Es gibt zahlreiche köstliche Rezepte der italienischen Küche, die auf der ganzen Welt beliebt sind. Dieser Artikel enthält Informationen über die verschiedenen Gänge eines traditionellen italienischen Essens und die darin servierten Gerichte.
Die italienische Küche ist eine der beliebtesten Esskulturen der Welt. Es ist eine sich ständig weiterentwickelnde Art der Küche, die von vielen ihrer kulinarischen Gegenstücke wie der arabischen, jüdischen, etruskischen, antiken römischen, antiken griechischen und byzantinischen Küche inspiriert und beeinflusst wurde.Italienische Gerichte und ihre Zutaten und Gewürze variieren stark je nach Region, aus der sie stammen. Kaffee oder Espresso, Käse und Wein sind jedoch die drei Hauptbestandteile dieser Küche. Nachfolgend finden Sie einige italienische Rezepte, die beliebt, köstlich und traditionell sind.
Traditionelles italienisches Gericht
Die italienische Küche ist eine perfekte Kombination verschiedener Kulturen, die in Italien während der Zeit seiner Vereinigung zusammengearbeitet haben. Es wird jedoch angenommen, dass sich die authentischen Rezepte aus der traditionellen mediterranen Esskultur entwickelt haben. Italienisches Essen besteht hauptsächlich aus frischem Obst, Gemüse und Fisch, verschiedenen Brotsorten, gebratenem Fleisch, gebackenen Pasteten, gefüllten Teigtaschen, Nudeln, verschiedenen Käsesorten, eingelegtem Gemüse und vielem mehr. Ein traditionelles Essen ist in 7 Gänge unterteilt – Antipasto oder Vorspeise, Primo (Suppe, Pasta, Risotto), Secondo (Hauptgericht, Fisch und Fleisch), Contorno (Salat oder Beilage), Dolce (Dessert), Caffee (Espresso) , und Liköre (auch als Kaffee-Killer-Kurs bezeichnet).Nachfolgend finden Sie einige Details dazu.
Antipasti
Der erste Gang heißt Antipasti. Im Englischen sind es die Gerichte, die vor der Pasta serviert werden. Dieser Kurs besteht aus warmen und k alten Vorspeisen, die aus regionalen Lebensmitteln zubereitet werden.
Primo
Dies ist der Hauptgang der Mahlzeit und wird daher als primo bezeichnet. Während dieses Kurses werden viele Arten von Nudeln, Risotto, Suppe und andere leichte Gerichte serviert.
Secondo
Das ist eigentlich das Hauptgericht, das als Secondo bekannt ist. Es enthält alle wichtigen italienischen Gerichte aus Reis, Fleisch und Fisch. Abgesehen von den unten genannten Gerichten wie Pancetta, Prosciutto di Parma, Prosciutto Cotto, Salame, Bistecca Fiorentina (Florentiner Steak), Fritto Misto di Pesce, Frittata di Bianchetti, Zuppa di Pesce (Fischsuppe), Riso con Piselli oder Risi e Bisi (Reis mit Erbsen) werden ebenfalls serviert.
Contorno
Interessant an der italienischen Küche ist, dass Salate und Beilagen, die Bestandteil des Contorno-Gangs sind, immer nach dem Hauptgang serviert werden.
Dolce
Nach all den leckeren Hauptgerichten kommen die Desserts. Dies ist der fünfte Gang, der als Dolce bekannt ist. Wie der Name schon sagt, ist Dolce das Ergebnis verschiedener köstlicher Desserts wie mazedonischer Rezepte für frischen Obstsalat und Aniskekse.
Kaffee
Nach den Desserts kommt der sechste Gang, der aus einem heißen Espresso mit einer Schicht Schaum darüber besteht. Italienischer Kaffee ist auf der ganzen Welt sehr beliebt. Abgesehen von den unten erwähnten Kaffeesorten wie Espresso, Ristretto, Grolla dell’amicizia (mit Kaffee und Grappa zubereitet), Marocchino, Macchiato, Corretto und Bicerin (heiße Schokolade, Kaffee und Schlagsahne) werden in Italien ebenfalls gerne genossen.
Cappuccino mit Schokolade
Liköre
Dies ist der siebte und letzte Gang. Es ist auch als Kaffee-Killer-Kurs bekannt und besteht aus einigen alkoholischen Getränken, die zu verschiedenen Regionen Italiens gehören. Dazu werden meist italienische Wein- und Spirituosensorten wie Amaro, helles Lagerbier, Limoncello oder Zitronenlikör, Campari, verschiedene Martinis, Wermut und Grappa oder Prosecco (der den französischen Champagner ersetzt) gereicht.
Also besteht italienisches Essen nicht nur aus Pasta und Pizza. Neben der italienischen Pizza gibt es zahlreiche andere Rezepte, die dazu beigetragen haben, den Reichtum dieser Esskultur zu steigern. Nachfolgend finden Sie einige Saucenrezepte, die für fast alle Gerichte erforderlich sind.
Im Folgenden sind die Küchen aufgeführt, die spezifisch für die nördlichen, mittleren und südlichen Teile Italiens sind.
Nord Italien
Verschiedene Regionen Italiens, die zur Nordprovinz gehören, sind: Val d’Aosta, Piemont, Lombardei, Venetien, Friaul-Julisch Venetien, Trentino-Südtirol und Ligurien. Die nördliche Küche ist geprägt von Olivenöl, Tomatensauce, Nudeln, Schmalz (Butter), Mais, Sahnesaucen, Reis und Käse. Einige der beliebtesten Speiserezepte sind: Basilikum-Pesto-Sauce mit Trenette (Trenette-Pasten mit Basilikum-Pesto-Sauce), Zuppa di Datteri (Schalentiersuppe), Ravioli, Pandolce Genovese (Obst und Nüsse, süße italienische Pizza), Prosciutto, Guguluf (Ring Kuchen), Gnocchi (Knödel), Risi e Bisi (Reis mit Erbsen), weiße Trüffel und Kalbskoteletts mit Fontina-Käse.
Mittelitalien
Die meisten der weltberühmten Gerichte stammen aus den zentralen Provinzen Italiens. Diese Region ist die Heimat reichh altiger Öle, beliebter Käsesorten, Wurstwaren, verschiedener Arten italienischer Saucen, köstlicher Rindfleischrezepte und Meeresfrüchte-Delikatessen. Regionen, die zu Mittelitalien gehören, sind: Emilia-Romagna, Toskana, Marken, Bergregion Umbrien, Latium, Rom, Abruzzen und Molise.
All diese Regionen teilen ein interessantes Erbe an köstlichen Speisen und verschiedenen Käsesorten wie Pecorino, Caciocavallo, Scamorza und Latticing, Pecorino und Casciotta d’Urbino, Pecorino-Käse und Parmigiano-Reggiano. Lasagne, Cappelletti oder Eiernudeln, Spongata-Tarte, Pesto di Modena, Crema Paradiso oder Rahmspeck, Panini-Sandwich, Filone-Brot, Capocollo-Wurst, Coppa-Wurst und verschiedene Arten von Rot- und Weißwein sind einige beliebte Gerichte dieser Region .
Süditalien
Diese Provinz gilt als das Herz der italienischen Esskultur. Zu dieser Provinz gehörende Regionen sind: Kampanien, Sizilien, Sardinien, Apulien, Kalabrien und Basilicata. Diese Regionen sind reich an einer Vielzahl von Gemüse, Obst (insbesondere Zitrusfrüchten), Hartweizen (Nudeln), Weinbergen und Olivenhainen. Einige der besten Olivenöle der Welt werden aus Süditalien exportiert. Dieses Gebiet ist auch eine reiche Quelle für Meeresfrüchte wie Muscheln, Thunfisch, Seeigel und Sardellen.
Ähnlich wie der Rest des Landes sind diese Regionen auch beliebt für einige der köstlichen Käsesorten wie Caciocavallo, Canestrato, Ricotta, Mozzarella, Pecorino, Pecorino Sardo und Fiore Sardo, Scamorza und viele andere Käsesorten aus Ziegen- und Schafsmilch. Es produziert auch einige der besten Weinsorten wie Marsala, Malvasia, Ätna und Lipari, Greco di Tufo, Lacryma Christi, Taurasi, Vesuvio, Castel del Monte und einige andere beliebte Weiß- und Rotweine.
Die italienische Kochkultur ist ein sehr umfangreiches und interessantes Thema. Es ist praktisch nicht möglich, es auf einen Schlag zusammenzufassen.
