Die meisten von uns wissen, dass wir zu Hause Wein machen können. Wenn Sie wissen, wie man Wein herstellt, können Sie auch Whisky herstellen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie dieses Getränk zu Hause zubereiten.
Whiskey, auch Whisky genannt, ist ein alkoholisches Getränk aus Getreide. Es kann aus verschiedenen Körnern wie Weizen, Mais, Roggen, Gerste usw. hergestellt werden. Für die Reifung dieses Getränks werden Holzfässer verwendet. Diese Fässer werden normalerweise aus Weißeiche hergestellt. Abgesehen von denen aus Mais oder Mais werden alle anderen Whiskysorten gereift.Es ist eine der am strengsten regulierten Spirituosen auf der ganzen Welt. Die Qualität und der Geschmack dieses Getränks variieren aufgrund der Dauer, für die das Getreide fermentiert wird, des verwendeten Destillationsverfahrens, der Holzart, aus der die Schatullen hergestellt werden, und der Dauer der Reifung. Obwohl man den besten Whisky auf dem Markt kaufen kann, geht nichts über den Geschmack des zu Hause hergestellten.
Whiskey zu Hause herstellen
Die Zubereitung dieses Getränks kann eine großartige Erfahrung sein. Die Idee, ihn herzustellen, hat eine alte Tradition. Es stammt aus der Zeit, als Bauern ihre eigenen alkoholischen Getränke herstellten. Das Schöne an der Herstellung liegt in der Art und Weise, wie zu Hause destilliert wird, indem der natürliche Prozess verwendet wird, eine Flüssigkeit in Dampf zu verdampfen und sie dann wieder in die flüssige Form zu kondensieren. Der Prozess ähnelt der Art und Weise, wie Regenwasser entsteht.
Wie man Maiswhisky macht
Zutaten
- Maiskörner 10 lbs.
- Champagnerhefe Starter, 1 Tasse
- Wasser, 5 Gallonen
- Sackleinenbeutel
- Fermenter
- Kissenbezug
Methode
- Die verwendeten Maiskörner sollten ganz und unbehandelt sein.
- Lege sie in einen Leinensack.
- Lassen Sie nun warmes Wasser über die Jute laufen und befeuchten Sie sie vollständig.
- Bewahren Sie die Tasche an einem warmen, aber lichtgeschützten Ort auf. Es ist wichtig, dass die Tasche in einem dunklen Raum aufbewahrt wird. Lassen Sie die Tasche 10 Tage lang an der besagten Stelle.
- Überprüfen Sie nach 10 Tagen den Beutel. Wenn Maissprossen aus dem Beutel herausgekommen sind, die mindestens ½ Zoll lang sind, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
- Sonst lassen Sie den Beutel an derselben Stelle, bis Sie sehen, dass die Sprossen herauskommen.
- Nachdem die Sprossen herausgekommen sind, entferne den Mais und lege ihn in eine Wanne mit Wasser.
- Der nächste Schritt kann etwas mühsam sein, da Sie alle Sprossen und Wurzeln von den Kernen entfernen müssen. Sie müssen die Kerne reiben, um dasselbe zu tun.
- Nachdem Sie die Sprossen und Wurzeln entfernt haben, geben Sie den Mais in einen Fermenter.
- Die Kerne mit einer Stange gründlich zerdrücken, bis sie aufplatzen. Sie können dafür eine Stange verwenden.
- Bring das Wasser zum Kochen. Nun das kochende Wasser zum Brei geben und vollständig abkühlen lassen.
- Jetzt ist es an der Zeit, den Fermenter abzudichten und zu entlüften.
- Bewahren Sie die Flüssigkeit wieder an einem warmen, dunklen Ort auf. Lassen Sie es dort für 10 bis 12 Tage.
- Gießen Sie die Flüssigkeit durch einen doppellagigen Kissenbezug, um alle Feststoffe und Verunreinigungen zu entfernen.
Diese klare Flüssigkeit ist Ihr ganz eigener hausgemachter Whisky. Genießen Sie die Aromen mit Ihren Freunden und Ihrer Familie beim bevorstehenden Treffen.
Wie man Roggen macht – Gerstenwhiskey
Zutaten
- Roggen, 7 lbs.
- Gerste, 2 lbs.
- Malz, 1 lbs.
- Hefe, 3 Gramm
- Ammoniumfluorid, 1 Gramm
- Wasser, 6 Gallonen
Methode
- Bring das Wasser zum Kochen.
- Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Roggen, Gerste und Malz hinzu.
- Erhitzen Sie das Wasser so, dass die Temperatur alle 2 Minuten um 5° F ansteigt, während Sie die Mischung weiter rühren.
- H alten Sie die Temperatur stabil bei 160 ° F und rühren Sie 2-3 Stunden lang ständig um. Dieser Prozess wandelt Stärke in fermentierbaren Zucker und Dextrin um.
- Verwenden Sie ein beliebiges Filtergerät, um die Flüssigkeit zu filtern.
- Gießen Sie dann die Flüssigkeit in das Gärgerät.
- Lassen Sie die Flüssigkeit auf 22-30 °C abkühlen.
- Hefe in die Flüssigkeit geben.
- Fügen Sie anschließend Ammoniumfluorid hinzu, da es sicherstellt, dass es nicht zu einer Nachgärung und Kontamination kommt.
- Nach Zugabe von Hefe und Ammoniumfluorid einige Minuten gut umrühren.
- Bedecken Sie nun die Flüssigkeit und versiegeln Sie sie in einer Schatulle mit Luftschleuse.
- Die Fermentation dauert etwa 7 bis 9 Tage.
- Filtern Sie nach Abschluss des Fermentationsprozesses die Flüssigkeit durch einen Kissenbezug, um alle Feststoffe und Verunreinigungen zu entfernen. Sie können den Whisky weiter reifen lassen, um einen reiferen Geschmack zu erh alten.
Wenn Sie sauren Whisky mögen, müssen Sie dafür eine saure Mischung verwenden. Der in diesem Artikel erwähnte Prozess ist das allgemeine Verfahren. Je nach Geschmack können Sie das Getränk auch länger gären lassen.
