Trüffelbutter ist bekannt für den lieblichen, cremigen, erdigen Geschmack, den sie Gerichten verleiht. Trüffel sind exotische Pilze, weshalb die damit zubereitete Butter auch teuer ist. Neben den gekauften können Sie diese Butter auch zu Hause zubereiten. Werfen wir einen Blick darauf, wie…
Trüffelbutter ist eine Buttersorte, die aus einer Pilzart hergestellt wird. Da es nur wenige essbare Trüffelsorten gibt, sind diese Pilze sehr teuer. Die aus diesem Pilz hergestellte Butter ist ein cremiger Genuss, der in vielen französischen, italienischen und anderen europäischen Küchen genossen wird. Es gibt zwei beliebte Sorten von Trüffeln, italienische weiße Trüffel und französische schwarze Trüffel. Der weiße Trüffel ist die seltenste aller Sorten und damit die teuerste von allen. Da Trüffel sehr teuer ist, wird Trüffelbutter oft mit Trüffelöl zubereitet, allerdings ist der Geschmack nicht so himmlisch. Werfen wir einen Blick darauf, wie wir dieses Gewürz aus Trüffeln und Trüffelöl zubereiten können.
Trüffelbutter zubereiten
Diese Butter ergänzt fast jede Delikatesse, die Sie zubereiten, wie Mais, Bratkartoffeln, Gemüse usw. Sie verleiht Gerichten einen ausgeprägten Geschmack und eine buttrige Konsistenz. Um diese Butter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten.
Weiße Trüffel verwenden
- 1 Pfund ungesalzene, weiche Butter
- Weißes Trüffelöl nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Zubereitungsart Sie müssen die Butter und das Trüffelöl in einer Schüssel mischen und mit Salz würzen. Nehmen Sie einen Löffel Butter und legen Sie ihn in eine große Plastikfolie. F alten Sie den Wrap so, dass die Mischung eine holzähnliche Form annimmt, etwa 1 Zoll dick. Legen Sie die Butter in den Kühlschrank, bis sie fest wird.
Schwarze Trüffel verwenden
- 2 bis 4 Unzen schwarze Trüffel
- 1 Pfund ungesalzene, weiche Butter
- Salz nach Geschmack
Zubereitungsmethode Die frischen schwarzen Trüffel gründlich putzen und in feine Stücke reiben. Die geriebenen Trüffel in die Butter geben und zu einer glatten Masse verrühren.Sie können Ihre Butter probieren und entsprechend mehr Trüffel hinzufügen. Fügen Sie nun nach Geschmack Salz hinzu. Nehmen Sie einen Löffel Butter und legen Sie ihn in eine große Plastikfolie. F alten Sie den Wrap so, dass er eine holzähnliche Form annimmt, etwa 1 Zoll dick. Lassen Sie die Aromen sich mit der Butter vermischen, indem Sie sie in einen abgedeckten Topf stellen. Die Butter etwa 3 Tage in den Kühlschrank stellen. Es ist jetzt einsatzbereit.
Nudeln mit Trüffelbutter
Die Zugabe von etwas dieser Pilzbutter kann den Geschmack eines Nudelgerichts betonen, wie nichts anderes es kann. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel gehackte Schalotten
- 8 Unzen Fettuccine
- ½ Tasse Sahne
- 2 Esslöffel Trüffelbutter
- Frische Trüffel oder Späne
Zubereitungsmethode Sie müssen Salz in einen Topf mit kochendem Wasser geben und die Nudeln darin kochen.Spülen und abtropfen lassen. In einer Pfanne die Schalotten in etwas Butter anschwitzen, bis sie weich werden. Zu den zarten Schalotten Sahne hinzufügen und kochen, bis die Sauce reduziert oder eingedickt ist. Fügen Sie die gekochten Nudeln der Sauce hinzu und schwenken Sie sie herum, sodass die Sauce die Nudeln gründlich bedeckt. Die Butter zu den Nudeln geben und vom Herd nehmen. Salz nach Geschmack hinzufügen. Heiß servieren.
Sauce mit Trüffelbutter
Diese Buttersorte bildet eine cremige Basis für Ihr Rezept. Sie können gewöhnliche Butter durch Butter aus Trüffeln ersetzen und Ihren Gerichten das gewisse Etwas verleihen. Um diese Sauce zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 große Jakobsmuschel, gehackt
- 2 EL. Olivenöl
- ½ Tasse trockener Weißwein
- в…› Tasse Reisweinessig
- 1 Esslöffel Trüffelbutter
Zubereitungsmethode Schalotten in Olivenöl bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie glasig werden.Dann Weißwein und Reisessig zu den Schalotten geben und die Hitze reduzieren, wenn eine sirupartige Konsistenz erreicht ist. Dazu Schlagsahne geben und kochen, bis die Menge um die Hälfte reduziert ist. Jetzt vom Herd nehmen und 1 Esslöffel Trüffelbutter einschwenken. Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, fügen Sie einen weiteren Esslöffel hinzu. Sie können diese Sauce in jedem beliebigen Rezept verwenden.
Wie Sie sehen können, ist die Zubereitung dieser Butter kein Hexenwerk, aber stellen Sie sicher, dass Sie diese Trüffel im Lebensmittelgeschäft kaufen. Sie aus der Wildnis zu pflücken kann sehr riskant sein, es sei denn, Sie sind ein Pilzexperte. Integrieren Sie diese Butter in verschiedene Gerichte und genießen Sie den Geschmack, den sie verleiht!
