Möchtest du lieber einen nackten Muffin oder einen mit reichh altiger, seidig glatter Glasur? Definitiv letzteres! Was ist so toll an diesem Klecks Güte, dass wir wie nie zuvor über Zuckergussrezepte grübeln? Das Tolle an dieser erstaunlichen Zubereitung ist, dass Sie eine ergänzende Zutat hinzufügen und, wo immer möglich, eine andere austauschen können.
Zuckerguss ist einer von vielen Toppings, die Kuchen, Kekse, Muffins, Cupcakes und dergleichen dekorieren. Es ist unglaublich einfach zuzubereiten und kann innerhalb von Minuten zubereitet werden. Der beste Weg, um ein cremiges Finish zu erzielen, besteht darin, in einen elektrischen Mixer zu investieren, der die Arbeit in kürzerer Zeit für Sie erledigt.
Das Schlagen einer Mischung kann ermüdend, zeitraubend und wirkungslos sein, wenn sie nicht richtig geschlagen wird. Wenn Sie also immer noch Mischungen von Hand schlagen, schlage ich vor, sich selbst eine preiswerte Maschine zu schenken, um die Belastung zu verringern.
Andererseits, wenn Sie altmodisch sind und immer noch Trost in einer guten alten Schlagsitzung von Hand finden, dann verwenden Sie auf jeden Fall einen Schneebesen, wenn Sie die Technik von Hand beherrschen.
Hausgemachte Glasurrezepte
Mach dir keine Gedanken über die Herstellung von Glasur, wenn du es in der Vergangenheit noch nie versucht hast. Egal, ob Sie es schon einmal gemacht haben oder neu darin sind, diese Rezepte werden jedem mit Zuckerguss bedeckten Bissen extreme Freude bereiten. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten zur Hand haben, bevor Sie Ihre Glasur zubereiten.
Reiche Vanilleglasur
Zutaten:
- ½ Tasse Milch (Vollfett)
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Vanilleessenz (oder -extrakt)
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Esslöffel Nutella
- ½ Tasse ungesalzene Butter
Was zu tun ist:
Nehmen Sie einen beschichteten Topf und fügen Sie das Mehl und die Milch hinzu, stellen Sie sicher, dass der Topf ausreichend heiß ist (h alten Sie die Flamme die ganze Zeit über auf mittel-niedrig). Das Mehl mit einem Holzlöffel oder Schneebesen in die Milch einrühren, ohne Pause, bis es dickflüssig wird und in der Pfanne weniger wird. Stellen Sie sicher, dass die Mischung die Konsistenz einer Paste hat – nehmen Sie sie vom Herd und leeren Sie ihren Inh alt in eine Schüssel. Legen Sie es in den Gefrierschrank, damit es schneller abkühlt.Der nächste Schritt besteht darin, den Kristallzucker und Nutella mit der Butter zu verschmelzen und die beiden zusammen zu schlagen, bis sie schaumig sind (2 Minuten). Sie können die Mischung dann aus dem Gefrierschrank nehmen und sicherstellen, dass sie nicht heiß oder warm, sondern vollständig kühl ist. Kombinieren Sie die beiden Mischungen mit einem Schneebesen oder einem elektrischen (mit angeschlossenem Schneebesen) und warten Sie, bis es wie Schlagsahne aussieht (fast 10 Minuten). Mit anderen Worten, wenn Sie den Schneebesen aus der Mischung heben, sollte die wirbelnde Spitze der Glasur steif hervortreten.
Tricky Chocolate Icing
Zutaten:
- ½ Tasse Kakao
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder -essenz)
- ½ Tasse Milch (Vollfett)
- ½ Tasse Kakaopulver
- ½ Tasse Butter (vollfett, ungesalzen)
Was zu tun ist:
Alle oben genannten Zutaten mischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dabei den Timer auf eine Minute und 30 Sekunden einstellen. Mischen Sie den Inh alt kontinuierlich (nicht kräftig – sehr sanft) und fügen Sie dann den Vanilleextrakt hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa 3-4 Minuten vom Herd abkühlen. Verwenden Sie den elektrischen Mixer (die Glasur verliert ihre Wirkung, wenn Sie sie von Hand machen) und schlagen Sie die Mischung 3 Minuten und 30 Sekunden lang oder bis Sie sehen, dass sie stark eindickt. Achten Sie darauf, die genauen Zutatenmaße als Teil des Rezepts zu verwenden. H alten Sie sich an die Zeitvorgaben für jeden Schritt, um die richtige Glasurtextur zu erzeugen.
Himmlische Nussglasur
Zutaten:
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt (oder -essenz)
- ½ Tasse Schlagsahne (Vollfett)
- ½ Tasse Erdnussbutter (nicht stückig, wenn es eine duale Mischung wie Schokolade + Erdnuss oder Banane + Erdnuss ist, können Sie weitermachen und diese verwenden)
- ½ Pfund Kristallzucker
Was zu tun ist:
Mischen Sie alle Zutaten in einer elektrischen Rührschüssel, bevor Sie den Schneebesenaufsatz seine Arbeit erledigen lassen. Stellen Sie die Geschwindigkeit für etwa 25 Sekunden auf niedrig, bevor Sie sie für etwa 2 Minuten auf mittel sch alten oder bis sie schön fluffig wird. Achte darauf, dass es keine Klumpen gibt und dass du so viel verwendest, wie du benötigst, je nachdem, wofür du es verwendest. Es kann im Kühlschrank aufbewahrt und vor Gebrauch innerhalb einer Woche nach seiner Zubereitung aufgetaut werden.
Dekadente Buttercremeglasur
Zutaten:
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- ½ Tasse Butter (weich)
- 4 Tassen Kristallzucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Bananenessenz
- 4 Esslöffel Maissirup
- 4 Teelöffel Vanilleessenz (oder -extrakt)
Was zu tun ist:
Mit einem Elektromixer Salz, Butter, Vanille und Bananenessenz bei niedriger Geschwindigkeit vermischen, bevor Kristallzucker und Mehl hinzugefügt werden. Stellen Sie sicher, dass es sich gut verbindet – Sie können einen Spatel verwenden, um alle Klumpen zwischen den einzelnen Zyklen zu zerdrücken. Während Puderzucker sehr praktisch ist, wenn es darum geht, Zutaten ohne körnige Zuckerstücke zu mischen, können Sie die Mischung beim Testen schlagen, bis sie glatt schmeckt. Rühren Sie 20 Sekunden lang auf niedriger Stufe, bevor Sie den Maissirup langsam hinzufügen – sch alten Sie für etwa 3 Minuten auf mittlere Geschwindigkeit, bis die Glasur schwerelos und locker wird.
To-die-for Coconut Icing
Zutaten:
- В¼ Tasse dunkle Schokoladenstückchen
- 5 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel Milch (Vollfett)
- ½ Teelöffel Mango-Essenz
- 1½ Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Kokoscreme
Was zu tun ist:
Mischen Sie Butter, Milch und Kristallzucker mit einem elektrischen Mixer zusammen und achten Sie darauf, dass keine Klümpchen vorhanden sind. Warten Sie, bis sie glatt und seidig geworden ist, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen (stellen Sie sicher, dass die Schokoladenstückchen halb geschmolzen sind, um einen körnigen Biss in die Sahne zu vermeiden).
Icing ist ziemlich einfach zu machen, richtig? Probieren Sie diese Glasurrezepte unbedingt aus, wechseln Sie zwischen ihnen und experimentieren Sie sogar mit verschiedenen anderen Zutaten, um daraus Ihre ganz eigene Interpretation zu machen. Mit der Zeit werden Sie wissen, wie Sie verschiedene Zutaten kombinieren und wie viel von welcher Zugabe zu wenig oder zu viel ist. Kristallzucker oder andere Alternativen wie Stevia, zuckerfreie Bonbons und dergleichen sind tolle Optionen für die Zubereitung.
