Die Welt des Käses ist einfach faszinierend! Es gibt Hunderte von verschiedenen Käsesorten und es ist ziemlich interessant, etwas über jede Sorte zu lernen, geschweige denn, sie zu probieren! Käse in jeder Form, Textur oder Form wird von den meisten von uns geliebt und genossen.
Wir alle kennen die beliebten Käsesorten wie Cheddar-Käse, Schweizer Käse, Mozzarella, Parmesan usw.Neben diesen allgemein bekannten Sorten gibt es jedoch Hunderte von verschiedenen Käsesorten. Aber das Traurige daran ist, dass es keine Klassifikationsmethode gibt, die diese Sorten unter einem Dach vereint. Die Liste ist einfach umfangreich. Es ist fast unmöglich, die gesamte Liste der verschiedenen Käsesorten bereitzustellen. In diesem Artikel werden wir Käse nach seiner Textur kategorisieren. Die Grundtexturen sind Hart- und Weichkäse (obwohl es viele weitere Texturen gibt).
Obwohl wir Käse nur nach ihrer Textur kategorisieren und nur zwei spezifische Texturen betrachten: hart und weich, ist es nicht möglich, alle verschiedenen Käsesorten unter jeder Kategorie hart und weich aufzulisten . Wir werden uns nur drei Käsesorten aus jeder Kategorie ansehen.
Hartkäse
Hartkäse sind wunderbare Ergänzungen bei der Zubereitung verschiedener Gerichte. Sie eignen sich auch perfekt als Zwischenmahlzeit. Diese Käsesorten besitzen eine unverwechselbare kristalline Textur mit intensivem Geschmack.Die knusprigen Stücke dieses Käses machen das Essen zu einem genussvollen Erlebnis. Werfen wir einen Blick auf einige verschiedene Arten von Hartkäse, die erhältlich sind.
Gouda Käse
Dieser knusprige, tief karamellfarbene Käse wird aus Kuhmilch hergestellt. Mit einem Fettgeh alt von 40 % zergeht dieser cremige, reichh altige Käse sanft auf der Zunge. Etwa 60 % des Gouda-Käses werden in der niederländischen Stadt Gouda in den Niederlanden hergestellt. Der Käse ist eine perfekte Balance zwischen salzig und süß und passt gut zu verschiedenen Weinsorten.
Asiago
Dieser aus Kuhmilch hergestellte Käse ist ein Produkt der Region Vicenza und Trento und hat einen fruchtigen, scharfen Geschmack. Asiago gibt es in zwei Sorten: eine leicht gepresste und aus Vollmilch hergestellte, die andere aus entrahmter Milch. Die meisten Leute reiben diesen Käse und verwenden ihn als Gewürz.
Sbrinz
Diese Hartkäsesorte ist als „Vater der Hartkäse“ bekannt.„Er wird aus Vollmilch hergestellt, was den Käse glatter, nussiger und würziger macht. Sbrinz wird in großen 90-Pfund-Rädern geliefert und kann mehr als acht Jahre lang anmutig reifen, wodurch der Geschmack und die feinkörnige Textur verstärkt werden. Sbrinzkäse passt gut zu Champagner.
Weichkäse
Weichkäse reift im Gegensatz zu Hartkäse nicht jahrelang zusammen, sondern wird innerhalb von ein oder zwei Monaten nach seiner Herstellung verzehrt. Aus dem Namen selbst können wir ermessen, dass Weichkäse eine extrem weiche Textur hat. Diese Käsesorte wird nicht zum Kochen verwendet, sondern auf Brot und Kräcker gestrichen und gegessen. Es ist weich, weil es einen hohen Anteil an Wasser enthält. Hier sind einige Weichkäsesorten.
Boursault
Dieser weiche, weiße, reichh altige und cremige Käse wird aus Kuhmilch hergestellt. Dieser Käse hat eine zylindrische Form und eine weiße Penicillinschimmelrinde mit rosa Tönen. Dieser Käse wird am besten bei Raumtemperatur gegessen und hat einen weichen und buttrigen Geschmack mit einem leichten Hauch von Pilzen.
Manouri-Käse
Dieser beliebte griechische Käse gibt es in verschiedenen Formen und Größen und wird entweder aus Schafs- oder Ziegenmilch zubereitet. Dieser Käse ähnelt Feta, ist aber cremiger und weniger salzig. Es hat eine Textur, die der eines leichten Käsekuchens ähnelt. Manouri-Käse hat keine äußere Rinde und wird oft mit Honig beträufelt zum Frühstück gegessen.
Chaource-Käse
Diese in Frankreich hergestellte Art von französischem Käse hat eine weiche, cremige Textur und einen leichten Geruch nach Pilzen. Chaource-Käse kann in jedem Stadium der Reifung gegessen werden. Im jungen Stadium ist das Innere des Käses körnig und nicht glatt. Im Alter ist dieser Käse jedoch cremig und hat bei vollständiger Reifung einen nussigen und leicht salzigen Geschmack. Dieser Käse passt gut zu Champagner. Seine flachen Trommelformen mit weißer Rinde haben ein raffiniertes Aussehen.
Neben den grundlegenden harten und weichen Texturen gibt es auch die gefleckte Textur, halbweiche, halbharte Texturen usw. Die Vielzahl der heute erhältlichen verschiedenen Käsesorten ist ziemlich faszinierend. Probieren und probieren Sie so viele wie möglich!
