Viele Rezepte wie herzhafte Eintöpfe und Saucen erfordern die Zugabe von Burgunderwein. Aber was ist, wenn Sie keinen Burgunderwein in Ihrer Küche haben? Nun, es besteht kein Grund zur Panik, denn es gibt viele Ersatzweine für Burgunder, die Sie stattdessen verwenden können.
Wein wird seit langer Zeit zum Kochen von Gerichten verwendet, und es ist bekannt, dass ein wenig Wein in manchen Gerichten den Geschmack des Gerichts verstärkt. Typischerweise werden sowohl Weißwein als auch Rotwein zum Kochen verwendet und beide verleihen dem Gericht seinen eigenen einzigartigen Geschmack.Viele Gerichte wie Pilzrisotto oder eine cremige Sauce für Steaks können einfach nicht den gleichen Geschmack haben, ohne Wein im Rezept hinzuzufügen. Burgunderweine sind Weine, die in der Region Burgund in Frankreich hergestellt werden. In dieser Region werden sowohl roter Burgunderwein als auch weißer Burgunderwein hergestellt, aber im Allgemeinen sind Burgunderweine Rotweine, die aus Pinot Noir-Trauben hergestellt werden. Wenn Ihnen der Burgunderwein ausgeht und Ihr Rezept ihn als Zutat enthält und Sie nicht extra in den Supermarkt gehen oder einfach keinen Wein zu Ihrem Gericht hinzufügen möchten, dann brauchen Sie einen guten Burgunderwein-Ersatz. Trockener Rot- und Weißwein wurde ausgiebig zum Kochen verwendet und hier besprechen wir, welchen Ersatz für Burgunderwein Sie für welches Gericht wählen sollten.
Ersatz für Burgunderwein
Viele Leute, die mit Wein kochen, machen den Fehler, einen billigen, minderwertigen Wein zu verwenden, nur weil sie denken, dass die Qualität keine Rolle spielt, da sie ihn nicht trinken werden.Tatsache ist jedoch, dass die Qualität des Weins einen großen Unterschied darin macht, wie Ihr Gericht letztendlich schmecken wird. Eine gute Regel, die Sie sich merken sollten, ist, dass Sie niemals Wein zum Kochen verwenden sollten, den Sie zögern werden zu trinken. Wenn Sie einen Burgunderwein zum Kochen verwenden, sollten Sie auch beachten, dass Wein selbst, ob Burgunder oder anderer, Salz enthält, sodass Sie die Menge an Salz, die Sie Ihrem Gericht hinzufügen, reduzieren müssen. Burgunderwein hat einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma und wird typischerweise zum Würzen von herzhaften und reichh altigen Gerichten wie Rind-, Lamm- und Enteneintöpfen und zur Herstellung von cremigen Saucen und Reduktionen verwendet. Ein Burgunderwein verbessert nicht nur den Geschmack und das Aroma von Speisen, sondern wird auch zum Zartmachen von Fleisch, zum Ablöschen einer Pfanne und als Basis für Soßen verwendet. Genau wie ein Weißweinersatz gibt es viele Ersatzstoffe für Burgunderwein.
RotweinDer beste Ersatz, den Sie verwenden können, ist Rotwein, der aus Pinot Noir-Trauben hergestellt wird. Da auch Burgunder aus Pinot Noir-Trauben hergestellt wird, hat er ähnliche Aromen.Einige gute Ersatzweine für Burgunder sind Merlot und Cabernet. Sie können auch Pinot Noir aus Kalifornien oder Oregon verwenden. Diese Ersatzstoffe verleihen Ihrem Gericht natürlich nicht den gleichen Geschmack oder das gleiche Aroma wie ein Burgunderwein, aber es verleiht Ihrem Gericht dennoch einen großartigen Geschmack.
Weißweinessig mit Traubensaft
Wenn in Ihrem Rezept Burgunderwein als Zutat zum Marinieren von Fleisch verwendet wurde, können Sie stattdessen etwas Weißweinessig mit Traubensaft vermischt verwenden. Der Traubensaft reduziert den sauren Geschmack des Essigs und hilft auch dabei, das Fleisch zarter zu machen. Das richtige Verhältnis für diesen Ersatz wären gleiche Teile Weißweinessig zu gleichen Teilen Traubensaft.
Reisweinessig mit HühnerbrüheWenn ein Ersatz für Burgunderwein für die Zubereitung einer cremigen Soße oder zum Ablöschen einer Pfanne benötigt wird, dann Sie können Rotweinessig gemischt mit Hühnerbrühe oder Brühe verwenden.Alternativ können Sie auch mit rotem Traubensaft verdünnten Reisessig verwenden. Wenn Sie jede Art von Essig als Ersatz für Burgunderwein in Ihrem Gericht verwenden, seien Sie besonders vorsichtig bei der Menge, die Sie in Ihrem Gericht verwenden. Zu viel Essig wird Ihr Gericht überwältigen und es wird zu sauer und scharf schmecken. Der Essig wird dem Gericht hinzugefügt, um ihm einen Hauch von Säure zu verleihen, und sollte den Gaumen niemals überwältigen.
Der Trick bei der Auswahl eines Burgunderwein-Ersatzes besteht darin, einen Wein aus Pinot Noir zu finden, der Ihnen die gleiche unglaubliche Geschmeidigkeit und Geschmeidigkeit verleiht wie der Burgunderwein. Burgunderwein passt sehr gut zu herzhaften Rindfleischeintöpfen und Lammkoteletts, daher brauchen Sie den besten Ersatz für Burgunderwein, um den gleichen Geschmack und das gleiche Aroma zu erh alten.
