Käse, der ohne Zusatz von Rahm oder Milch nach dem Gerinnungsprozess hergestellt wird, wird als Trockenkäse bezeichnet. In diesem Artikel werden wir alles über trockenen Hüttenkäse besprechen und wie Sie ihn zu Hause zubereiten können.
Hüttenkäse ist eine Käsesorte, die häufig zur Herstellung einer Vielzahl von Desserts sowie vieler Vorspeisen wie Käse-Blintz, Käse-Dips, Bilinis und Hüttenkäse-Pfannkuchen verwendet wird. Es gibt viele verschiedene Käsesorten, von denen einige direkt gegessen werden können, während andere für die Zubereitung vieler herzhafter und Dessertrezepte verwendet werden können.Bei so vielen Verwendungsmöglichkeiten für trockenen Hüttenkäse ist es überraschend schwer, diesen speziellen Käse in Supermärkten oder Feinkostgeschäften zu finden.
Am besten stöbern Sie auf dem örtlichen Bauernmarkt oder in einem speziellen polnischen Delikatessenladen. Er ist wie normaler Hüttenkäse, der durch Gerinnen von Kuh- oder Ziegenmilch hergestellt wird. Aber im Gegensatz zu normalem Hüttenkäse, bei dem dem Käse nach dem Gerinnen Milch oder Sahne hinzugefügt wird, wird bei trockenem Hüttenkäse keine Milch oder Sahne hinzugefügt. Dadurch erhält es eine sehr trockene und krümelige Textur und eignet sich daher hervorragend als Füllung für Pasteten und zur Herstellung von Käsekuchen und Dips.
Wie man trockenen Hüttenkäse zu Hause herstellt
Da es ziemlich schwierig ist, trockenen Hüttenkäse auf dem Markt zu finden, ist es eine sehr gute Möglichkeit, ihn zu Hause zuzubereiten. Wenn Sie wissen möchten, wie man Hüttenkäse herstellt, ist dies ein sehr einfacher und einfacher Vorgang. Um diesen Käse herzustellen, benötigen Sie etwa eine Gallone Mager- oder Vollmilch, etwa eine Tasse weißen Essig, 2 Teelöffel koscheres Salz und ein Käsetuch.
- Zuerst die Milch in einem mittelgroßen Topf erhitzen und zum Kochen bringen.
- Sobald die Milch kocht, reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Tasse Essig langsam in die gekochte Milch, wobei Sie die Milch mit einer Schöpfkelle umrühren.
- Nach ca. 2 – 3 Minuten sehen Sie, dass die Milch gerinnt. Sch alten Sie die Flamme aus und decken Sie die geronnene Milch mit einem Deckel ab und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang ungestört stehen.
- Lege ein Käsetuch über ein Sieb und schütte dann vorsichtig die geronnene Milch über das Käsetuch.
- Wenn das gesamte Wasser und die Molke aus der geronnenen Milch abgelaufen sind, raffen Sie die vier Ränder des Seihtuchs und spülen Sie den Käse dann unter fließendem Wasser ab, bis er abgekühlt ist.
- Das Abspülen des Käses mit Wasser ist sehr wichtig, da es nicht nur den Käse abkühlt, sondern auch alle Spuren von Essig entfernt, die den Käse sauer schmecken lassen.
- Sobald Sie den Käse vollständig ausgespült haben, drücken Sie einfach das Käsetuch um den Käse herum, bis das gesamte Wasser herausgedrückt ist.
- Fügen Sie 2 Teelöffel koscheres Salz zur Käsemischung hinzu und rühren Sie mit einer Schöpfkelle um.
- Wickle das Käsetuch fest um den Käse und lege dann einen schweren Gegenstand über den Käse, um Feuchtigkeit zu entfernen.
- Lassen Sie den Käse etwa eine Stunde ungestört stehen und Sie erh alten einen trockenen Hüttenkäsebruch, der verzehrfertig ist.
Wenn Sie keine Zeit haben, ihn zu Hause zuzubereiten, und Ihr Rezept es erfordert, dann ist Ricotta-Käse einer der besten Ersatzstoffe. Hüttenkäse ist reich an Nährstoffen und es gibt zahlreiche gesundheitliche Vorteile, Hüttenkäse zu einem Teil Ihrer gesunden Ernährung zu machen. Trockener Hüttenkäse ist ein sehr vielseitiger Käse und kann für die Zubereitung einer Reihe von süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden.Eines der göttlichsten Desserts, Hüttenkäse-Käsekuchen, ist ohne diesen Käse unvollständig.
