Die Herstellung Ihrer eigenen Tomatenkonserven ist eine Aktivität, die es wert ist, ausprobiert zu werden. Es erfordert ein wenig Geduld, wobei sich die Ergebnisse definitiv auszahlen. Sie ist nicht nur gesund, sondern hat einen Geschmack wie keine andere handelsübliche Soße.
Wenn Sie Dosentomaten herstellen, verwenden Sie am besten Roma-Tomaten. Verbrauchen Sie die passierten Tomaten innerhalb von drei bis vier Tagen, da sie ohne richtige Konservierung verderben können. Um die Lebensdauer zu verlängern und sich keine Gedanken über den Verderb zu machen, gießen Sie die endgültige Mischung in einen Gefrierbeutel, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen.Schauen wir uns an, wie man dieses Gebräu macht.
Wie man Dosentomaten zu Hause macht
Es ist wichtig, dass Sie keine Haut, Kerne oder harten Teile einer Tomate verwenden, wenn Sie eine glatte Sauce wünschen, die nicht mit diesen grobkörnigen Teilen in Ihrer Mahlzeit endet. Bereiten Sie nach folgendem Rezept die Dosentomatenmischung vor und befolgen Sie dann die Anweisungen zum Einmachen in Dosentomaten. Desinfizieren Sie das Einmachglas, bevor Sie es für die Sauce verwenden.
Rezept 1
Was du brauchen wirst:
- 6 mittelgroße Roma-Tomaten
- 2 EL. Olivenöl
- 1 Esslöffel. Zitronensaft
- ½ TL. Salz (bei Bedarf mehr hinzufügen)
- 1 Esslöffel. Zucker (optional)
- Einmachglas (Pint)
- 1 Esslöffel. getrockneter Schnittlauch (optional)
- ½ TL. von getrockneter Minze
- 1 Teelöffel. von getrocknetem Basilikum
Methode:
- Die Tomaten 45 Sekunden lang in kochendem Wasser blanchieren, damit sich die Haut leicht löst.
- Schälen Sie die Tomaten und entkernen Sie sie dann, indem Sie mit einem scharfen Messer die Kerne aus den fleischigen Teilen entfernen, in denen sie sich befinden. Befreien Sie sich von anderen unerwünschten Teilen der Tomate wie dem Stiel.
- Die Tomaten in grobe Stücke schneiden; Sie müssen nicht gewürfelt oder in Scheiben geschnitten werden. Du kannst sie grob zerkleinern. Es ist auch nicht nötig, es in irgendeiner Weise zu zerdrücken.
- Geben Sie in einem großen beschichteten Topf Olivenöl, Salz und 1/6 der Tomatenstücke hinzu.
- Lassen Sie es zum Kochen bringen und rühren Sie dabei ständig um, damit es reduziert wird. Fügen Sie den Rest der Tomaten hinzu, sobald sich die vorherige Charge zu verflüssigen beginnt.
- Gib den Zitronensaft in das Einmachglas. Filtern Sie das Püree mit einem Sieb durch, indem Sie es über die Öffnung des Glases h alten.Füllen Sie das Glas nicht bis zum Rand. Sie müssen mindestens ½ Zoll Abstand von der Unterseite des Deckels lassen. Verschließen Sie das Glas fest und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen; legen Sie es für die spätere Verwendung in den Kühlschrank. Achten Sie darauf, das Glas jedes Mal wieder richtig zu verschließen, wenn Sie die Sauce verwenden, oder sie wird früher als erwartet schlecht.
- Stellen Sie das Glas nicht in den Gefrierschrank, da es sonst durch die Expansion der Eissauce zerbricht.
Wenn Sie einen Druckbehälter verwenden, können Sie die Lebensdauer einer Charge verlängern, wobei die Wahrscheinlichkeit des Verderbens stark reduziert wird. Dieser zusätzliche Schritt intensiviert auch den Geschmack der Sauce. Um dies zu ermöglichen, müssen Sie einen Druckkonservierer kaufen, bei dem es nicht erforderlich ist, ein Raketenwissenschaftler zu sein, um zu lernen, wie man einen in der Endphase des Einmachens von Tomaten verwendet.
