Basmatireis wird ausgiebig in der indischen Küche verwendet. Es ist wichtig, die richtige Methode zum Kochen zu kennen, sonst können Sie den Reis nicht so gut genießen, wie Sie können. Mal sehen, wie wir Basmatireis kochen.
Indien und Pakistan sind die beiden größten Anbauer und Exporteure von Basmatireis.Die Übersetzung von Basmati in die Hindi-Sprache ist „der Duftende“, und der Name hätte nicht passender sein können. Dies liegt daran, dass es auch ungekocht einen verführerischen Duft hat. Nach dem Kochen verbreitet sich das Aroma wirklich weit und breit. Es ist eigentlich ein Langkornreis, der für sein feines Aroma und seinen köstlichen Geschmack bekannt ist. Das Besondere an diesem Reis ist, dass die Körner viel länger sind als bei der normalen Sorte, und sie werden sogar noch länger, wenn sie anfangen zu kochen. Außerdem bleiben die Körner nach dem Kochen fest, locker, nicht klebrig und getrennt. Es ist eine fantastische Option zum Mischen mit würzigen Speisen und Saucen, da es fluffig ist.
Verschiedene Zubereitungsarten
Auf einem Herd
- Gib den Reis in einen Topf und spüle ihn gründlich mit k altem Wasser ab, um überschüssige Stärke abzuwehren. Es wird bevorzugt, es zwei- bis dreimal zu waschen. Danach 20 bis 30 Minuten in Wasser einweichen, damit die Körner nicht brechen.
- Als nächstes das Wasser ablassen. Zum Kochen benötigen Sie nun 1 Tasse Reis und 1½ Tassen Wasser. Wenn Sie eine größere Menge kochen möchten, denken Sie immer daran, Reis und Wasser im Verhältnis 1:1½ zu nehmen.
- Den Topf mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und den Reis zum Kochen bringen.
- Verwenden Sie zum Kochen möglichst einen schweren Topf. Rühren Sie den Reis nicht während des Kochens um, da dies dazu führen kann, dass die Körner brechen.
- Nachdem der Reis kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie ihn 12 – 14 Minuten köcheln, bevor Sie die Hitze abstellen.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn weitere 5 – 10 Minuten abgedeckt stehen, bis Sie servierbereit sind.
- Nach dem Öffnen des Deckels werden Sie feststellen, dass der Reis das gesamte Wasser aufgenommen hat und nur noch mit einem Löffel aufgelockert werden muss.
Im Reiskocher
- Nehmen Sie die entsprechende Menge Reis und waschen Sie ihn zwei- bis dreimal gründlich mit Wasser, um die Stärke zu entfernen.
- Als nächstes 20 bis 30 Minuten in Wasser einweichen, damit der gekochte Reis fest ist und nicht bricht. Anschließend das Wasser ablassen.
- Gebe nun den Reis in die Schüssel des Kochers.
- Wassermenge je nach entnommener Reismenge anpassen. Wenn Sie beispielsweise 1 Tasse Reis einnehmen, benötigen Sie 1½ Tassen Wasser. Dieses Verhältnis hält die Reiskörner zarter. Wenn Sie jedoch festen Reis möchten, benötigen Sie nur 1 Tasse Wasser. Sch alten Sie den Reiskocher ein.
- Wenn der Reis gar ist, sch altet der Herd automatisch die Hitze herunter. Daher wird die Wahrscheinlichkeit, dass der Reis anbrennt, zunichte gemacht.
Kochen von braunem Basmatireis
Gesundheitsbewusste Menschen bevorzugen in der Regel die braune Version dieses Reises.
Auf einem Herd
- Nehmen Sie die gewünschte Menge Reis und spülen Sie ihn zwei- bis dreimal gründlich mit Wasser ab.
- In Wasser einweichen und 30 bis 40 Minuten beiseite stellen.
- Nachdem Sie das Wasser weggeschüttet haben, geben Sie es in einen Topf mit dicht schließendem Deckel. Wasser und Salz (optional) hinzufügen und zum Kochen bringen (das Salz wird verwendet, um die Temperatur des Wassers zu erhöhen). Für 1 Pfund Reis benötigen Sie 800 Milliliter Wasser. Daher müssen Sie die Wassermenge entsprechend der Reismenge anpassen.
- Den Topf abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. 20 bis 25 Minuten kochen lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist.
- Sch alten Sie die Hitze ab und lassen Sie die Pfanne weitere 10 bis 12 Minuten stehen. Dadurch wird der Reis in seinem eigenen Dampf fertig garen.
In der Mikrowelle
Wenn Sie mit dem Zeitplan in Verzug sind, verwenden Sie vielleicht lieber die Mikrowelle (mit 350-W- und 750-W-Einstellungen).
- Nehmen Sie die gewünschte Menge Reis und waschen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser.
- Weiche es 20 bis 30 Minuten lang in Wasser ein.
- Als nächstes in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und die entsprechende Menge Wasser hinzufügen. Wenn Sie 1 Tasse Reis zu sich nehmen, benötigen Sie 1½ Tassen Wasser.
- Kochen Sie es jetzt ohne Deckel auf hoher Stufe (bei 750 W) etwa 15 Minuten lang, bis sich Dampflöcher bilden.
- Als nächstes decken Sie die Schüssel ab und reduzieren Sie die Hitze auf 350 W, gefolgt von weiteren 5 Minuten Garen.
- Reis zugedeckt etwa 5 Minuten stehen lassen und anschließend mit einer Gabel auflockern.
Jetzt, da Sie wissen, wie man Basmatireis zubereitet, können Sie die verschiedenen Rezepte ausprobieren, um Ihren Gaumen zu verwöhnen.Dieser Artikel erwähnt nur die ungefähre Zeit und das Wasser, die zum Kochen benötigt werden. Daher ist es eher eine Trial-and-Error-Methode, wenn Sie den Reis zum ersten Mal kochen.
