Ein Chiffonkuchen ist von Natur aus sehr leicht. Seine Hauptzutaten sind Backpulver, Pflanzenöl, Eier, Zucker und Mehl. Anstelle von normalem Öl wird bei der Herstellung dieses Kuchens Butter verwendet, damit er seine Lockerheit und Ausgewogenheit behält. Sehen wir uns an, wie Sie diesen Kuchen im Handumdrehen zubereiten können.
Die allerersten Chiffon-Kuchen wurden von Henry Baker im Jahr 1927 hergestellt. Er war ein Versicherungsagent, der zum Caterer wurde, und hielt dieses Rezept mindestens 20 Jahre lang geheim. Später verkaufte er sein geheimes Kuchenrezept an General Mills (ein Lebensmittelunternehmen). Das Rezept wurde 1948 veröffentlicht und seitdem sind Chiffon-Kuchen ein weltweiter Hit. Hier sind einige Möglichkeiten, wie man diesen Kuchen macht.
Lemon Chiffon-Kuchen
Zutaten
- Wasser, ½ Tasse
- Allzweckmehl, 2½ Tassen
- Rapsöl, ½ Tasse
- Zucker, 1 Tasse
- Getrennte Eier, 8
- Backpulver, 3 TL
- Abgeriebene Zitronenschale, 5 TL
- Vanilleextrakt pur, 2 TL
- Weinstein, ½ TL
- Salz, 1 TL
Zutaten für Zitronenglasur
- Zitronensaft, ½ Tasse
- Puderzucker, 2½ Tassen
- Weiche Butter, ½ Tasse
- Abgeriebene Zitronenschale, 4 TL
- Salz nach Geschmack
Vorbereitung
Geben Sie das gesamte Eiweiß in eine große Schüssel und lassen Sie es 30 Minuten beiseite stehen. In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Geben Sie nun Eigelb, Wasser, Öl, Zitronenschale und Vanille dazu. Mischen Sie alle Zutaten gut, bis sie perfekt vermischt sind. Fügen Sie in die Schüssel mit Eiweiß die Weinsteincreme hinzu und mischen Sie sie vorsichtig, bis sie einen Teig bildet. Gießen Sie nun den Teig in eine 10-Zoll-Pfanne ohne Fett und achten Sie darauf, Lufteinschlüsse mit einem Messer zu entfernen. Backen Sie es bei 325 °F für mindestens eine Stunde oder bis Sie die Oberseite des Kuchens sehen, weich und federnd werden.Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn eine Stunde abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen. Für das Frosting alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Gießen Sie dies auf den Kuchen und servieren Sie ihn.
Guava-Chiffon-Kuchen
Zutaten
- Weißer Zucker, 2½ Tassen
- Pflanzenöl, ½ Tasse
- Allzweckmehl, 2½ Tassen
- Flüssiger Guavennektar, 5 Unzen
- Eiweiß, 8
- Eigelb, 5
- Rote Lebensmittelfarbe, 4 Tropfen
- Backpulver, 1 EL
- abgeriebene Zitronenschale, 2 EL
- Vanilleextrakt, 2 EL
- Weinstein, ½ EL
- Salz, 1 TL
Vorbereitung
Heizen Sie einen Ofen auf 325 °F vor.Bereiten Sie drei 10-Zoll-Kuchenformen vor, indem Sie sie leicht einfetten und mit Mehl bestäuben. Mehl, 2 Tassen Zucker, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Öl, Wasser, Nektar, Eigelb, Vanille und Zitronenschale. Geben Sie nun die Eigelbmischung in die Mehlschüssel und schlagen Sie sie, bis Sie einen dicken Teig erh alten. In einer kleinen Schüssel Eiweiß und Weinstein mischen. Fügen Sie der Mischung langsam nur eine halbe Tasse Zucker hinzu, bevor Sie sie schlagen. Als nächstes diese Eiweißmischung zum Teig geben und 30 Minuten im Ofen backen. Den Kuchen herausnehmen und einige Zeit abkühlen lassen. Gekühlt servieren.
Orangen-Chiffon-Kuchen
Zutaten
- Pflanzenöl, ½ Tasse
- Orangensaft, Вѕ Tasse
- Zucker, 3 Tassen
- Allzweckmehl, 2 ½ Tassen
- Orangenschale, ½ TL
- Weinstein, ½ TL
- Backpulver, 3 TL
- Salz, ½ TL
- Getrennte Eier, 7
Vorbereitung
Ofen auf 350 °F vorheizen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Nun Öl, Eigelb, Wasser und Vanille dazu geben. Mischen Sie es, bis es glatt ist, und achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden. Stellen Sie die Schüssel beiseite. In einer separaten Rührschüssel das Eiweiß mit einem Mixer schlagen und den Weinstein, gefolgt vom Zucker, einrühren. Als nächstes fügen Sie die Mischung der ersten Schüssel der zweiten hinzu und gießen Sie diese dann in eine gefettete 10-Zoll-Röhrenpfanne. Backen Sie die Mischung 45 Minuten lang und drehen Sie sie dann nach dem Abkühlen um.
Chiffonkuchen nach philippinischer Art
Zutaten
- Allzweckmehl, 2 Tassen
- Speiseöl, ½ Tasse
- Maisstärke, ½ Tasse
- Kristallzucker, ½ Tasse
- Wasser, ½ Tasse
- Macapunosirup, ½ Tasse
- Eigelb, 7
- Salz, 1 TL
- Ananassaft, 2 EL
- Vanille, 1 EL
Vorbereitung
Heizen Sie einen Ofen auf 325 °F vor. In einer Schüssel Allzweckmehl, Maisstärke, Backpulver und Salz hinzufügen; gut mischen. Kristallzucker, Speiseöl, Eigelb, Wasser, Macapunosirup und Ananassaft dazugeben. Gießen Sie diesen Teig nun in eine ungefettete 10-Zoll-Rohrpfanne. Backen Sie es für 55 Minuten und dann für weitere 10 Minuten bei 350 ° F. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es gekühlt servieren.
