Wenn Sie nach Mehlen suchen, die ein Ersatz für Weizenmehl sein können, dann könnte sich dieser Artikel als das Wasser auf die Mühle erweisen. Überfliegen Sie den Artikel kurz.
Einer der Hauptgründe, warum sich viele Menschen für Weizenmehlersatzprodukte entscheiden, ist die Glutenunverträglichkeit. Überempfindlichkeit gegenüber Gluten führt zu Entzündungen im gesamten Körper und alles beginnt im Darm. Es gibt viele Symptome einer Glutenunverträglichkeit, wie Reizdarmsyndrom, Krebs, Akne, Aphten, Autoimmunerkrankungen, Herzerkrankungen und sogar psychische Erkrankungen wie Depressionen, Angstzustände, Schizophrenie, Migräne, Epilepsie und Autismus.Nicht alle Menschen leiden und suchen wirklich nach einem Ersatz, aber es gibt sicherlich viele verschiedene gesunde Mehle, die einen guten Ersatz darstellen. Eines der schlimmsten Dinge, mit denen Sie jemals als Ersatz für Weizenmehl rechnen können, ist Weißmehl. Dies ist eine eindeutige Gefahr für Ihren Körper, da es tatsächlich dazu führen kann, dass Ihr Körper an Ernährungsmängeln und daraus resultierenden chronischen Krankheiten leidet. Und so sehr diese Produkte Ihnen auch schmecken mögen, die Gesundheitsrisiken beim Verzehr dieser Produkte sind so schlimm, dass Ihre Lust auf ihren Geschmack längst verflogen ist, wenn Sie sie kennen. Nahrungsersatz sollte daher nach gründlicher Untersuchung der Nachwirkungen erfolgen.
Es gibt verschiedene Mehle, die Weizenmehl oder Vollkornmehl recht gesund und geschmackvoll ersetzen können. Entscheiden Sie sich für sie, wenn Sie das verfluchte alte Weizenmehl einfach nur langweilen oder es nicht vertragen (beides sind wahrscheinlich die gleichen Dinge). Hier ist eine Liste von Ersatzstoffen, die gesünder sind, und einer oder mehrere davon werden wahrscheinlich sehr gut zu Ihrem Gaumen passen, und das ist sicherlich Mehlkraft.
Amaranthmehl
Amaranth kommt von dem Wort amaranthine, was „unsterblich“ oder „unverblassend“ bedeutet. Als Teil einer sehr alten Zivilisation der präkolumbianischen Azteken wird es heute weiterhin zur Herstellung von Pasta und Brot verwendet. Ein Teil Amaranthmehl; muss jedoch mit etwa 3 bis 4 Teilen anderer Getreidemehle gemischt werden, um als Ersatz für Weizenmehl zum Backen von Kuchen und Hefebrot verwendet zu werden, da es kein Gluten enthält. Amaranthmehl ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und enthält außerdem Kalzium, Phosphor, Eisen, Kalium und die Vitamine A und C. Am besten bewahren Sie dieses Mehl in fest verschlossenen Gläsern im Kühlschrank auf, um seine Fettsäuren vorzubeugen ranzig werden.
Pfeilwurzelmehl
Arrowroot ist eine Stärke, der es an Protein mangelt und die reich an Kohlenhydraten ist. Wenn Sie es also mit Weizenmehl vergleichen, ist es in Bezug auf die Ernährung nicht so nahrhaft. Es mischt sich nicht so gut mit Milchprodukten, was zu einer schleimigen Mischung führt.Glutenfreies Pfeilwurzmehl ist unglaublich reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen und eignet sich hervorragend zum Backen gesunder Kekse, Kuchen, Bagels und Brote, Pfannkuchen und Müsli, die leicht verdaulich sind und daher auch für kleine Kinder sehr gut geeignet sind. Daher ist es ein guter Ersatz für Weizenmehl.
Gerstenmehl (mit Gluten)
Gerste mit Nussgeschmack hat genau die richtige Menge an Ballaststoffen, um ein Verdauungssystem im Schneckentempo auf Trab zu bringen und mit einem optimalen Stoffwechsel in Einklang zu bringen, den Ihr Körper benötigt. Gerstenmehl eignet sich hervorragend für die Herstellung von Brot, aber Sie müssen möglicherweise etwas anderes Getreidemehl hinzufügen, das mehr Gluten enthält, damit es wie ein Brot aussieht. Es kann auch in einigen Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Gerste und Gerstenmehl beugen Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Frauen nach der Menopause vor.
Buchweizenmehl
Buchweizen und Produkte aus Buchweizenmehl erhöhen die Menge an nützlichen Bakterien in Ihrem Darm und stärken so Ihr Immunsystem.Waffeln sind ein großartiges Frühstück, wenn Sie nach einem Ersatz für Weizenmehl suchen. Außerdem gibt es viele Rezepte für Buchweizenpfannkuchen. Nudeln können auch aus Buchweizenmehl hergestellt werden. Auch die französischen Galettes aus Buchweizen sind sehr schmackhafte Gerichte.
Maismehl
Maismehl oder Maisstärke ist ein weiteres glutenfreies Verdickungsmittel, das zur Herstellung von Suppen oder zur Herstellung eines leichten Teigs zum Überziehen von Fisch und Fleisch verwendet wird. Es hat die doppelte Menge an Verdickungskapazität. Wenn man Brot aus Maismehl zubereiten möchte, muss es mit anderen Getreidemehlen gemischt werden, die Gluten enth alten, es sei denn, Sie möchten sich natürlich von Gluten fernh alten. Es wird zur Herstellung von Maisbrot, Muffins, Polenta und Tortilla verwendet.
Kokosnussmehl
Kokosmehl, ebenfalls glutenfrei, hat die 5-fache Menge an Ballaststoffen als braunes Reismehl. Die schützenden Fette in Kokosmehl wirken antiviral, antimikrobiell und antimykotisch. Viele Menschen lieben den Geschmack, den Kokosmehl den daraus hergestellten Muffins, Pfannkuchen oder Rührkuchen verleiht, als die üblichen Vollkornmehle.Um mit Kokosmehl zu backen, muss man eventuell die doppelte Menge an Eiern hinzufügen (laut Quelle 8 Eier pro Tasse). Es ist auch ein recht angenehm schmeckendes Verdickungsmittel, das zur Herstellung von Suppen, Eintöpfen, Soßen und Aufläufen verwendet wird. Kokosmehl ist lange h altbar, wenn es bis zu einem Jahr im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Hirsemehl
Ein weiteres glutenfreies Mehl ist Hirsemehl. In Indien und Afrika wurde sie seit Jahrtausenden verwendet, und ihre Menschen wissen seit langem, wie man Hirse zubereitet. Die gesundheitlichen Vorteile von Hirsemehl sind vielfältig, da es einen Vitamin-B-Komplex enthält und besonders reich an Mineralien wie Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor ist. Der hohe Faserwert macht es leicht verdaulich. Da Hirsemehl schnell verdirbt, wenn es nicht richtig gelagert wird, ist es immer am besten, es kurz vor der Verwendung zu mahlen. Es gibt Leute, die es geschafft haben, Hirsewaffeln, Hirse-Pita und Hirsebrot zuzubereiten, und alle lecker genug, um preisgekrönte Rezepte zu sein.
Hafermehl
„Der Hafer ist der Horatio Alger des Getreides, das sich, wenn nicht vom Tellerwäscher zum Millionär, so doch zumindest vom Gras zum gesunden Essen entwickelt hat“, sagte der Schriftsteller und Journalist Waverley Root. Mahlzeiten, Frühstück und ähnliches aus Hafermehl sind sicherlich am faserigsten und heben einige schädliche Gallensäuren auf. Sie machen recht schnell satt und eignen sich hervorragend für diejenigen, die ein paar Pfunde verlieren möchten. Sie sind als großartige Diuretika und Abführmittel bekannt, daher sind Haferflocken eine perfekte Frühstücksoption. Hafermehl wird auch zur Herstellung von leckeren Keksen und Broten verwendet.
Braunes Reismehl
Wenn Sie nach einem anderen glutenfreien Weizenersatz suchen, würde braunes Reismehl Ihre Gesundheit nicht beeinträchtigen. In Japan wurde festgestellt, dass die Rate an Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufgrund der Einnahme von unpoliertem braunem Reis sehr gering ist. Eine natürliche Verbindung, die im Gewebe von braunem Reis vorkommt, verdrängt ein endokrines Protein oder Peptid namens Angiotensin II, das eine Verengung der Blutgefäße bewirkt und folglich Ihren Blutdruck erhöht.Polierter weißer Reis ist im Grunde „abgenutzter Reis“, da dieses Gewebe beim Polieren abgerieben wird und diese spezielle Verbindung aufgebraucht wird, wodurch abgenutztes Reismehl absolut keinen Nutzen mehr hat. Braunes Reismehl ist wiederum sehr faserig, reich an Vitamin B, glutenfrei, macht tolle dichte Kuchen und kann auch in Rührkuchenrezepten verwendet werden.
Fermentiertes Sojamehl
Man sagt, fermentiertes Soja sei gesünder als nicht fermentiertes Soja. Wie alle Hülsenfrüchte enth alten Sojabohnen in ihrer natürlichen Form etwas Phytat (Phytinsäure), das dem Immunsystem der Pflanze zugute kommt, da es bei der Bekämpfung von Strahlung, schädlichen Bakterien, Pilzen und Viren hilft. Dies ist im Wesentlichen ein Anti-Nährstoff für den menschlichen Körper und kann viele Probleme verursachen, auch ohne dass wir davon wissen. Sojamehl aus nicht fermentiertem Soja kann Verdauungsstörungen verursachen, das Immunsystem schwächen, Allergien, Fortpflanzungsprobleme bei Männern und Frauen, Herzkrankheiten, Krebs, die Produktion Ihres Schilddrüsenhormons hemmen, die Libido verringern und ist besonders schlecht für ältere Menschen .Die geschmackvollen und sehr nahrhaften fermentierten Sojaprodukte wie Sojasauce, Tofu, Miso und Misosuppe, Gochujang und Tempeh sind sehr wohltuend, insbesondere für Frauen in den Wechseljahren. Fermentiertes Sojamehl ist auch ein großartiger Weizenersatz, da es glutenfrei ist und doppelt so viele gesundheitliche Vorteile hat.
Dinkelmehl (mit Gluten)
Im Iran und in Mitteleuropa beheimatet und mäßig glutenh altig, kann Triticum-Dinkel oder Dinkelmehl auch ein toller Ersatz für Weizenmehl sein. Dieses robuste Mehl ist sehr faserig und enthält ziemlich viel Kupfer, Niacin und Protein. Es hilft, das LDL-Cholesterin zu senken, indem es die Gallensäuren in Ihrem Bauch loswird. Die zähe Dinkelhülle lässt ihn die Ernährungstreppe erklimmen. Es ist in vielen Bio-Läden zu finden, wenn Sie nach Nudeln suchen, und macht gute Cerealien, Müslirezepte und Blinies.
Tapiokamehl
Tapiokamehl wird aus dem Extrakt der Stärke der Maniokpflanze hergestellt und kann für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden, wie z und auch in Teilen der Karibik konsumiert.Jetzt wird es immer noch in Venezuela und indianischen Ethnien hergestellt. Tapioka und Tapiokamehl werden in Westindien, Indien und Südostasien immer noch häufig verwendet und ihre Produkte werden in die ganze Welt exportiert. Tapioka kann nicht roh gegessen werden, da die Pflanze Cyanid zum Schutz vor Tieren enthält. Ein Großteil des Cyanids wird glücklicherweise beim Einweichen, Fermentieren und Kochen weggewaschen, aber ein Teil davon bleibt bei falscher Verarbeitung zurück. Obwohl Tapiokamehl glutenfrei ist, ist sein Nährwert, um ganz ehrlich zu sein, nicht erstklassig. Es hat kein Protein und ist voller Stärke. Es wird am besten als Verdickungsmittel verwendet und kann eine Sauce korrigieren, wenn Sie kurz vor dem Servieren in Eile sind. Dies liegt daran, dass es schnell eindickt und gut zu Milch, Vanillearomen und Zucker passt, da es geschmacksneutral ist. Diabetiker hätten jedoch eine gute Zeit, sich von Tapiokamehl fernzuh alten, da es voller Kohlenhydrate ist, die sich unweigerlich in Glukose verwandeln.
Teffmehl
Ursprünglich aus Äthiopien ist glutenfreies Teff ein vielseitiges Getreide, das in Backwaren sowie als Verdickungsmittel für Suppen, Soßen, Eintöpfe und Puddings verwendet werden kann.Teffmehl hat einen hohen Geh alt an Kalzium und Mineralien wie Aluminium, Bor, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Zink, Eisen und Thiamin. Man kann Pfannkuchen und Kekse aus Teffmehl machen, indem man etwas anderes Vollkornmehl hinzufügt. Es ist voll von Aminosäuren, die Ihnen ein langes Leben geben.
Sorghummehl
Glutenfreies Sorghummehl ist ein weiterer großartiger Ersatz für Weizenmehl, das bei der Herstellung von fermentierten und nicht fermentierten Fladenbroten verwendet wird. Sie ist in den tropischen und subtropischen Teilen der Welt beheimatet, kommt aber auch im Südwestpazifik und in Australasien vor. Sorghummehl kann verwendet werden, um unter anderem Apfelmus-Haferflocken-Muffins, Cranberry-Brot, Erdnussbutter-Kekse und Ingwer-Schnaps zuzubereiten. Auch Sorghumbier wird aus dem Sorghumkorn hergestellt. Sorghummehl hat Antioxidantien und es gibt auch Verbindungen namens Policosanole, die den LDL-Cholesterinspiegel senken, was es besonders vorteilhaft für Diabetiker macht.
Roggenmehl (mit Gluten)
Roggenmehl ist nicht glutenfrei, obwohl es weniger Gluten als Weizen enthält und ein sehr aromareiches und dunkles Brot ergeben kann, das in Russland und Polen beliebt ist. In Deutschland ist Schwarzbrot sehr beliebt, das aus Roggenmehl hergestellt wird. Roggenmehl ist nahrhaft und hat viel Calcium, Eisen und Zink. Es hat auch einen hohen Vitamin-B-Geh alt. Es enthält Fruktane, eine Art Fruchtzucker, die dem Roggen seinen leicht süßlichen Geschmack verleihen, und hat außerdem kurzkettige Fettsäuren, die die Funktion des Immunsystems ankurbeln. Dieses Mehl wird verwendet, um Blinnies, Muffins, einige der besten Scone-Rezepte und Pfannkuchen herzustellen.
Ein Hauch von Kreativität und Kulinarik, eine Horde prickelnder Geschmacksknospen und die Notwendigkeit, einen ungesunden Lebensstil zu ändern, ist alles, was man braucht, um ein gutes Rezept zu zaubern, das Ihnen einfallen wird Keine Zeit. Es wird sicherlich kein Gericht sein, das die Liste der langweiligen und banalen 08/15 anführen würde! Guten Appetit!
