasser, ¼ Tasse
- Rinderbrühe, 1½ Tassen
- Rotweinessig, 3 EL
- Chilipulver, 1 – 2 EL
- Kreuzkümmel gemahlen, 1 EL
- Große Zwiebel, 1 (fein gehackt)
- Grüne Chilis, 2 Dosen (gewürfelt)
- Allzweckmehl, 1 EL
- Fettarmer Sauerrahm, 1 Tasse
- Jack-Käse, 3 Tassen (geschreddert)
- Salz und Pfeffer
- Maistortillas, 12 (schlaff gekocht)
AnleitungEntfernen Sie überschüssiges Fett von den Seiten des Rindfleischs. Legen Sie es in eine große Pfanne und gießen Sie Wasser ein, um das Fleisch zu bedecken. Garen Sie Fleisch (mit Deckel) eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze. Koche es dann weitere 30 Minuten ohne Deckel, damit das Wasser verdunstet oder bis das Fleisch hellbraun wird. Brühe, Essig, Chilipulver und Kreuzkümmel mischen. Das Fleisch mit dieser Mischung belegen und weiter garen, bis es weich wird. Legen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett und zerkleinern Sie es mit einer Gabel. Einmal richtig zerkleinert, zurück in die Pfanne geben.
2 EL Öl in einer anderen Pfanne erhitzen. Zwiebel anschwitzen und Chilis dazugeben. Sobald die Zwiebel weich wird, Mehl und saure Sahne hinzufügen.Gut umrühren und einige Zeit köcheln lassen. Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und vom Herd nehmen. Legen Sie halb gebratene, warme Tortillas auf eine große Platte und geben Sie Sauerrahmsauce und zerkleinertes Rindfleisch (½ Tasse) in die Mitte. Aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in eine Backform legen.
Wiederholen Sie dasselbe für die restlichen Tortillas. Backen Sie im Ofen (375°F) für 10 Minuten. Den restlichen geriebenen Käse darüber streuen und backen, bis der Käse geschmolzen ist. Lassen Sie Ihre zerkleinerten Rinder-Enchiladas etwas abkühlen und servieren Sie sie. Obwohl die Zubereitung von Rindfleisch-Enchiladas zeitaufwändig ist, sind sie lecker und am Wochenende einen Versuch wert.
Tacos
Zutaten
- Hähnchenbraten, 1½ Pfund (das Fett abschneiden)
- Mittelgroße Zwiebel, 1 (gewürfelt)
- Wasser, 1 Tasse
- Grüne Chilis, 1 (7 oz.) Dose (gehackt)
- Taco-Gewürzmischung, 1 Packung (Größe 1,25 oz)
- Taco-Sauce, 1 Flasche (16 oz. Größe)
- Taco-Schalen, 12
AnleitungIn einer Rührschüssel Gewürzmischung mit Wasser vermischen. Legen Sie das vorbereitete Rindfleischstück und die Zwiebelscheiben in einen langsamen Kocher und gießen Sie die Gewürzmischung darüber. 6 Stunden bei niedriger Hitze garen. Sie können prüfen, ob das Fleisch zart wird oder nicht. Wenn nicht, das Fleisch wieder in den Topf geben und eine weitere Stunde garen. Gekochtes Fleisch mit zwei Gabeln zerkleinern und in eine große Schüssel geben. Dazu Chilis und Taco-Sauce einrühren. Füllen Sie das zerkleinerte Rindfleisch in Taco-Schalen.
Was die Tacos angeht, wähle dein Lieblingsgemüse wie gehackte Tomaten, zerkleinerten Salat, Cheddar-Käse und so weiter. Entscheiden Sie sich für gesunde Entscheidungen und verzichten Sie auf fetth altige Beläge.
