Der aus Muscadine-Trauben hergestellte Wein ist im ganzen Land eine sehr beliebte Sorte. Dieser Artikel führt Sie durch einige schöne hausgemachte Muscadine-Wein-Rezepte, die Sie mit Sicherheit in einen Zustand der Glückseligkeit versetzen werden.
Muscadine ist eine Rebsorte, die in der südöstlichen Region der Vereinigten Staaten von Amerika beheimatet ist.Das warme und feuchte Klima begünstigt ihr Wachstum. Die Farbe der Trauben reicht von Bronze über Dunkelviolett bis hin zu Schwarz, wenn sie vollständig ausgereift sind. Sie kommen auch in freier Wildbahn vor.
Diese Trauben können frisch verzehrt werden, da sie auch zur Weinherstellung verwendet werden. Dieser Wein wird seit dem 16. Jahrhundert hergestellt. Die Besonderheit dieser Art ist, dass sie einen süßen Geschmack hat. Obwohl es oft kommerziell hergestellt wird, gibt es viele Rezepte, die verwendet werden können, um es zu Hause zu machen. Die beste Jahreszeit für die Herstellung von Muscadine-Wein ist der Spätsommer und Frühherbst. Mit einfachen Rezepten lassen sich herzhafte Weine herstellen. Es gibt verschiedene Orte, wo die Trauben bezogen werden können.
Rezept Nr. 1
Dieses Rezept ist nicht kompliziert und kann ganz einfach zu Hause ohne spezielle Geräte zubereitet werden. Zutaten
- Muscadine-Trauben, 5 Pfund
- Honig, 2 ½ Pfund
- Champagnerhefe, 1 Päckchen
- Wasser
Methode
- In einem großen Topf Trauben mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie ihn 10 bis 15 Minuten köcheln.
- Wieder mit dem Kartoffelstampfer den Saft aus den köchelnden Trauben pressen.
- Topf vom Herd nehmen und Honig dazugeben, rühren bis der Traubensaft abgekühlt ist.
- Die Mischung in ein Glas gießen.
- Füge Wasser in das Glas, bis es zu drei Vierteln gefüllt ist.
- Hefe zu der Mischung geben und gut umrühren, sodass die Hefe gut vermischt ist.
- Verschließe jetzt den Deckel des Glases.
- Stellen Sie das Glas für etwa 35 bis 45 Tage an einen kühlen und trockenen Ort, damit der Wein gärt.
- Nun den Wein in Flaschen füllen, verschließen und einen weiteren Monat gären lassen.
Rezept Nr. 2
Dieses Rezept unterscheidet sich stark vom vorherigen, Sie können beide ausprobieren, um zu entscheiden, welches Ihr Favorit ist.
Zutaten
- Muscadine-Trauben, 15 Pfund
- Rotweinhefe, 1 Päckchen
- Zucker, 2 Pfund pro Gallone Saft
Methode
- Maische die Trauben, um den Saft zu extrahieren. Dies ist ein wichtiger Schritt in der Weinherstellung. Einige Rezepte empfehlen, die Trauben im Entsafter zu zerkleinern. Sie können selbst entscheiden, wie Sie den Saft extrahieren.
- Messen Sie nach dem Entsaften der Trauben den Saft, um die erforderliche Zuckermenge zu ermitteln.
- Geben Sie die entsprechende Menge Zucker hinzu und mischen Sie gut, damit sich der Zucker im Saft auflöst.
- Geben Sie nun die Hefe zur Saft-Zucker-Mischung und mischen Sie gut.
- Gieße die Mischung in einen luftdichten Behälter.
- Bewahren Sie den Behälter für etwa 4 bis 5 Wochen an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort auf, damit der Gärprozess stattfinden kann.
- Wenn der Gärprozess abgeschlossen ist, können Sie den Wein absaugen und erneut abfüllen.
Anhand dieser Tipps können Sie die hausgemachten Muscadine-Weinrezepte weiter nach Ihrem Geschmack personalisieren. Denken Sie daran, dass der Fermentationsprozess zusammen mit der Saftextraktion sehr wichtige Schritte sind. Sobald du das gemeistert hast, kannst du auch Wein aus verschiedenen Früchten machen.
