Klassische Kolonialrezepte, die für immer geliebt werden

Suchen Sie nach einfachen und köstlichen Rezepten aus der Kolonialzeit? Nun, dann sind Sie auf der richtigen Seite, denn dieser Artikel enthält einige der besten Rezepte, die mit Sicherheit von allen geliebt werden.

Kolonialzeiten haben unsere Ernährung und unseren Lebensstil beeinflusst, insbesondere die moderne Küche. Die amerikanische Küche basiert auf dem kolonialen Essstil. Es gibt nichts wie traditionelle koloniale Rezepte oder koloniale Küche, da das Kochen je nach Klasse unterschiedlich ist. Die Menschen der Oberschicht hatten üppige Mahlzeiten und hatten einen speziellen Koch, während die Menschen der Unterschicht oft Eintopfgerichte hatten, außer zu Anlässen wie Thanksgiving.Ob Oberschicht oder Unterschicht, das Kochen war gleichermaßen schwierig, da es nicht viele Einrichtungen wie heute gab. Aber diese Tatsache trug auch zum Geschmack bei; Wenn zum Beispiel Hühnchen oder Scharfschütze zum Mittagessen zubereitet werden sollte, mussten die Köche es selbst jagen! Dadurch wurde die Qualität des Essens sichergestellt. Delikatessen wie Apfelkuchen waren in jeder Klasse zu finden.

Klassische Kolonialrezepte

Schäferkuchen

Zutaten

• Rüben, geschält und gewürfelt, ½ Pfund
• ungesalzene Butter, 4 EL
• Rinderbrühe oder Wasser, 2 Tassen
• Tomatenmark, …“ Tasse
• Karotten, geschält und gewürfelt, ½ Pfund
• Selleriestangen. getrimmt und in Scheiben geschnitten, 3
• Zwiebel, geschält und gewürfelt, 1 mittelgroß
• Frische Thymianblätter, 1 TL
• Magere Lammkeule ohne Knochen, in ½-Zoll-Würfel geschnitten, 2 Pfund
• Allzweckmehl, ½ Tasse
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Ungesalzene Butter, ½ Pfund 1 Stick
• Weiße oder rote Salzkartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten, 2 Pfund
• Eigelb, 1 Ei
• Ei, 1
• Frisch gemahlener weißer Pfeffer, ½ TL
• Salz (nach Geschmack) oder 1 TL

Prozess Zuerst machen wir den Eintopf. Für den Eintopf Butter in einem Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Lamm dazugeben und auf beiden Seiten braun anbraten. Das Lamm in eine Schüssel geben, beiseite stellen. Karotten, Rüben, Zwiebeln und Sellerie in denselben Topf geben und etwa 3 Minuten unter häufigem Rühren anbraten. Das Lamm zusammen mit dem Thymian wieder in die Pfanne geben.Mehl über die Mischung streuen und dann etwa 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Als nächstes fügen Sie Brühe oder Wasser hinzu, erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Tomatenmark, Pfeffer und Salz unterrühren. Lassen Sie das Lamm zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 40-55 Minuten garen.

In der Zwischenzeit machen wir das Kartoffel-Topping. Für das Kartoffel-Topping die Kartoffeln in k altes Salzwasser geben und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten weiterkochen lassen. Die Kartoffeln abgießen und mit Salz, Pfeffer, Eigelb, Eiweiß und Butter zerstampfen. Geben Sie das Kartoffel-Topping in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle.

Heizen Sie einen Ofengrill vor. Legen Sie das Lamm auf eine große Auflaufform, spritzen Sie den Kartoffelbelag darauf und stellen Sie die Schüssel dann 6 Zoll vom Herd entfernt, bräunen Sie die Kartoffeln an. Sofort servieren.

Colonial Shepherd's Pie

Yankee-Schmorbraten

Zutaten

• Futterbraten ohne Knochen, getrimmt, 1 4-Pfund
• Gehackte Eiertomaten, 1 Tasse
• Salzarme Rinderbrühe, 2 Tassen
• Kleine rote Kartoffeln, 1½ Pfund
• Karotten, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten, 1 Pfund
• Koscheres Salz, 1 EL
• Schroter schwarzer Pfeffer, 1 EL
• Grob gehackte Zwiebel, 2 Tassen
• Olivenöl, 2 Teelöffel
• Ketchup, ¼ Tasse
• Worcestersauce, 2 EL
• Frischer Zitronensaft, 2 EL
• Gehackte frische Petersilie

Verarbeitung Um dieses Rezept zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 300 °F vor. Olivenöl in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten mit Salz und Pfeffer würzen, dann in die Pfanne geben und ca. 8 Minuten braten, oder bis er von allen Seiten gebräunt ist.In eine Schüssel umfüllen. Zwiebel in die Pfanne geben und ca. 8 Minuten braten, oder bis sie gebräunt sind. Ketchup, Worcestersauce, Braten, Tomate und Brühe in die Pfanne geben, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Die Masse abdecken und im vorgeheizten Backofen etwa 2½ Stunden backen. Zum Schluss Karotten und Kartoffeln in die Pfanne geben und ca. 30 Minuten weiterbacken. Zitronensaft dazugeben und mit Petersilie garnieren.

Kolonialer Yankee-Schmorbraten

Apfelkuchen

Zutaten

• Grüne Äpfel, 24
• Zucker, 2 Tassen
• Mehl, 2 EL.
• Butter, 2 Sticks – 8 EL.
• Zucker, Вѕ – 1 Tasse (je nach Apfel)
• Zitronen, 4
• Muskat, 1 TL
• Deep Dish Pie Krusten, 4
• Teigkrusten, 2
• Zimt , 4 TL
• Zimt, 1 TL
• Prise Salz

Verarbeitung Um dieses Rezept zuzubereiten, schälen und entkernen Sie zuerst die Äpfel und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft. Nimm eine große Schüssel und vermische Muskatnuss, Mehl, Zucker, Zimt und Salz darin. Die Apfelscheiben in die Schüssel geben und schwenken, bis die Äpfel bedeckt sind. Die beschichteten Äpfel in den Tortenboden legen, mit Butter bestreichen. Legen Sie die obere Kruste über die Torte, versiegeln Sie sie und flöten Sie sie. Schneiden Sie den Kuchen sehr leicht auf und backen Sie ihn dann im vorgeheizten Ofen bei 225 °F etwa 30-40 Minuten lang.

Kolonialer Apfelkuchen

Vermeiden Sie Änderungen an einem der oben genannten Rezepte, wenn Sie den kolonialen Geschmack beibeh alten möchten. Sie können jedoch jedem der oben genannten Rezepte Ihre Lieblingszutaten hinzufügen, wenn Sie eine Mischung aus Tradition und Moderne in Ihrer Küche wünschen. Guten Appetit!